再来分享一个西葫芦玉米欧包，清甜美味！（图文+视频）

最近在版上看到很多西葫芦的吃法，前阵子我自己也做了巧克力西葫芦蛋糕，今天分享的天然酵种西葫芦欧包，最早是从“德州农民”那里学来的，我做过好几个版本，有加奶酪的，加芝麻的，小茴香的。不过我最喜欢这一加了玉米粒的。玉米粒非常香甜，而且口感有一点脆，是这款面包的点睛之笔，非常推荐。想起了小时候吃的玉米香肠：）

在做法上，我也一改过去那种比较繁琐的流程，尽可能的简化。如果家里没有天然酵种，也可以用波兰种代替。

食谱：

高筋粉 240g

全麦粉60g

酵种 60g

水 210g

西葫芦丝 90g

玉米粒 40g

盐 6g

 

先混合酵种、水和面粉，静置30分钟

加入西葫芦丝和玉米粒，混合均匀，静置30分钟

3次折叠，间隔45分钟

主发酵约7小时 74F/23C

放入冰箱冷藏发酵约12小时

第二天取出面团，直接割包烤制

铸铁锅提前预热500F/260C，加盖烤20分钟，降温至450F/230C开盖烤20分钟。

 

 

谢谢观看：）

所有跟帖： 

• 喜欢大气孔，玉米粒很点睛！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 07:22:04

• 又一种西葫芦面包 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 11:56:03

• 很特别的面包！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 07/28/2021 postreply 15:06:45

• 你这面包做得好棒！ -anonymous4- ♂ (44 bytes) () 07/28/2021 postreply 15:33:51

• 做得好棒！！！ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/29/2021 postreply 06:48:48