欲望都市里面有两句话，一句说全纽约最有权势的人，就是Jean Georges中那位决定给不给你位子的领位员，另一句说，要证明纽约男人的身份地位，就是看他到Jean Georges需不需要预约。关于Jean Georges这个厨师，能查到他很多有意思的小故事，绝对是一个很了不起的厨师。今天去的这家就是和米其林三星Jean Georges共用厨房的Nougatine at Jean Georges。这两家具体的位置都在纽约中央公园西角，在那一栋非常难以让人错过的Trump Tower酒店里面。

去的那天，正好是纽约餐馆周（2016 New York Restraunt Week)最后一天，所以晚餐的菜单还附有一张餐馆周的Prix Fixe Menu。我们从PF单上点了开胃菜的沙拉（sucrene salad with avocado, tomato and spicy corn vinaigrere）,主菜的煎鳕鱼（poppy seed crusted hake and summer squash），和甜点的正米其林三星的Jean George的熔岩蛋糕配香草冰激凌(JG’s warm chocolate cake w/ vanilla bean ice cream)，再从正式菜单上点了前菜的西瓜羊奶酪沙拉（watermelonand goat cheese salad）,开胃菜的辣吞拿塔塔（Tuna tartare w/ avocado, spicy radish）和牛排（beef tenderlion）。

吞拿塔塔端上来的样子，还没有完，要等着淋上一层带芥末调味的酱汁才算上菜完毕

这不，盖浇盖好了：）。这是晚餐里面我个人最喜欢的一道菜，以至于我回家之后自己立刻照葫芦画瓢复刻了这道菜，如果写完此篇之后我还记得的话，我在文末补贴我自己做的塔塔。爱吃生鱼片的应该都爱这一道，尤其是调的辣味吞拿鱼很对我胃口。塔塔可以是切片，切丁，这家做的是剁成泥，所以要用勺子来舀着吃，用叉子没有用勺方便。

小面包没有动，怎么送上来的怎么撤下去，呵呵

食材新鲜就是这个样子，什么都不多，什么都不少，调的油醋汁淡淡的，刚好把食材各自的清爽和甜味带出来，这是食物本来的味道！

窄身厚切的牛排，我点了Medium Well，虽然我实际想要的是Medium。我牢牢记住了一句话，就是点牛排时报生熟度要记得往熟里升一级。可能是怕熟过了肉质会老，还有一个原因，就是这牛排出锅了坐在那里还能内部继续变熟，所以出锅总是略早，你到手的牛排也总是比你点的略生。

记住哦,喜欢羊奶酪的，吃得惯羊奶酪的，才点这道菜.,否则这将是一道很奇怪的菜。西瓜是咸味的，满满的西瓜块和奶酪块。

反正这个熟度我给满分，那么厚的肉排煎到里面满满的不带渐变色的粉红色，真的是功力，我自己做不出来。一个字，嫩。两个字，好吃。

罂粟籽煎的鳕鱼，表皮焦焦脆脆的，鱼肉也是嫩，叉子一拨就分离。鱼肉完全没有腥味。本来其实是想点鲈鱼Sea Bass的，可惜来的前一日，自己嘴馋已经煎了一道鲈鱼吃，所以换一个口味。等下要是还记得的话，我在文末贴我做的煎鲈鱼排。

巧克力蛋糕是热的，里面有流动的热巧克力芯，所以也叫Lava Cake或者熔岩蛋糕。反正这是一个巧克力蛋糕的最好吃境界。我知道很多老美评价这个蛋糕都是用尽了洪荒之力不吝啬赞美之词，不过要知道其实比巧克力蛋糕好吃的甜点有很多。我特别喜欢Lava Cake这个名字，想到了一个歌，是去年上的迪斯尼真人版灰姑娘的花絮小动画里面的主题歌“Lava”，讲的是夏威夷两座小火山的爱情。附上一个歌曲的链接吧：

正式菜单

2016纽约餐馆周的晚餐PF菜单

好像还记得要最后插播两个图片：

自己做的吞拿塔塔，我切了丁。

我做的柠香鲈鱼排sea bass和煎龙虾钳肉蘑菇~

发完这一篇，准备去捣鼓晚餐了，已馋，哈哈！