城南旧事：西安甑糕的味道

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甑糕，光这个甑字，一般输入法都找不到的，关中一带，天天都是这些古韵。


甑，现在的普通话把它念zèng，关中人自古就念jing，是一种非常古老的底下有气孔的蒸器。

蒸甑糕的甑有洗澡盆那么大，有三个洗澡盆那么深，红枣要用黄河滩的，江米要用阳坡的，红腰豆，蜜枣，一层一层铺十好几层，上火慢蒸，20多个小时焖熟后，入汁入味，枣早已化为泥了，红色的枣汁融入糯白的米里，红白相沁，第二天一早，热气腾腾推到摊上叫卖。西安人都好这一口，把它当早饭吃。

记着小时候舅爷住在南门外，每星期四来看我妈，南门外洪喜家的老甑糕，专门等到倒数第二层买一块，用荷叶一包，拄着拐棍，一步一挪往我家走来。

没到门口，老远就有人喊：xx, 你舅爷来啦!

我和弟弟，一起抢着往外冲，见到舅爷，先叫爷爷再摸口袋，荷叶包的一团还是热呼呼的，抢过手来，扭头往家跑。

舅爷在后骂到，这俩兔崽子，甑糕一拿也不管爷爷了。

久经沙场的枪 发表评论于
回复 'XLD' 的评论 :
也是南关的，握手????
XLD 发表评论于
甑糕咧！甑糕来咧！ 甑糕在这儿呢！
这叫卖声带给我太浓的乡情！我就住在西安碑林博物馆城墙外，无论往东南西北哪一个方向走，都常常能听到这样的叫卖声，近年来每年回去两三次，可是却觉得越来越有乡愁挥之不去的感觉了，看来是老了，到了落叶归根的时候了。
xin_li_xin 发表评论于
这个 非常好吃 我很喜欢
久经沙场的枪 发表评论于
哈哈哈，看来亲情和美食，是大家心里最柔软的地方。
xiaofengjiayuan 发表评论于
看得我口水直流。。。减肥失败，你负责。。。还有最后两段描述太生动了。。。
享受生活99 发表评论于
记忆中的美食，写的好！
陌香 发表评论于
最后两段神来之笔。淘气可爱的孩子形象跃然纸上。
遍野无尘 发表评论于
你看看，你看看。本来刚吃饭不久。
看了你的照片，那个味道呀，勾起了我的回忆，惹的我到处想找甜食。
久经沙场的枪 发表评论于
回复 '我是干枯的胡杨^_^' 的评论 :
小时候的记忆真的很甜美
久经沙场的枪 发表评论于
回复 'BillyZ' 的评论 :
撩咋咧。
久经沙场的枪 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
20几小时的焖蒸，枣早已化为泥了，红色的枣汁融入糯白的米里，红白相沁，那个妙处，是西安人的最爱。
久经沙场的枪 发表评论于
回复 '蓍草为yarrow' 的评论 :
这是西安人的集体记忆。
我是干枯的胡杨^_^ 发表评论于
哈哈哈，喜欢最后两段
BillyZ 发表评论于
味道嘹咋咧，香甜软糯。
spot321 发表评论于
关中人的“八宝饭”吧？~~ 估计一定也是香甜软糯。谢谢分享好故事！
蓍草为yarrow 发表评论于
故事写的好看。就是看不到这个糕到底什么味道，哈哈。
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