肉丸胡辣汤主要就是肉丸子加胡辣汤,缺一不可。今天夫妻合璧,我做牛肉丸子,LP做胡辣汤。
肉丸子比较简单,照网上陕西大厨品诺王老师的法子不费多少功夫很快就做好了。只是中间省去花浇水去腥的步骤,因为所用的日本黑和牛肉比较好,没什么腥味。最后一步也没有按王老师的法子用水煮丸子,而是油炸出来,感觉味道更好一些。
胡辣汤的做法就比较复杂也费很长时间。先生底汤所需的牛骨头汤就炖了五六个小时,然后和面揉面洗面筋水作为胡辣汤的增稠又花不少时间。最后是各种调料和各种配菜- 花生,面筋,豆腐丝,木耳,海带,金针菇,粉条…
第一次香喷喷肉丸胡辣汤成功出锅。
肉丸胡辣汤
所有跟帖:
• 胡辣汤这么复杂啊 -3-D- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:50:40
• 胡辣汤与花卷做的好!肉丸子,你省了陕西大厨的几个关键步骤 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:54:29
• LP夸我肉丸子做的好吃 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:56:00
• 今天你不谦虚,没有表扬LP -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:46:59
• 哈哈 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:49:00
• 此胡辣汤止于观赏 -shiranle- ♀ (68 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:24:51
• 味道应该和中餐馆的酸辣汤差不多,, -tt10- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:35:58
• 开胃 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:26:31
• 胡辣汤就着油糕,油条,想想就美味。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:31:08
• 看起来很不错的样子。做得很用心。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:33:18
• 中餐馆的麻辣汤差不多 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 18:00:00