舌尖上的记忆— 油条汤
文章来源: 多伦多橄榄树2015-10-02 11:06:38

我很小的时候,爷爷常常跟我们住在一起。

奶奶很早就去世了,父亲是爷爷最喜欢也是最信赖的儿子。父亲是天下最难得的孝子,为了爷爷能住得习惯,爷爷喜欢吃什么,他就让爷爷买什么。

爷爷是从旧社会走过来的人,幼时,家境很富裕,后来被日本人毁了一次,又被当地土匪打劫过一次,到了解放以后,戴着地主帽子的他,其实已经一贫如洗。

他没有什么生活乐趣,除了看着我们这些孙子和孙女一个个长大,他自己就爱吃个油条和油条汤。

每天清晨,爷爷起得最早,第一件事,就是拿根筷子上街去买油条。他总是买四根回来,好像是四根一角钱吧,就这么串在筷子上走回家,那时是没有塑料袋的,刚炸好的油条滚烫,老辈的人,就想出了串在筷子上的方法,那一路不知道馋出了多少人的口水,爷爷一进院子门,我们就能闻到油条的香味。

父母亲从来不吃油条,因为爷爷爱吃,他们就省给他,我那时太小,爷爷会拿半根给我吃,我也就只能吃下那么多。爷爷天天买新鲜的油条回来,常常吃不完,到了下午,油条们就软塌塌地躺在碗橱里,又冷又软的油条就不好吃了。

晚餐的时候,父母亲看见碗橱里积压了不少冷油条,就会做一道爷爷也爱吃的油条汤。 油条汤其实很简单,就是把油条切好了,放进最普通的素菜汤里。可以是青菜汤,也可以是丝瓜汤,还可以放进西红柿汤里,味道是非常奇特的,冷了的油条在汤里涨开,变得绵软蓬勃,有时还有几分Q 弹,这种变废为宝的民间做法,充分体现了广大劳动人民的节俭与智慧。

我们这儿也有油条,大大的那种,没有儿时的那么香,但也可以解一解馋。有回去教堂,看见有华人教友也作了丝瓜拌油条,虽然不是汤,那味道立即将我捉回了童年。

回家的路上就去买了油条,专门做了油条汤,青菜,西红柿,鸡蛋,现在做这道菜,不是为了节俭,只是为了回味。孩子很爱吃,爱人也是怀旧之人,吃着吃着,他就叨叨着,我妈还爱做什么什么,好了,我又有新的使命了,这是我自己惹出来的。

 

我包的包子,味道很好,但是外面需要抹点去皱霜

 

我按水沫的方子蒸的大馒头,还不错吧

 

我做的土豆盒子,方法和做茄盒子和藕盒子的方法差不多,里面夹的是里脊肉,据说,猪身上的这块肉是最有营养的。

我按南山松的方法做了豆干,也算成功了,就是把照片弄丢了,不知道还能不能找到。。。

祝大家周末愉快!