玫瑰家园--牛柳炒甜豆

材料：
牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋葱。

操作步骤：
预备工作：先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。

上锅操作：
一、甜豆稍焯水，捞起备用；
二、热锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起；
三、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁；
四、起锅，锅热放油，入姜葱蒜末，爆到有香味，倒入甜豆和洋葱，稍番炒，加少许盐，兜几下；
五、倒入牛柳，喷少许料酒，倒入碗汁，翻匀装碟即可。



这是我偶然在Walamrt 的Asian Food 柜里找到的，想试下味道，此汁做芡汁不错，但偏甜，在兑碗汁时要放少许生抽或盐。



出品：



一道下饭的菜，谢谢大家！