小的时候能吃上一顿木须肉算是很奢侈的事了。现在木须肉成了家常菜，我们家也常常做来吃。不过最近上网查了一下才发现原来自己一直吃的木须肉还不够正宗（没放蔬菜丝），所以只能是山寨版的自家木须肉了。
材料：猪肉400克，切丝，生鸡蛋一个打匀，木耳一小撮泡发，摘好洗净，切条用开水焯一下，金针（黄花）菜一小撮泡发洗净，切去硬的部分，再一切两段用开[阅读全文]
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(2011-09-04 17:43:09)
小的时候能吃上一顿木须肉算是很奢侈的事了。现在木须肉成了家常菜，我们家也常常做来吃。不过最近上网查了一下才发现原来自己一直吃的木须肉还不够正宗（没放蔬菜丝），所以只能是山寨版的自家木须肉了。
材料：猪肉400克，切丝，生鸡蛋一个打匀，木耳一小撮泡发，摘好洗净，切条用开水焯一下，金针（黄花）菜一小撮泡发洗净，切去硬的部分，再一切两段用开[阅读全文]
(2011-08-27 17:59:01)
“照烧汁”炖鸡腿
盈_盈的博客里有一道照烧鸡（TeriyakiChicken)是自己做的照烧酱，很喜欢。我学做这个酱时没放辣酱（家里有童鞋不吃辣的）就变成了“照烧汁”，用它炖鸡腿肉很香,谢谢盈_盈。
材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。
调料：（1）“照烧汁”调料：生抽半杯（80毫升），米酒（家里没有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升[阅读全文]
(2011-08-26 19:03:42)
这道鸡丁让家里的馋人们多吃了好几碗饭。注意噢，红椒是两吃版：爱吃辣的朋友可以用辣椒代替红椒即是辣酱汁版，如果吃不了辣的，用红甜椒代替就是盘中这款红椒版。很下饭滴…。
材料：鸡腿四只，去骨切丁，红椒1/2切丁（或红辣椒若干，按个人喜好，切碎），木耳一小撮泡发洗净，摘好，切小片，金针菜（黄花菜）泡发洗净切去硬的部分，南瓜一小块切片，葱一[阅读全文]
(2011-08-25 17:51:44)
很喜欢孑孓的香茅虾和盈盈的东炎汤。要都试一试。现在手边材料还不齐，就自己发挥了一个香茅汁烩虾仁菜花。是一种清淡口味的好菜。
材料：海虾八只洗净，去皮去头去泥线，用盐腌一下，菜花150克，掰小块，洗净开水焯一下，红甜椒1/4个切小块，蒜两瓣切片，葱一颗切葱花，香菜一颗洗净切沫，姜五片，香茅两根去硬皮，只用根部4寸的一段，切块，柠檬两片。
调[阅读全文]
(2011-08-23 21:55:08)
看到私房菜坛的许多朋友们都在自己种菜，能吃上自己种的新鲜蔬菜真是令人羡慕。自己还没有菜地，只能买点黄瓜解馋了。
材料：生鸡蛋一个打匀；小黄瓜两条，洗净切片；木耳一小把，泡发洗净摘好，切小片，用开水焯一下，拌入一点生抽，醋和香油备用；葱半颗切葱花，姜两片切沫。
调料：橄榄油1.5大匙，盐一茶匙。
做法：炒锅热后放1大匙橄榄油，放入鸡蛋[阅读全文]
(2011-08-23 19:19:39)
盈_盈的博客里有一道 照烧鸡（TeriyakiChicken) 是自己做的照烧酱，很喜欢。我学做这个酱时没放辣酱（家里有童鞋不吃辣的）就变成了“照烧汁”，用它炖鸡腿肉很香,谢谢盈_盈。
材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。
调料：（1）“照烧汁”调料：生抽半杯（80毫升），米酒（家里没有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升），红糖一块像核[阅读全文]
(2011-08-21 19:06:18)
很喜欢吃芦笋，这次用姜葱和Leek与芦笋一起炒，很好吃。
材料：芦笋两把，洗净削皮切斜段，用开水焯熟，Leek1/5颗切丝，葱半颗切丝，姜3片切丝。
调料：橄榄油一大匙，盐一茶匙。
做法：炒锅热后下橄榄油，放入葱姜及Leek炒香炒软，下焯好的芦笋段，翻炒均匀，放盐，拌匀，即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
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(2011-08-19 18:20:38)
喜欢清淡的凉切肉片。按说蒜泥白肉很合适，只是家里有童鞋吃不了蒜泥，于是就想出了这道菜，用苹果醋和一点生抽调匀做浇汁，撒在清炖好的凉切猪肉片上，味道不错。这次连铺垫在肉下面的葱丝沾上浇汁后都很受欢迎。
材料：猪肩肉一块（500克）。
调料：炖肉料：葱一颗切段，姜一小块拍碎，大料（八角）一个，花椒6粒，陈皮一小片。料酒一大匙，盐2茶匙。
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(2011-08-13 23:06:37)
[香炖鸡翅]
在[私房菜坛]Suezi-q是我很佩服的一位厨艺大师。看到她做烤鹌鹑是事先把鹌鹑划几刀，然后用各种调料腌制好，烤出香味。我把这一方法借用到做鸡翅，用手边有的调料将鸡翅腌制后，直接入锅炖出来真是很香。看来大师传艺时要从点滴开始好好学习，小技巧有大用途。感谢Suezi-q。
材料：鸡翅900克，洗净，将鸡翅根和中段切开，然后在没有皮的一面划几刀（[阅读全文]
(2011-08-13 17:59:25)
要想摄取多种蔬菜的营养，我常常会在一盘菜中把几种不同的菜炒在一起。今天这道菜有黄，绿，红三种颜色，飘亮色彩也带来了它们相应的营养成分。
材料：生鸡蛋两个打散，加一点盐打匀；西红柿两个洗净切片，西葫芦（Zucchini）两条洗净，从中间刨开，切片，葱一颗切葱花，姜两片切沫。
调料：橄榄油1.5大匙，盐一茶匙。
做法：炒锅热后放一大匙橄榄油，下鸡[阅读全文]
