六月晴天

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舌尖上的记忆— 油条汤

(2015-10-02 11:06:38) 下一个

我很小的时候,爷爷常常跟我们住在一起。

奶奶很早就去世了,父亲是爷爷最喜欢也是最信赖的儿子。父亲是天下最难得的孝子,为了爷爷能住得习惯,爷爷喜欢吃什么,他就让爷爷买什么。

爷爷是从旧社会走过来的人,幼时,家境很富裕,后来被日本人毁了一次,又被当地土匪打劫过一次,到了解放以后,戴着地主帽子的他,其实已经一贫如洗。

他没有什么生活乐趣,除了看着我们这些孙子和孙女一个个长大,他自己就爱吃个油条和油条汤。

每天清晨,爷爷起得最早,第一件事,就是拿根筷子上街去买油条。他总是买四根回来,好像是四根一角钱吧,就这么串在筷子上走回家,那时是没有塑料袋的,刚炸好的油条滚烫,老辈的人,就想出了串在筷子上的方法,那一路不知道馋出了多少人的口水,爷爷一进院子门,我们就能闻到油条的香味。

父母亲从来不吃油条,因为爷爷爱吃,他们就省给他,我那时太小,爷爷会拿半根给我吃,我也就只能吃下那么多。爷爷天天买新鲜的油条回来,常常吃不完,到了下午,油条们就软塌塌地躺在碗橱里,又冷又软的油条就不好吃了。

晚餐的时候,父母亲看见碗橱里积压了不少冷油条,就会做一道爷爷也爱吃的油条汤。 油条汤其实很简单,就是把油条切好了,放进最普通的素菜汤里。可以是青菜汤,也可以是丝瓜汤,还可以放进西红柿汤里,味道是非常奇特的,冷了的油条在汤里涨开,变得绵软蓬勃,有时还有几分Q 弹,这种变废为宝的民间做法,充分体现了广大劳动人民的节俭与智慧。

我们这儿也有油条,大大的那种,没有儿时的那么香,但也可以解一解馋。有回去教堂,看见有华人教友也作了丝瓜拌油条,虽然不是汤,那味道立即将我捉回了童年。

回家的路上就去买了油条,专门做了油条汤,青菜,西红柿,鸡蛋,现在做这道菜,不是为了节俭,只是为了回味。孩子很爱吃,爱人也是怀旧之人,吃着吃着,他就叨叨着,我妈还爱做什么什么,好了,我又有新的使命了,这是我自己惹出来的。

 

我包的包子,味道很好,但是外面需要抹点去皱霜

 

我按水沫的方子蒸的大馒头,还不错吧

 

我做的土豆盒子,方法和做茄盒子和藕盒子的方法差不多,里面夹的是里脊肉,据说,猪身上的这块肉是最有营养的。

我按南山松的方法做了豆干,也算成功了,就是把照片弄丢了,不知道还能不能找到。。。

祝大家周末愉快!

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阅读 ()评论 (50)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 : 妈妈们都会煮油条汤,我们那个时代,油条汤可算是妈妈奢侈的爱了~~
tea_fan 回复 悄悄话 前两天来喝过油条汤,油条汤好喝,亲情可贵。
你的汤让我想起我妈妈煮的油条汤,今天再来看看。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 看到就能吃到了么?
momo_sharon 回复 悄悄话 好吃极了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '白梅笑寒' 的评论 : 不然那里能有精力写博啊,问好你~~
白梅笑寒 回复 悄悄话 写小说的才女树树,没有想到你还会做这么好吃的油条汤!
羡慕着你!
谢谢你的分享!
开心快乐!

