一锅熟的焖面

儿子不爱吃中餐，主要不爱吃各种炒菜，但是一锅熟的东西或炖菜还是蛮喜欢的。

前天晚上睡觉前告诉我好久没吃焖面了，于是昨晚做了，这也是他爸爸喜欢的。

不知道焖面是山西的？河南的？还是山东的吃法，反正这是小时候妈妈做给我们吃的，于是记住了。

见过朋友做焖面是把干面条过水煮个差不多，再放到菜上蒸一蒸，然后搅拌均匀。感觉这种做法与名字不符。

小时候妈妈都是自己先做好手擀面备用；

然后将菜翻炒一下加水，待水开后盛出一碗备用；

确保锅里的菜汤不没过菜，将擀好的手擀面均匀铺在菜上。

盖盖儿蒸几分钟后，这时面有七八分熟，用筷子轻轻挑开，这样做好后的面不会粘成一团。

然后将事先盛出的菜汤均匀撒在挑开的面上，这样做出来的焖面吃了菜汤会更加油香。

待锅里的菜汤没完全收干前关火，用菜铲子翻拌均匀，这时面会把锅底的菜汤全部吸收。再配一个简单的鸡蛋汤，一顿饭就打发了～～

所有跟帖： 

• 看得我真心饿了。 -水准- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:46:33

• 你们台湾人不吃这个吧？这是北方吃法 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:51:13

• 搬去做邻居 -shiranle- ♀ (204 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:52:26

• 会的，我喜欢小水的性格 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:54:09

• 香啊！还一锅熟！我现在红烧鱼的时候一起下点小花卷贴壁上一锅熟也很好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:46:40

• 听着就香～～很久没做红烧鱼了，因为我儿子一口不吃 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:49:13

• 有效率：） -qazedc123- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:05:35

• 在国内吃鱼头泡饼的时候发现有的店这么做，娃喜欢粘上汤汁的饼或是小卷子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:19:07

• 前段时间才知道东北有道菜叫“盖被子” -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:20:30

• 料真足 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:48:33

• 想让儿子多吃点菜，平时在家或去餐馆他基本不怎么吃炒菜 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:55:15

• 焖面是河南的好像。不过我判决你这个做法正宗，：）） -静非徒寂守99- ♀ (177 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:48:45

• 正宗不正宗不知道，但是这种面绝对好吃过买的面条 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:56:04

• 问 -shiranle- ♀ (59 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:50:43

• 你也可以加点其他适合炖的菜 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:52:12

• 一定要有五花肉。豆角闷着香，其它菜一闷就烂了黄了 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:52:36

• 反正没见过别的料闷 -shiranle- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:54:34

• 我印象中高中时在一位同学家吃过加了菜花的，也挺不错的 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:57:59

• 我知道的有白菜梆子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:45:45

• 豆角出水少（否则面粘在一起）且无淀粉不易糊锅。 -fische- ♀ (0 bytes) () 10/30/2020 postreply 09:32:50

• 加辣子泼点热油啊 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:51:47

• 他爸爸上面会加一勺碎辣子油，儿子不吃一点辣 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:53:31

• 焖面好像没有这种加法 -shiranle- ♀ (201 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:53:41

• 上面加一勺老干妈也很香的 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:56:50

• 嗷 那是油泼扯面 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:04:02

• 看着好吃！想象中焖面的菜味道要浓，比如餐馆买的菜有点过咸，用来焖面正好。 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 11:57:56

• 是的，所以炒豆角和五花肉时多加了些酱油，多给了一倍的咸盐 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:00:31

• 好吃! -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:02:08

• 你自由啦？ -*小星星*- ♀ (282 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:05:17

• 嗯， 去了不该去的地方。。。 这回就只在家坦玩了。。。 -古道阳关- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:10:47

• 那就别四处乱跑了～～ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:14:01

• 喜欢这种做法，面入味。 -嘻哈人生- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:03:03

• 是的，比一锅焖熟的更有味道 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:07:52

• 漂亮！ -qazedc123- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:04:56

• 主要省事，他们也爱吃，爷俩各吃一大碗 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:08:41

• 豆角油亮油亮的，好香。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:06:24

• 架豆角应该会更好吃，小时候家里都吃架豆角 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:09:44

• 记忆中豆角小时候在院子里疯长，我今年种了几棵辣椒，一个辣椒都没结，收了几小串西红柿。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:17:18

• 别提了，我去年种的小西红柿结的一串一串的，可是 -*小星星*- ♀ (56 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:22:34

• 可惜了，我们这里没动物，除了松鼠哈哈哈，但是猫真的超多，我的西红柿草莓都不管，大部分都能收到。 -燕然山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:42:31

• 你妈做闷面的方法是山西做法. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:19:53

• 你山西人？ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:24:19

• 是. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:27:29

• 这手擀面做得太好了 -nydct- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:32:37

• 我不爱吃手擀面，只是做焖面时用 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:31:34

• 看着就香，给鹅来一碗：) -美麻子- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 12:45:00

• 来三碗吧～～ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:32:02

• 自己擀面，太牛了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:17:52

• 没你做饭精致，我家小子不爱吃炒菜 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:32:36

• 这些面条不会沾在一起吗？ -wtd999- ♂ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:19:14

• 手擀面上有干面薄，而且面稍微硬点就不粘一起了 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:33:27

• 好棒! -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:19:21

• 你唱的歌好听 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:33:51

• 地道极了，你朋友的是糊弄，哈哈哈 -princessannie- ♀ (0 bytes) () 10/28/2020 postreply 13:44:53

• 我老家山西的，就是这样做的 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 10/30/2020 postreply 09:55:03

• 面上锅前要用油和一和就不沾了 -chunping- ♀ (0 bytes) () 10/30/2020 postreply 20:08:28