还原记忆中的江南传统美食：芝麻花生米花糖/冻米糖，非常酥脆，满满的回忆！[图文+视频】

隔夜泡的糯米蒸50分钟

把熟糯米饭晾干，大概需要4天
这是晾晒第二天，把连在一起的米饭分开
这是晾晒第四天，最后又还原成了米粒

油烧热，抓点米进去炸一下，炸至微黄
准备一点熟的芝麻花生等

半杯水+半杯糖+2大勺麦芽糖
熬至拉丝

倒入所有的材料
混合均匀

倒入烤盘，压结实
趁还有点微热的时候，切片

又香又酥又好吃，是我们小时候的味道

这也是我们安徽江南的传统美食

=============软面包系列：=============

 

所有跟帖： 

• 这个嘎嘣脆的声音真棒！！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 06:29:12

• 谢谢：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 08:33:35

• 冻米酥！小时候，过年了 -thom30- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 09:28:17

• 是啊，江南过年时候做的点心：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 10:57:49

• 终于找到知音了。我最近也是一直在找冻米的做法。我的童年是在池州度过的。也是父母下放到那边。好亲切啊。握手。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 12:47:33

• 握手：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:08:06

• 但我记得小时候吃的冻米是雪白的，用沙炒出来的。你这个很有创意。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 12:48:56

• 我老家那也是用沙炒的。流口水ing. 香！ -3好吃- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 14:03:57

• 小时候吃的米花糖好像有种白色的，还有一种也是这样的颜色的。好想吃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 15:35:13

• 哈哈，我不记得他们是怎么炒出来的，可我这快速炸出来的，也特别酥脆：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:10:40

• 原来是这么做的，谢谢分享，学习了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 16:58:27

• 谢谢：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:11:32

• 香口零嘴 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 21:05:56

• 谢谢：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/23/2021 postreply 16:37:03

• 多年没有吃了，又酥又香的看着眼馋了：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 17:24:43