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老味道---------从起鱼片做起的鱼片粥
好酒，爱书，收旧，老饕，走南，闯北，家四方，三儿，一女，六口人，一房两车，人到中年，华人大兵，解甲归田，东篱种菊，南山放马
广东粥是老广特有的早餐，其种类繁多，一般可分三大类：现成粥，生滚粥和特殊粥。现成粥是提前用各种配料煲好才买的粥，常见的有皮蛋瘦肉粥，猪肉白果粥，艇仔粥，柴鱼花生或眉豆粥，及第粥等。生滚粥是以白粥为汤底，将客人喜欢的肉食生滚而成，常见的选择有猪肝，粉肠，瘦肉，鱼片，鱼皮等。特殊粥有田鸡粥，蟾蜍（蠄蜍）粥，水蛇粥，泥鯭粥，生鱼（黑鱼）粥，主要是这些食材难得，肉少但鲜甜，煲锅粥能多点人分享。
二儿回家度假，正直鲶鱼（Catfish）生猛，就特意做鱼片粥让他尝鲜。
鲶鱼去皮起肉
再切片
姜葱生抽腌一两分钟
煲了一少时的白粥
鱼片一熟就停火，不然鱼片不嫩滑，一人一碗，加点青葱。
我冇醉 发表评论于
回复 '茅斌骚客' 的评论 : 茅兄好，以前这乡下鲶鱼和鳅鱼都是难得的高档鱼。
茅斌骚客 发表评论于
大佬啊，尽量就唔好用Catfish啦，呢啲鱼係塘底清道夫鱼。唔係乜嘢都属于好物沉归底架。
我冇醉 发表评论于
回复 '叶叶' 的评论 : 及第粥是猪杂粥，艇仔粥是鲜煲好的后加其他配料。
我冇醉 发表评论于
回复 'lio' 的评论 : 那就要选腥味的鱼。
我冇醉 发表评论于
回复 '没敢说' 的评论 : 等你有机会尝过再说。
我冇醉 发表评论于
回复 '闪闪星空' 的评论 : 多谢。
叶叶 发表评论于
艇仔粥，及第粥是生滚粥
lio 发表评论于
粥里不腥气啊？
没敢说 发表评论于
只鱼片，就足以。粥，有点画蛇添足了吧。恕我没吃过，乱说。
闪闪星空 发表评论于
香滑！谢谢分享
