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出水芙蓉等8道蔬菜沙拉闪亮登场!

(2016-05-20 17:12:32) 下一个

写博客是为什么?我的目的很简单,就是把博客当记录本,记录诗歌辞赋、美花美图、还有就是菜谱。人的记忆是有限的,写过的诗文,做过的饭菜不可能都记住,有了博客,就可以随时翻阅、回顾,并不断改进、提高、创新。

立夏已过,夏天正踩着火轮向我们走来。燥热的夏天,大鱼大肉似乎令人更加烦躁,重辣厚味又使人大汗淋漓,更加闷热。吃什么好呢,清爽健康的蔬菜沙拉最适合夏季了,特别是油腻或者重口味的菜式当中进行点缀,既清凉,又营养健康,还可清肠,并且颜色是如此漂亮,很有夏天的绚丽美妙,一举多得!

最近做了不少沙拉,一起端上来。

1. 出水芙蓉
没有其他词更适合她。看盛开的番茄瓣,配上蕃茄肉、黄瓜和芦笋,多像朵婀娜、风姿绰约的莲花!

做法极其简单:一个大西红柿切成六瓣,注意底部不能切断,挖出茄肉,搁在生菜做得花托上;芦笋两根用盐开水焯水切丁、黄瓜半根切小块,和蕃茄肉一起用少量盐、芝麻沙拉酱拌匀倒在花瓣中间。色香味俱全!

2. 烤小番茄
小番茄洗净,烤箱预热至160度,烤20分钟(我用的番茄偏大,如是迷你番茄,130度即可),撒上少量盐、胡椒粉、奶酪粉、干燥parsley和两大调羹橄榄油,完成!



3. 番茄拌黄瓜
新吃法。番茄一个切成块,黄瓜切成斜片,酱油1.5大调羹、1-2小调羹糖、一调羹米醋、一调羹香油、白芝麻粉拌匀,冰箱里冷藏30分钟以上取出食用。中国料理风味,一定会给你新的体会。

4. 番茄拌洋葱、海草
番茄洗净切块、洋葱1/4个刨成薄片,用微波炉打熟,海草泡开洗净。
只用少量盐和AJIPON、白芝麻粉调味,简单易做。

5. 红、黄灯笼椒拌鲣鱼沙拉
灯笼椒各1/2个切薄条,用少量盐腌制几分钟后轻轻挤下盐水,鲣鱼罐头一罐,醋两大调羹、糖1/2调羹调味。我本人喜欢吃鲣鱼,这道沙拉也是本人的大爱。

6. 秋葵沙拉
健康食品秋葵,吃法多样。这次介绍的是秋葵用盐开水焯熟后斜切成两段,只需用白芝麻粉、一调羹白味增及少量醋调味而成。

7. 水菜油豆腐沙拉
水菜切成3cm长,洗净后沥干水分;油豆腐一块切丝,用开水烫一下去除油分。
姜汁、酱油2小调羹、醋2大调羹、香油1大调羹、料酒2小调羹、糖1小调羹、盐少量调味。

8. 牛蒡胡萝卜沙拉
牛蒡是我常用的食材之一。水沫提出牛蒡好像有股药味。其实做牛蒡一定要把切好的牛蒡用水冲洗或者用开水焯一下以去除涩味和药味,变得可口。

牛蒡和胡萝卜切丝,用开水焯熟后沥干水分,调入沙拉酱和少量盐、少许醋,黑芝麻(白芝麻)拌匀。这道沙拉也是日本超市上最常见的沙拉之一,典型的日本风味。



祝各位周末愉快!

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阅读 ()评论 (61)
评论
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 美女作家都端走!
思念青荷 回复 悄悄话 哇塞,才看到,太适合我了,我吃素的呀。。。。。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 老翁好认真!

这部电影我知道的,城里很多人应该也知道,在大陆也很有名的。我小时候看过,九零后可能不了解了。
女主角很健美漂亮迷人,至今还能清晰地记起很多镜头。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 这些菜都很适合梅子姐呢,梅子姐尽管放开肚皮,不会三高的,哈哈!
花甲老翁 回复 悄悄话 去google搜得如下;出水芙蓉吧,埃丝特·威廉斯(Esther Williams 1921年8月8日---2013年6月6日)。生于洛杉矶,1944年与雷德·斯克尔顿一起主演了经典影片《出水芙蓉》。20世纪60年代退出电影界。2013年6月6日逝世于洛杉矶家中,享年92岁。
倒沒有人知道這是部講水中舞蹈花式表演的電影,當時是好哄動的.
花甲老翁 回复 悄悄话 出水芙蓉,這個做得真好看,在N年前我看過一套電影就叫
出水芙蓉,是黑白片,是講水中芭蕾舞表演的,有一幕就像你的圖片,
時日太久,女主角的名字在口邊,總是想不起來,只記得???威廉絲.
mzl9876 回复 悄悄话 墨墨做了这么多种漂亮而有益于健康的沙拉,可以放开吃了啊,哈哈哈哈哈,真是的打了个盹,就人山人海啦。谢才女默默!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 : 哈哈,盒子好可爱!我这几道放dressing的很少,都是酱油、醋、芝麻粉等自己配的。我也dressing用的不多,总觉得含化学制剂多,不能多吃。
人間的盒子 回复 悄悄话 漂亮,健康。

