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羊肚两吃: 红油羊肚/咖喱羊肚

(2019-06-13 21:12:45) 下一个

大家平时常吃猪肚,牛肚(金钱肚和牛百叶),但是羊肚却并不常见。这次,在超市看到羊肚,肉柜的师傅说很补很好吃,还介绍了几种做法,吃货马上食指大动,买了4个回家,鼓捣不同的吃法。

除了红烧,炖汤,芫爆等常见的方法,这里和大家分享两个简单又下饭的吃法:红油羊肚 /咖喱羊肚

红油羊肚

羊肚软嫩带点筋道,蘸足酱汁,酸辣鲜香,酱汁简单方便,美味下饭。是夏天佐餐下酒的好选择。

咖喱羊肚

日式咖喱的惹味,又比传统咖喱菜清爽。 彩色时蔬平衡营养和口感,小娃们最爱。  

制作方法:

准备:

  1. 清洁   分别使用醋,面粉清洁羊肚,洗净待用。

  2. 煮熟 电高压锅,水没过羊肚,加葱姜黄酒,八角。高温压25分钟。筷子可以轻易穿透就熟了。凉至室温。或封好放冰箱冷藏待用。

     

制作:

咖喱羊肚

原料:

煮熟的羊肚,彩椒,黄瓜 (可随意),日式咖喱

做法:

少许油加热,加入一块咖喱,炒成酱状;

加入切成菱形的羊肚块,加少许盐调味,炒匀;

加入彩椒块,炒匀;

最后出国前,加入黄瓜片,翻炒出锅。

红油羊肚

原料:

煮熟的羊肚,葱蒜末,小红椒,香菜,油, 酱油,醋,糖,胡椒粉,芝麻

做法:

小碗中加入葱蒜末,小红椒碎;

油加热至冒烟,倒入葱蒜辣椒碗,炸出香味;

加入酱油,醋,糖,胡椒粉,芝麻调味;

把羊肚切成丝;

倒入调好的料汁,撒上香菜即可。

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阅读 ()评论 (4)
评论
紫色公主 回复 悄悄话 回复 'xiaoxitian' 的评论 : 爆肚的技术要求太高了!而且要黑毛肚。这边没有见过真正的黑毛肚。
我在“丰泰"买到的。
紫色公主 回复 悄悄话 回复 'xin_li_xin' 的评论 : 毛肚很香很好吃!
xiaoxitian 回复 悄悄话 哪里能买到羊肚?爆羊肚也好吃,沾芝麻酱红油和香菜就好,但是要掌握好火候。
xin_li_xin 回复 悄悄话 这个, 我喜欢吃
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