吉安读水

第十六章 狗牯脑·茶

　　茶，是多么美丽的名字。一个“茶”字，就是一首诗，或是一个女子，一首山歌。因为茶，有了一种文化，有了一种历史，这文化载着历史，远远地在茶马古道上叮咚有声。有人给茶起了名字，叫“龙井”，叫“碧螺”，叫“雀舌”，叫“云英”，念叨着这些名字，立时就口舌生津，五内俱熨。

　　可还有一种茶：“狗牯脑茶”。名字是那般朴拙，丝毫没有余味悠扬。把它叫成茶的名字，着实不大美气。

　　就是这么一个名字，1915年就成为传扬世界的美名，那是同茅台酒、张小泉剪刀一同获得世界博览会的金奖。不知“狗牯脑茶”翻译成外文是怎样的意思，也许在老外的口中，是那般婉转悠扬呢。因而多少年间，就总有人从各个地方来寻这狗牯脑。

　　走进江西我才知道，它就在遂川的汤湖镇。汤湖，因温泉而得名，泉里泡着，一抬眼，便看见一只小狗在一座山包上翘首，天上是一弯将圆未圆的月亮。陪我来的修桢说：“那就是狗牯脑。”我心中一惊，在四面环拥的群山中，它着实是太小了，惟其小，才显得特别。

　　或许就是有了这群山环绕的呵护，有了这汩汩热泉的殷殷，还有了环绕着的清澈碧绿的一溪水，构成了它独特的地理环境，因而环绕着狗牯脑山遍植的茶树，也就那般的与众不同。

　　我来正是清明前夕，姑娘们正在采摘着雨前茶，这当是最好的银针玉笋。陪我上山的贺小林说：“姑娘们的巧手掐的是新茶的芽尖尖，即使是最能干的一天也不过能掐两三万株。要是采摘一斤这样的茶，得需要六七万株。因而这样的茶在清朝就已经是上等的贡品。”

　　朝阳还没翻过前面的山头，只把一缕缕的彩霞推涌过来，茶林里也泛起了一层层的好看的光泽。姑娘们的两只手鸟一样地翻飞，扑啄，似在弹拨着一架绿色的山间古琴。左溪河在山脚显得更加碧绿。间或扬起来的脸，都是那般俊秀。喝着上好的茶，泡着上等的泉，这里的人个个滋润得很。

　　我把这一切揿入镜头，真的是一幅难得的美妙画面。

　　狗牯脑茶产量不大，尤其是雨前茶，因而显得弥足珍贵。姑娘们白天采的茶晚上经过制茶合作社的精心加工，随后就有人赶着上门。

　　制茶师傅为我沏了一杯雨前新茶，水刚入杯，那茶像有着某种灵性似的，轻歌曼舞，似把一个“茶”字聚合又拆解。清清的一股茶香扑面而来，没有尝，就已有一种微醺的感觉。

　　细品漫润后离去，真的说不清是清醒还是迷醉。沿着弯弯曲曲的左溪河，踏着时隐时现的月光，那股茶香，似乎还在嘴边，而且越发浓烈起来。以为是幻觉，抬眼向上看去，就看见了那座狗牯脑山，香气却真的是从那里散发而来，那是桂花和茶相融相和的气息。

　　也巧，茶林里竟然生长起一棵棵的四季桂，春夏秋冬每季都开花，与那茶香便时时相伴在了一起。又一片云将那月光遮没的时候，狗牯脑山，就像是那一叶墨绿的茶，在微风中摇，恍惚中摇出一阵山歌，忽抑忽扬地响起：

　　三月清明雨打墙哟，

　　阿妹背篓上山岗唉，

　　有心等得郎儿来呀，

　　泡过温泉品茶香哟……