多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'rongrongrong' 的评论 : 谢谢你静静的微笑和支持~~
rongrongrong 回复 悄悄话 喜欢 多伦多橄榄树 : )
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '爱城华侨' 的评论 : 油条牵动着多少游子的心啊,我想这道普通的平民菜,给予人们的就是亲切感和童年回忆吧~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 土豆盒子外面用的是鸡粉面裹的,里面的里脊肉要用生抽和料酒腌一下,也许你有你的创意呢~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 是的,我爱怀旧,所以三十岁时,心已经老了,现在等着返老还童了~~
爱城华侨 回复 悄悄话 我小时候,家里也往往会买根油条,切成一段段,放些酱油、盐、葱、味精,用开水冲汤,每人用匙子喝,味道很鲜美啊
水沫 回复 悄悄话 终于看见小树上菜了~~~都喜欢~~~土豆盒子很有创意,什么时候我也试试~~~
南岛水鸟 回复 悄悄话 不要回味太多呵,容易催老得 : )) 周未愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点点点,周末愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 爱吃,就是身体健康的一个表现,我也爱吃,虽然吃不多,不过也爱常换口味,再好吃的东西,天天吃,就会烦了,好像身体不需要那部分营养了~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '偶灯斯陋' 的评论 : 我是随缘而做,正好想到了那道菜就做了,端给大家提个醒,可能某种好吃的东西,很久没吃了~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '紫竹箫' 的评论 : 谢谢美女鼓励,为家人做点好吃的,也是一项伟大的事业,所以美食家们是与社会和家庭都有益的~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菊香书屋' 的评论 : 实际上,吃得开心的食物,也有它有益健康的一面,不要太多就行了~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '江南雨巷' 的评论 : 我是在为油条打广告,我要收”广告费”~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 咸都浆,甜豆浆,都可以加油条,泡下,还有点脆的时候吃~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 你是南京美眉么,老乡见老乡,两眼泪汪汪,豆花家油条,就是老城南的特色早餐~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'whim_开心09' 的评论 : 我也是上网细心学习来的,看大家都做那么好,我就逼自己也做好点~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 我那包子需要进美容院,当然,底子还可以,周末愉快杜鹃!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '匆匆客' 的评论 : 我也知道那种汤,是叫做神仙汤,小孩放学回家,自己做个解馋~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 你们家乡也是这样的,那种方法特别绿色~~
spot321 回复 悄悄话 好吃!
mzl9876 回复 悄悄话 油条泡蛋汤,土豆荷,包子这三样我都爱吃,不好意思,我总是忒馋得吃客一个。
偶灯斯陋 回复 悄悄话 图片很平民很家常很诱人。文字很诙谐,脍炙人口。
(暗想:奢望以后常常有得读)
紫竹箫 回复 悄悄话 娓娓道来的故事温情感人。小树的手艺不错!
菊香书屋 回复 悄悄话 油条每周必吃一次
江南雨巷 回复 悄悄话 好吃。明天去买油条。
七色花瓣 回复 悄悄话 豆浆里放剪碎的油条特别好吃。
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 我也喜欢泡油条吃,还喜欢和咸豆腐花吃
whim_开心09 回复 悄悄话 我以为橄榄树作家不食人间烟火,不会做饭,没想到面食做的这么好!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 哇, 第一次看到小树的手艺, 就一个字, 赞. 包子太漂亮了, 最谗那碗油条汤. 周末快乐.
匆匆客 回复 悄悄话 你的油条汤太“奢侈”了,我们家以前就是酱油汤上洒点葱花。馋人啊!
波城冬日 回复 悄悄话 看来我们老家挺近,拿筷子买油条,油条汤都一样啊!看的也想吃油条汤了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,关于吃,我需要好好成长!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 我以为会有人批评我的包子,犹豫了好一阵才有勇气放上来~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 嗯,我也喜欢,太有回忆和故乡的亲切感了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 这个日子还是要过的,总不能喝西北风啊~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 大姐好,见到吃的,很多人都动作很快,我只会做些简单的,我比较懒,又爱吃~~
南山松 回复 悄悄话 看着每样都好吃, 赞巧手的橄榄树!
婉妮 回复 悄悄话 美味的油条、油条汤。包子包得真好,馒头也蒸得漂亮。看着让人馋馋的。问橄榄树周末好。
晓青 回复 悄悄话 吃东西要坐板凳上比较好。全是好吃的,但是我最爱油条汤。
晓青 回复 悄悄话 板凳!
菲儿天地 回复 悄悄话 和姥姥一起挤沙发吃,今天晚上不做饭了,大作家下厨!嘻嘻,还有爱人:)
50后的姥姥 回复 悄悄话 土豆盒子好有创意,看着好香啊!
50后的姥姥 回复 悄悄话 沙发!
看着题目,油条汤,赶紧的看看,嗷,挺简单的啊!
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