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材料: 牛肉(最好用牛腱)、甜豆、洋葱。
操作步骤: 预备工作:先改刀将牛肉顺纹切成条,用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌,抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。
上锅操作: 一、甜豆稍焯水,捞起备用; 二、热锅冷油,放牛柳和少许洋葱丝,牛柳爆至6-7成熟,盛起; 三、用生抽、Mandarin Sauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁; 四、起锅,锅热放油,入姜葱蒜末,爆到有香味,倒入甜豆和洋葱,稍番炒,加少许盐,兜几下; 五、倒入牛柳,喷少许料酒,倒入碗汁,翻匀装碟即可。
这是我偶然在Walamrt 的Asian Food 柜里找到的,想试下味道,此汁做芡汁不错,但偏甜,在兑碗汁时要放少许生抽或盐。
出品:
一道下饭的菜,谢谢大家! |
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