秋冬季节，华人超市柚子上市，沙田柚，蜜柚，白心的，红心的。

我喜欢柚子，喜欢柚子皮散发出的那股清香味。见到柚子，我会一次买二，三个放家里。几天后，柚子皮由淡淡的青涩味变为浓浓的清香味，我才吃掉一，二个，留下至少一个作为天然芳香剂，悠悠的香味可以持续好几个星期呢。

我选柚子，选重不选轻，选黄不选青。网上有人说还要选上尖下圆，手指按住底端，按不动的就最好。搞不懂那是什么道理，既是经验之谈，不妨试试。

柚子，果肉多汁，清香酸甜，通身是宝，产于中国的福建，江西，湖南，广东，广西，台湾等南方地区。

《本草纲目》中说，柚子味甘酸，性寒，具有理气化痰，润肺清肠，补血健脾等功效，能治食少，口淡，消化不良等症，能帮助消化，除痰止渴，理气散结。

除了吃果肉，我还做柚子茶，柚子蜜。独乐乐，不如众乐乐。圣诞来临，做一些作为圣诞礼物送朋友。

摸着圆乎乎的柚子，戴上圆导，我的祖师爷颁给我的围裙，开始大干——                           

                        蜜蜂柚子茶，柚子蜜

蜂蜜柚子茶，柚子蜜清香可口，主要营养成份有维生素C，柚子酸，含高量的钾。主要食用功效为润肠道，养颜美容，消除疲劳，促消化。

材料：  4个柚子（其中2个是红心柚，做出的柚子茶，柚子蜜颜质高一点），苹果4个，                    柠檬4个，冰糖 500克，白糖500克，蜂蜜500克，盐4汤勺， 水250毫升。            

做法：  1. 每个柚子用一汤勺盐搓洗，清水冲洗干净（柚子上通常会在表皮封一层蜡，所                    以要用盐搓洗）。

      2. 剥开皮，去掉白瓤，留下黄皮，切成长3厘米，宽2毫米的丝，放进盐水里泡1                     小时，冲洗一下，放清水里煮5分钟，倒掉苦水，挤干水份（不喜苦的人，用清                    水再煮一次）。

          3. 果肉上的皮剥掉。

          4. 锅中倒入150毫升水，500克糖，500克冰糖，加进柚子丝，煮10分钟，让柚子                    丝充分吸收糖水的甜味。

          5. 果肉放进锅里，柠檬挤汁入锅，大火熬开，转小火熬煮一小时。

          6. 取出部分果肉和糖汁（多取点糖汁，少留一些在锅里），晾凉至不烫，倒入一                    部分蜂蜜（根据取出的量和锅里留下的量分配蜂蜜的量），拌匀，装入洗净，                    在滚水里消过毒的瓶子里，蜂蜜柚子茶就做好了。放进冰箱，喝的时候舀                      2到3勺用温水冲一下或加进茶水里即可。

          7. 锅里加入削了皮的苹果碎片，与余下的柚子肉和糖汁继续熬煮至黏稠，关火。                    注意从这时开始要经常搅拌，以免粘锅。

          8. 用手持式搅拌机打碎柚子肉和苹果。我不喜欢打得太细腻，粗一点口感比较好。

          9. 果酱凉至温热，倒进余下的蜂蜜，搅拌均匀，装进煮过，无油的瓶子里，封口。

            柚子蜜也做好了。

柚子蜜首先给圆导，我的祖师爷送几瓶去。这几天祖师爷颁奖颁得手软，带大家游山玩水，好家伙，大家心花怒放，圆食更是圆圆不断，祖师爷又欠新债了。真怕祖师爷招架不住，赶快送几瓶柚子蜜去，当酱食用，饼来酱挡。

柚子茶是专给“三剑客”做的，待他们吃了太多的营养餐，再喝这茶，专治消化不良症哈。

剥下的柚子皮别扔，可以做成柚子糖。《本草纲目》中说，柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品。

这红围裙真神，戴着干活越干越有劲，接着干。

我把两个柚子皮的白瓤去掉大部分，皮切成小块，泡进盐水里12个小时，挤干份，清水煮5分钟， 再挤干水份，这个步骤是为了去掉苦涩味。

不粘锅里倒125毫升水，350克白糖，开大火熬煮成有波花，倒进柚子皮煎炒，直到锅边看见糖霜。

转小火，再煎炒5分钟，关火，柚子皮留锅里让余火炕一会。

柚子糖甜中带苦，苦中有甜，带点柚皮味，好吃呀！

白瓤也要留着，还可做柚子蜜饯，做法与柚子糖大同小异。

2个半柚子的白瓤切块，用盐水泡10分钟，冲洗后，清水煮5分钟，挤干水份。

不粘锅里倒入清水250毫升，白糖350克，熬煮成起波花，放进白瓤，煎炒至锅边起白霜，关火。

做好的白瓤蜜饯放在盘里没装瓶，第二天干了许多，不软了，有点酥酥的，成了柚子酥了。

不能开口尝啊，停不下来的。

柚子糖，柚子蜜饯装一些在奖品猫碗里，给圆猫小盗们送去，不敢得罪它们呀。