故乡行（一）阳朔 ※ 啤酒鱼 ※ 五彩糯米饭

有一段时间没有回桂林老家了，乘着这次回国探亲的机会，代妈妈专程跑了一趟（其实也是我自己想去 ^o^），除了探亲访友外，顺便也重游家乡秀美的山山水水，这一篇先记录一下初到阳朔时的情景。

俗话说：“桂林山水甲天下，阳朔堪称甲桂林”，现在阳朔建设的越来越好了，虽然有一些过度的开发，但依旧是“山青、水秀、洞奇、石美”，令人流连忘返，尽管已经去过无数次了，依旧百去不厌！

阳朔的美不只是在景区才有，到了阳朔，放眼望去，处处是景，下面几张照片就是我们在乘车去阳朔的路上，在车上随手拍的，我们去的那几天正赶上阴雨天，烟雨中的阳朔，远山朦胧，近山清丽，凤尾竹婆娑，倒影江中，更显得江山如梦似幻的，魅力迷人！

水作青罗带，山如碧玉簪。

道路的两旁，群峰林立、千姿百态

我们住宿的阳朔桂福大酒店，

从酒店房间的窗户望出去的景致，可惜前面那些建筑太高了，破坏了原有的自然风光，在我们小时候，根本没有这些高层建筑，只要打开窗户，就好似一幅山水风景画挂在眼前，过去的美好印象一去不复返了~~~

今天咱们先不游山玩水，先来说说阳朔的啤酒鱼，阳朔的啤酒鱼是阳朔最负盛名的美食，一到阳朔到处可见啤酒鱼店，是阳朔的第一名菜，去阳朔游玩不可不尝。

传说阳朔的啤酒鱼最大特色源于做鱼时的两大绝招：一要在阳朔，用漓江水煮，二要选用新鲜的漓江活鱼。据介绍，鱼的品种以野生芝麻剑鱼最佳，味甘肉嫩美味，肥而不腻，香滑膏腴入口即化，吃完后口留余香，同时还有补虚劳益脾胃的功效，被称为是最好吃的淡水鱼，其次还有毛骨鱼、草鱼、鲤鱼等，这几种鱼肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。

阳朔的街上啤酒鱼店很多，而且许多都是连锁店，生意兴隆，十分热闹！

我们就近去了一家啤酒鱼店，叫做：“谢大姐啤酒鱼”

这是店里养鱼的玻璃柜，里面养着各种不同品种的野生漓江鱼，都是当场现点现做，十分新鲜！

我们点了一条约3斤重的鱼，店里服务员说是野生芝麻剑鱼，的确鲜美嫩滑，好吃极了！

自从吃了阳朔的啤酒鱼后，总是念念不忘，可我们这里没有啤酒鱼卖啊？！没办法，穷则思变，想吃就有动力！干脆自己学着做，对，自己做，于是开始上网找菜谱，再找食材，没有野生的鱼就用其它鱼代替，说干就干，周末到超市买了一条白鲈鱼回来，再配齐了其它材料，开始烹制，试验成果如下：

食材
主料：白鲈鱼1条、西红柿2个
配料：辣椒1个、葱、姜、蒜、香菜
调料：生抽，老抽、啤酒1瓶、辣椒酱

做法
1. 西红柿洗净切块；辣椒洗净去籽切块；姜去皮切丝；蒜剥皮；葱切小段，香菜切碎；
2. 鲈鱼清除内脏，冲洗干净；用厨房纸将鱼身表面的水分吸干待用；
3. 将锅烧热，倒入少许油；放入鱼，用小火煎至金黄盛出待用；
5. 锅刷净，重新倒入油；放入姜丝、蒜瓣和葱白爆香；
6. 放入煎好的鱼，加入生抽，老抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟；
7. 放入辣椒和西红柿；加入辣椒酱，继续煮五分钟，撒上葱和香菜即可出锅。