我就是不吃色拉,去餐馆就叫人家把 dressing 另放,只吃菜叶子之类的,不喜欢调料(其实我根本没尝过)
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 是啊,我现在都已经觉得记忆大不如以前,不翻动博客,有些菜都忘了怎么做出来的。
沙拉就是营养成分高,清淡,比较适合不喜大肉,不爱油腻之人。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 主要是颜色好看,谁做都一样养眼。想开饭馆呢,就怕没有客人,呵呵。
小声音 回复 悄悄话 赞同,写博就是记录生活,不然时间长细节容易忘,等老了的时候坐在摇椅上慢慢翻阅,很有纪念意义!
每道沙拉清凉爽口,而且健康营养又好吃,能干的墨墨:))
东裕德 回复 悄悄话 墨脉才女您是不是兼开饭店菜馆滴???这个菜做得是那么有滋有味品相又美!佩服。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃喜欢。平时喜欢琢磨做些新花样,也会借鉴他人做法,有新花样自己也高兴。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 9494,味ポン一瓶可以调百味,方便得很。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 多些波波谬赞!这几道菜夏天吃真心不错,我每天至少弄一种沙拉。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 你的菜我都喜欢,我也喜素.真能干.
石假装 回复 悄悄话 我也特喜欢用味ポン、真是方便的调味料。
波城冬日 回复 悄悄话 默默真是全能的才女,这几道沙拉收藏了!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 说话间酷暑就要来了,我这明天30度,正好吃沙拉。
cxyz 回复 悄悄话 默默真及时啊。 天热起来了, 随时山寨。
小圆饼 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 知道了,谢谢师姐!我们这里的动物们,会在蔬菜成熟时,横扫一切,还不知道今年能不能收到西红柿呢:)我是在数着蛋,和鸡,和蛋.....
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 没错,夏天的西红柿和黄瓜又鲜又嫩,非常好吃。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '爱琴海上' 的评论 : 我现在基本都是一个系列端上来,只有一道觉得太孤独,呵呵。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '人生是一场梦' 的评论 : 也谢梦梦,夏天来了多吃沙拉。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿顺手拈来再加创新!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '紫竹箫' 的评论 : 竹箫这个名称取得好!就这么叫啦~
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青喜欢,周末愉快!
彩烟游士 回复 悄悄话 这些凉菜都很可口啊!夏天最大的好处就是能吃到西红柿和黄瓜这些美味的健康蔬菜:)
爱琴海上 回复 悄悄话 真能干,一下子端出八个沙拉!哈哈,我还在争取每周写一个呢。
人生是一场梦 回复 悄悄话 夏日爽口沙拉,默默创意无限,谢谢分享,周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 这么多好吃的,我来学这个小番茄吧!
紫竹箫 回复 悄悄话 有色,有香,有型!就叫美女沙拉吧!
晓青 回复 悄悄话 太喜欢了,尤其是烤小西红柿。周末愉快!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '糯小米' 的评论 : 请小米坐下来美美滴吃一顿!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 大表亲是个男士就好了,我一定和你来个一生之约!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 : 谢谢惜福!都是自娱自乐,自己高兴就行。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 好像是有这种说法,所以做菜尽量颜色多些。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 真的都挺好做,清凉养眼味道不错,夏天正合适。
糯小米 回复 悄悄话 口水ing
baoermama 回复 悄悄话 健康的大厨,清丽的歌星,才情横溢的诗人。无法不爱。
惜福666 回复 悄悄话 文学城里又一个大厨,还兼歌星和诗人。 赞赞赞!
荔枝100 回复 悄悄话 五彩缤纷又健康!都说吃东西颜色越多越鲜艳,营养越好。
南山松 回复 悄悄话 养眼爽口,又健康好做的沙拉菜,赞!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '秋水_伊人' 的评论 : 谢谢秋水。你的ID令我想起同名歌曲,有时间我唱它一唱。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 : 用比较小的番茄合适。我这个偏大,一烤水分多。
秋水_伊人 回复 悄悄话 都是我喜欢的,全部收藏了。周末愉快!
红裙绿意 回复 悄悄话 漂亮!好想吃那些烤小番茄!很适合配夏天的烧烤。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 : 师妹家也是应有尽有,好喜欢吃番茄,可惜自己没法种。等着师妹的作品出炉!
对,白色味曾就是浅色那种,深色的是红色味曾。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '寒砚' 的评论 : 谢谢寒砚。这几道沙拉都很易做,就是图个方便和健康。
小圆饼 回复 悄悄话 师姐好!太好了!等我的西红柿熟了,一定要试试那些西红柿沙拉,肯定味道鲜美:)
白味增是那种浅色的味增酱吗?
寒砚 回复 悄悄话 做得太漂亮了,尤其第一道菜,真像花一样,默默手太巧了!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 我还有孝敬师傅的好饼好花呢,改天献给师傅!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫!水沫的手艺也越来越好,我们一同进步!
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 婉妮好!正如婉妮所言,很适合夏天食用。我家现在每天都要做至少一道沙拉。
momo_sharon 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 给亮妈上杯热茶~

谢谢亮妈的一贯支持和鼓励。这几道沙拉味道都不错的,主要是简单,食材也很健康,夏天食用最合适。
夏圓 回复 悄悄话 五彩缤纷,香飘万里,美味健康,赞啊!
水沫 回复 悄悄话 默默手艺越来越赞,漂亮健康!
婉妮 回复 悄悄话 色泽好,健康美味,特别适合夏天食用。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 同意写博记录生活,还图文并茂。沙拉清爽漂亮一定好吃。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 沙发
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