微波炉版豆渣糖年糕，健康美味不浪费

我下厨的最大动力便是谗，尤其是不经意间想起儿时的味道，便有欲罢不能的感觉了！若是买不到，只有自己学做了。但又不是总能找到好的菜谱，于是试了又试，直到有了喜欢的菜谱，便是从心里感激那些菜谱作者的分享！现在有了自己的博客，只要能找到原方的网址，我总要放上原方。感激那些原作者，是他们帮我寻觅到了儿时的味道！

桂花糖年糕，便是我曾经的寻觅！感谢孑孓的分享，我现在想吃桂花糖年糕随手就能做。再一看原方，竟然是十多年前的了，也就是说我已经受益十年了！可惜子孓不再更新了，我还是时不时的喜欢去她的博客，那儿不但有丰富的食谱，那些精美的照片，让人总有眼前一亮的感觉，建议爱美食的朋友也去看看。

孑孓的桂花糖年糕菜谱不但简单易做，而且适于随性发挥。我之后按此菜谱做过赤豆、绿豆、蔓越梅、核桃等各种年糕，没有不成功的。

上个月的一个周末，领导一早做了豆浆。豆渣对健康有许多益处，自然我们就舍不得扔掉。会做面食的领导便把豆渣放进过馒头、包子和各种饼中。长久的实验之后，领导开发的豆渣饼成了我家做豆浆的标准副产品。

可是那个周五晚上，我们刚吃了领导做的生煎馒头。我这个如好龙叶公般的面食爱好者，总是尽量避免连续两顿吃面食的。所以周六看见领导正要往豆渣里加面粉，我就那么灵光一现地说这次让我试试做桂花年糕？别说领导半信半疑，我自己话一出口都觉得是不是有点神经搭错了！

结果是，不但没吃出豆渣味，而且年糕更软糯了！我喜欢少糯稍硬一点的桂花糖年糕，所以继续试验，改变粘米粉，糯米粉和豆渣的比例。这是现在还比较满意的材料比例。同样，如果你准备尝试做这个豆渣糖年糕，也请根据自己对粘糯的喜好程度调整糯米粉、粘米粉与豆渣的比例。

材料:
糯米粉 1 Cup
大米粉 1 2/3 Cup 豆渣 2/3 Cup
糖 2.5 TBSP
水 1/3 Cup (实际用量要视搅拌过程中粉的状况而定) 
辅料：桂花糖酱 1 TBSP ，或蔓越梅干，煮熟的绿豆赤豆等
油 2TBSP
盐 1/4TSP

做法：

1． 将除水和辅料之外的所有材料放入碗中，搅拌均匀。然后边搅拌边慢慢分次加水, 直到面被搅拌成厚糊状。

2．加入辅料拌匀 ，将面糊倒入抹了油的可用于微波炉的容器, 罩上微波炉罩, 高档热两分钟, 取出, 搅拌一下, 再热两分钟, 再搅拌, 再热…..这样重复三到四次，直到粉面透明就是熟了。

3．案板上放一大张保鲜膜，将碗里的年糕放在保鲜膜上包好，用手用力压扁年糕。 揭开保鲜膜，折叠一下，再压扁，重复几次，然后整形成长方块。年糕趁热时整形比较容易，待完全凉后再切。

下面这张照片是桂花绿豆糖年糕，晚上做好就放冰箱了，第二天拿出来切时比较硬，油煎一下就软了。

做好的年糕可以直接吃，也可以切片后用小烤箱烤一下再吃。当然最经典的是双面沾上鸡蛋，油里煎至两面金黄！

我在做年糕时糖放的不多，年糕煎好后再洒些糖，又多了层口感，而且可以根据各人当时心里上对健康与甜蜜的选择指数控制加糖量。

谢谢临贴！

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所有跟帖： 

• 真的是健康美味！谢谢推荐网友“ 孑孓”的博客，看了几篇：高手，厉害！有学习的地方了～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:08:40

• 班主也是我爱的高手！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:12:09

• 挺好的。我们老家是用纯的糯米做的年糕，吃起来还粘牙齿。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 14:07:29

• 谢谢！吃年糕也是有喜欢糯的有喜欢少糯一点的。 -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 16:06:50

• 学习了 -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 15:58:40

• 希望你会喜欢！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 16:07:29

• 应该很好吃。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 16:59:06

• 谢谢！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:07:35

• 学习了，豆渣又多了一种做法~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 17:33:36

• 是啊，我也在收集豆渣的做法！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:08:32

• 这个好，不浪费，还好吃。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 01:11:31

• 谢谢！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:09:07

• 豆渣做年糕，非常好的创意！！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 07:45:55

• 谢谢！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:09:37

• 中间那个豆渣饼看起来很棒，可以分享一下方子吗？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 12:09:36

• 对不起那个饼是我家领导做的，没有方子。他做面食从来都是凭感觉，还常笑话我用量具。 -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 14:14:24

• 我也不需要很具体的方子，一个大概就行，是加了豆渣揉的面团吗？面团偏湿？加了酵母？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 08/03/2020 postreply 17:51:17

• 刚问了一下，因豆渣是湿的，只要加面粉进去，不要加水，面团软软但不要太湿，加了酵母。若喜欢有层的，就擀成饼后涂上油，再折叠后再擀成 -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 16:07:30

• 好办法，学习了！豆渣好吃，炒着吃也好，也用它做过饼和馒头，都很不错 -zjb- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 07:58:55

• 我也喜欢炒豆渣，炒得干干的，很好吃！ -淡然- ♀ (0 bytes) () 08/04/2020 postreply 15:58:27