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| • #跟帖# 我也是要说这句 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-28 | |
| • #跟帖# 看哥上菜就赶紧进来，然后默默的吞口水 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-28 | |
| • #跟帖# 快到午餐时间看到这个，默默的吞下口水 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-27 | |
| • #跟帖# 蛋水比1:2-3，加少许盐，一定要温开水，60C左右，其它的都不重要 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-26 | |
| • #跟帖# Cream puffs 很不错啊，Costco，山姆都有，还有蘸了巧克力的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-26 | |
| • #跟帖# 有空的话就用慢炖锅，没空的话就高压锅炖，炖好了可以切片凉拌，可以和其它菜搭配烧，也可单独爆炒一下 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-19 | |
| • #跟帖# 赞一下干货分享！美食摄影学问深，器材，设置，布光，食物的摆盘，拍摄角度，背景搭配，后期处理都有大学问 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-14 | |
| • #跟帖# 压面机的话在美国买也差不多，20-30左右吧。不过自己做还是挺麻烦的，不如超市里直接买饺子皮 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-12 | |
| • #跟帖# 这个一定要试一下，炸锅做培根我家倒是经常做，很酥脆呢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-11 | |
| • #跟帖# 可以烤啊，记得用一个烤肉用的温度计，里面达到170还是175F就熟了。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-10 | |
| • #跟帖# 都可以提前准备，记得给菜挤水，韭菜不挤，但先用点香油拌一下 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-09 | |
| • #跟帖# 华人超市一般都有，美国超市没见过 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-07 | |
| • #跟帖# 哥真是有口福，我只能吃到15刀的小黄鱼，其实这边韩亚龙的小黄鱼只要10刀一盒，大约有20多条，两磅左右吧，需要自己开膛去鳞才能下 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-06 | |
| • #跟帖# 太搞啦 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-12-04 | |
| • #跟帖# 凤爪？？？不是吧！ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-30 | |
| • #跟帖# 我家买的是超市里薯条，应该是熟的，炸锅里炸10分钟，香 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-27 | |
| • #跟帖# 我用过，双立人比差不多，刀还是很好的，但是好刀也要打磨，保养。建议买一个电动磨刀器吧，花一分钟就可以磨好一把刀 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-27 | |
| • #跟帖# 糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，肉汤可以加一些 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-15 | |
| • #跟帖# 排骨加盐葱姜大料炖熟，最好滤干炸一下，然后浇上糖醋汁即可 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-15 | |
| • #跟帖# 熬猪油哪有这么麻烦的，切好放慢炖锅里开小火就不用管了，熬好了把油渣捞出来即可 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-11-15 | |
| • #跟帖# 刀功不错啊，怎么切的？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-30 | |
| • #跟帖# 馒头不白原因很多，面粉的质量和筋度；面团醒发的程度和时机；楼上有说用牛奶，其实加一点油脂，最好是炼化的猪油，2%即可。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-27 | |
| • #跟帖# 肩肉就是前腿，又称梅花肉。美国超市里叫shoulder，或者叫Boston butt(butt)。这块肉肥瘦相间，筋肉交错，用来 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-27 | |
| • #跟帖# 清淡是有了，但口水没了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-25 | |
| • #跟帖# 不错，木炭也不能吸入油水，炭火的温度高，基本是很快将滴下的油水烧成烟蒸发。烧烤烧烤，烟气是少不了的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-24 | |
| • #跟帖# 不敢，会吃破产的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-24 | |
| • #跟帖# 这种大块的食材烤制要注意温度控制的，干柴是因为烤过火候了。需要用烤肉温度剂来测量肉块内部温度，一般内部到达150-160F就好了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-24 | |
| • #跟帖# 看着很健康好吃 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-23 | |
| • #跟帖# 猪肉馅要香有几点，肥，猪肉的香味主要来自肥膘；姜和葱，这两样别太省，一定要足；增香剂，味精等。有了这些是成功的第一步。不过话说美 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-23 | |
| • #跟帖# 图片拍摄很不错，作品也很诱人。不过说实话用铁锅来蒸真心不是最好的。目前比较合适的其实用电高压锅比较合适。铁锅是好，但也别过度迷信 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-22 | |
| • #跟帖# 一锅肉加2，3粒即可 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-12 | |
| • #跟帖# 就想问您是来拉仇恨的么？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-10-09 | |
| • #跟帖# 把锅贴穿上串烤着吃 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-09-06 | |
| • #跟帖# mineral oil [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-09-06 | |
| • #跟帖# 铁锅都是这个样子，其它选择就是不粘锅，或不锈钢锅 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-09-06 | |
| • #跟帖# 嗯，超市里供应的这些大多有防腐剂，还有一些其它的保水，稳定，抗氧好剂之类的。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-23 | |
| • #跟帖# 国内的多是煤气灶，大家基本都是用圆底锅。美国是平面灶，炒菜锅用这边的就好，Joyce Chen, Helen Chen 都有不错 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-15 | |
| • #跟帖# 行家 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-11 | |
| • #跟帖# 这是西雅图周边么？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-11 | |
| • #跟帖# 羡慕得口水一地 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-11 | |
| • #跟帖# 家常说不上，但还是很有代表意义的。在别国应该很少 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-03 | |
| • #跟帖# 软化油垢，对不锈钢没有腐蚀 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-02 | |
| • #跟帖# 唉，每次到晚饭时间看到这个 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-01 | |
| • #跟帖# 用easy off 喷一下，然后用厨房纸巾擦干，最后放洗碗机清洗 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-07-01 | |
| • #跟帖# 做的漂亮，一看就有食欲 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-30 | |
| • #跟帖# 里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等部位 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-27 | |
| • #跟帖# 三岔肉 用来炒不错的，要用小苏打腌制 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-27 | |
| • #跟帖# 如果只放淀粉儿不放小苏打腌制真能炒到餐馆那样嫩滑吗？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-25 | |
| • #跟帖# 超市里供应的品种不齐全，我能找到的有两种适合炒牛肉的：tri tip, tip roast cap off。有些人也喜欢用ten [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-24 | |
| • #跟帖# 怎么瞅着像发酵了？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-22 | |
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