【苏式酥皮鲜肉月饼】月饼界口味担当，外皮酥松，肉馅鲜甜（图文视频）

苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，被江浙沪地区的人民喜爱。

其实鲜肉月饼也不是中秋特有的，一年四季都有得卖。刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，称得上是月饼界的口味担当。

食材：（16个酥皮鲜肉月饼）

月饼馅：

猪肉末 250g

生抽 2大勺

料酒 1大勺

老抽 1小勺

糖 2大勺

姜末 1小勺

葱 1根

麻油 1大勺

 

水油皮：

面粉 200g

猪油 50g

水 100g

 

油酥：

面粉 150g

猪油 75g

 

180度，烤12分钟，翻面，再烤12分钟

* 包邮区的点心，基本都是甜口的，不喜甜的可以少放糖

* 苏式月饼都是白皮，所以饼皮里没加糖

* 鲜肉月饼趁热吃最好，凉了可以回炉烤个几分钟，就又回复酥皮本来面貌啦

 

所有跟帖： 

• 做的真不错，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 19:27:43

• 谢谢 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 05:08:40

• 好喜欢Yu妹妹做的鲜肉月饼。 赞！ -揽香- ♀ (0 bytes) () 09/24/2020 postreply 20:26:04

• 谢谢揽香姐 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 05:09:18

• 赞 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 07:24:21

• 我一直想问，能不能水油和油酥一次包上然后再分16份？ -一家三口- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 15:33:04

• 当然可以，大包酥的做法就是这样 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 00:33:58

• 非常感谢！这样的话我也要试做了 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 09/26/2020 postreply 19:15:40

• 小巧漂亮！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 09/25/2020 postreply 18:59:06