从后院到餐桌 ※ 豆角焖面 ※ | www.wenxuecity.com

从后院到餐桌 ※ 豆角焖面 ※

在飘飞的音符中,让痛苦沉淀,快乐飞扬!
打印 (被阅读 次)

   春华秋实,今年春天,朋友给了一些长豇豆种子,并介绍说这是优良品种,欣喜 + 好奇,于是,在后院挤出一小块地撒下种子,然后就观察它们的生长,从发芽到一天天长大,开花,结豆,真的是乐趣多多:))

   前两年也种过长豇豆,当它们长到一尺来高时就需要给它们搭架子,让它们爬藤……,可这次的品种与往年不同,开始,我还想当然的给它们搭了架子,结果,它们竟然不用爬藤,长到一尺来高时就再也不长个子了,然后开始不段的分蘖,开花,结豆,稀奇,第一次种这个品种的豇豆,长见识了,哈哈!

   现在正是长豇豆丰收的季节,每隔两三天就可以收获一大把,对于豆角来说,我是百吃不厌,收了这么多豆角不能总是一种吃法,于是就变着法的吃,豆角烧肉,清炒豆角,腌酸豆角……等等,可吃来吃去,最爱还是“豆角焖面”,现在成了我们全家都喜爱的家常美食,一锅豆角焖面,里面有肉、有菜、有主食,齐活了,而且色香味俱全,不仅好吃还简单易做,夏日炎炎,懒得多下厨,这道美食真是太适合不过了!

 

豆角焖面

食材:五花肉,豆角,香菇,面条,料酒,盐,生抽,老抽,油,葱姜蒜。

做法:
01. 五花肉洗净切成条; 
02. 豆角洗净摘掉两端的茎,然后掰成段; 
03. 香菇泡发切成条; 
04. 葱姜蒜切好备用;
05. 热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉放入翻炒;
06. 炒至
肉变色后淋入少许料酒、生抽、老抽、少许盐,至上色后加入豆角、香菇;
07. 翻炒1分钟左右,炒匀后加入水,水要能盖住豆角;
08. 烧开后转中小火煮2分钟,用勺将汤汁盛出备用;
09. 将面条均匀的铺在菜上,淋入三分之一的汤汁;
10. 盖上锅盖继续中小火焖5分钟,再淋入三分之一的汤汁继续焖5分钟;
11. 直到锅中汤汁快要收干时,开盖翻炒,将剩下的三分之一汤汁淋入锅中,加盖再焖5分钟;
12. 开盖翻炒均匀,直至汤汁基本收干,香喷喷的豆角焖面就大功告成了 ^o^。

 

注:因焖面的分量不同,炉火的大小不同,所以时间要根据具体情况而定,建议每隔三五分钟掀开锅盖看看,如果汤汁少了可及时添加,其间也可翻动一下,使面条受热均匀,收汁时不宜过干,以免糊锅:))

 

 下面先到我的后院来看看正茁壮生长着的豆角吧 :))
 这个品种的长豇豆就长一尺来高,然后不断的分蘖,开花,结豆,你看,我搭的架子还在呢,但根本没用。

 成熟季节每天开一批花

 让我们近距离来仔细瞧瞧,长豇豆的花很漂亮呢,淡雅的紫色,梦幻般的美!

 每天漫步后院,欣赏这些美丽的豆角花也是一件愉快的事^o^

 太漂亮了,再多来几张 :))

 丰收的喜悦,每两三天就可以收获一大把,还挺高产,不愧是优良品种!

  经过试验证明,用五花肉来做豆角焖面比用精瘦肉要香得多!不信你试试 :))

热锅倒油,将葱姜蒜爆香后将肉放入翻炒,至肉变色后淋入少许料酒、生抽、老抽、盐,上色后加入豆角、香菇,翻炒1分钟左右,炒匀后加入水,水要能盖住豆角。

将面条均匀的铺在菜上,淋入三分之一的汤汁,盖上锅盖中小火焖5分钟,再淋入三分之一的汤汁(反复三次),共焖15分钟。

  焖好后翻炒均匀,wow,色香味俱全的豆角焖面成功了,豆角鲜嫩,面条QQ的有劲道,香味浓郁,好吃极了!:)))

 来一大盘!:))

  再来两道清凉爽口的蔬菜!苋菜可是自己种的哦:))



感谢 tianyi 钢琴轻音乐分享!
博主已隐藏评论
博主已关闭评论