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| • #跟帖# 老板，来半打外卖 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-13 | |
| • #跟帖# 包子端走，谢谢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-13 | |
| • #跟帖# Yeast 是酵母，baking powder是泡打粉，都有发泡作用，但又不太一样 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-12 | |
| • #跟帖# 有这功夫面都下肚儿了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 梅子肉用来做馅一流 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 不需要，不锈钢锅不像铁锅那样可以形成一个不沾层 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 要求来做邻居 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-11 | |
| • #跟帖# 图片赏心悦目，秀色可餐。真羡慕家有柠檬树的，据说这个也不是很难种呢 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-09 | |
| • #跟帖# 环境优雅 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-09 | |
| • #跟帖# +1 橄榄油有好几种的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-08 | |
| • #跟帖# 凉拌，这个看具体用途，拌色拉的有些用橄榄油，有些中式凉拌用芬香型的芝麻油，花椒油，辣椒油，葱油，芥末油等等 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 北方人炒菜不少喜欢用花生油的，香；而油炸需要高烟点的，一般菜籽油比较合适 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 市场上有豆油，花生油，菜籽油，玉米油，橄榄油，葡萄籽油，色拉油，也有专门供油炸的（frying grease） [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-06 | |
| • #跟帖# 给美女点个赞 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-05 | |
| • #跟帖# 看来在韩国生活不错 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-04 | |
| • #跟帖# 泡打粉加小苏打是超过十年的老配方了，是取代明矾加小苏打的民间配方，还有加鸡蛋什么的。不过好多网上配方还停留在这个上面 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-04 | |
| • #跟帖# 要做这些也要花不少时间啊，营养齐全 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-02 | |
| • #跟帖# 好丰盛 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 普通中筋面粉质量一般，建议掺入1/3的高筋粉。量杯不太准，用秤称一下比较准，水的比例在55-58%即可，不要太硬，擀片会太费劲。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 羡慕嫉妒恨 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-06-01 | |
| • #跟帖# 有些好食材做起来非常麻烦，我倒是宁愿去餐厅享受了。也不是所有的菜式都需要亲力亲为。懂得料理的基本概念，有几道拿手好菜，就足够满足 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-30 | |
| • #跟帖# 这简直就是艺术品嘛，让我一干食客如何下手啊？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-29 | |
| • #跟帖# 因为这个实质上就是铁锅，如果受潮会生锈，出场时都会涂上一层防锈的材料。 使用前需要清洗干净 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-28 | |
| • #跟帖# 这俩也没差多少，不差钱就买pro600 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-25 | |
| • #跟帖# 就是普通铁锅，那个时候我家还搬煤，抬煤气罐呢，也没觉得沉哪里去。铁锅做菜，火要旺就不怎么粘。而且那个时候炒菜能有什么选择可炒的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-25 | |
| • #跟帖# 不错，以前吃猪皮冻也是有一点点肉垫底，好吃 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-24 | |
| • #跟帖# 做的真好 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-23 | |
| • #跟帖# 烙饼和面时加入0.5%的酵母做成半发面, 并且加入5%的油脂以松化成品；做些pancake之类的松化食品；兑入10-15%的玉米 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-23 | |
| • #跟帖# 简单家常，加了黄花风味独具，不错 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-19 | |
| • #跟帖# 漂亮 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-17 | |
| • #跟帖# 红油一般用复合调法比较香醇，就是用多种不同辣椒来做。这边华人超市比较常见的有云南小米椒，四川二金条，美国超市有墨西哥的Fresn [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-14 | |
| • #跟帖# 歪一下楼，核桃这种油性大的用微波炉也可以做，时间要根据核桃的量来定 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-14 | |
| • #跟帖# 一般3qt够小家庭用了，太大了功率跟不上，慢，效果也没那么好。美国普通插头的功率大约限制在1600瓦左右。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-12 | |
| • #跟帖# 是这个么？ https://www.amazon.com/12-inch-Stainless-Steel-Round-Skew [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-11 | |
| • #跟帖# 我觉得这种情况可以试试用烤箱烤熟，温度慢慢加高 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-10 | |
| • #跟帖# 同意，这个都差不多，选一个大小适中的就好 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-10 | |
| • #跟帖# 可以卤水，骨头可以剔除也可以一起炖。这个是腿骨，有骨髓，很香的 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-06 | |
| • #跟帖# 高，大，上 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-06 | |
| • #跟帖# 斩骨刀其实可以看看香港陈枝计，很多餐馆都是用这个。应该是碳钢刀，易磨，但需要保养，否则会生锈 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-05 | |
| • #跟帖# 如果是在北美，那么餐馆一般用羊腿，羊肩肉。但问题不光在食材，而且要靠火候。大火过油在家里一般做不到 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-05-05 | |
| • #跟帖# 好画 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-28 | |
| • #跟帖# 这个东西还是比较稳定的，就像食盐应该有很长的储存期，超市里烘培区都会有，也很便宜 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-27 | |
| • #跟帖# 过滤和保鲜膜都不需要的。温开水即可，而且还蒸的快，水的分量是蛋液的2-3倍都能做出非常细嫩蛋羹 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-26 | |
| • #跟帖# 看着很香的味道 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-23 | |
| • #跟帖# 湿一点没关系，揭开锅盖晾一会就晾干了 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-20 | |
| • #跟帖# 要想炸的脆无它，就是要油温高。不一定要挂糊，铺上粉即可。一般要复炸，也就是炸两遍，第一次350华氏度，炸一分钟左右，复炸要提高温 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-17 | |
| • #跟帖# 怎么才能来蹭饭？ [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-12 | |
| • #跟帖# 方法是挺新奇的，值得一试。蒸馒头容易坍塌有不少时候是因为面粉质量的问题。有些中筋面粉的机械加工性能不佳，不适合做馒头。 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-08 | |
| • #跟帖# 好像不是这个意思，茄子变色是因为在一定温度下氧化了。一般处理方式是下油锅炸一下，热油的高温把这个变色的酶给分解了 https: [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-08 | |
| • #跟帖# 真可爱 [私房小菜] - yangrouchuaner(0 bytes ) 2018-04-04 | |
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