【健康减肥】4. 鱼翅瓜 -- 晚餐的另一个选择
(发表于 2013-1-28)
上次给大家介绍的魔芋，在低热方面应该是冠军了（如果哪位朋友知道还有更低的，千万要介绍给大家哦：）。只是再好的东西也不能盯着吃，所以我们还是要继续寻找低热量的晚餐。于是发现这个神奇的‘面条瓜’（英文是spaghetti squash）。
先请看几段关于鱼翅瓜(又叫金丝瓜）的网摘：
这种“鱼翅瓜”单瓜一般三到四斤重，最大可达十斤。切开这个“鱼翅瓜”，只见瓜肉内是天然地形成了一束束晶莹透明的瓜丝，这些瓜丝，颜色金黄，如粉丝、面条般粗细。状似鱼翅，因而世人美其名曰“鱼翅瓜”。
鱼翅瓜又名金丝瓜，搅瓜，它是一个奇特的南瓜品种，以嫩瓜或老瓜供食用。经开水煮后或速冻后，用筷子能将瓜肉搅出金黄色的瓜丝，故称搅瓜、金丝瓜。原产美洲,400年前传入中国，明朝万历年间，在崇明岛就有栽培，明朝、清朝时作为进贡皇上的珍品。乾隆皇帝下江南时，曾吃到这种风味别致的搅瓜而为之叫绝,并赞之“清心止渴，脆嫩爽口”。清朝吴其浚在《植物名实图考》中说搅瓜“花叶如南瓜，瓜长尺余，色黄，瓤亦淡黄，自然成丝，宛如刀切。”
“鱼翅瓜”外表不但出众，还富有内涵，它富含蛋白质、维生素。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效。“鱼翅瓜”之所以受人们欢迎，更主要在于它的外形好，口感清爽，并且是非常健康的食品。而“鱼翅瓜”有海蜇一样的爽脆，因而素有“植物海蜇”的美誉；但是又比海蜇鲜嫩，素淡。
生熟可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，还可加工成罐头。味美脆嫩、似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是一种色、香味俱佳的蔬菜。该品种含多种微量元素和矿物质，特别是它含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的药用功效。
我是在Wal-Mart买到的：
我的做法非常简单~~~微波炉就可以了：）
先把瓜一切两半~~~因为是自己吃嘛，拿起刀就砍，一不留神就砍偏啦，一半大一半小，还不整齐：
把瓜囊掏空：
盖上湿纸巾，微波 7 - 10 分钟~~~各家微波炉功率不同，时间自己掌握吧，熟了就好，没熟就回炉再叮几分钟：
然后见证奇迹的时间到了~~~用叉子一挑，瓜囊就象粉丝那样挑出来了：
看~~~像面条吧：
然后放上自己喜欢的调料拌匀就可以啦~~~有点回甜，脆脆的口感：
这个是用剁椒拌的：
也可以炒一炒：
还可以做汤：
能吃饱的减肥晚餐：
再贴几张以前带去爬梯的~~~瓜壳做了容器，也蛮别致：）
葱油+少量盐凉拌，很清淡~~~再来两张：
一半麻辣口味：
顺便上几个别的才哈~~~LG刚从中国回来，没上飞机就说要吃火鸡。
烤火鸡嘛，小case啦：）
今天用剩下的鸡肉炒鸡腿菇:
快过年了，又是爬梯季节~~~从过去的这个周末到下月底，有十来个爬梯要去呢！先做了俺的两个看家爬梯菜：）
南京素什锦：
特写：
这次加了藕，很爽口！想看做法的朋友请关注本号：shanju2016，然后在历史消息里找：【家常宴客】南京素什锦 --- 宴客菜的好选择
麻辣绿豆凉粉：
特写：
如何在家做凉粉的帖子以后再搬运，已经关注的亲们到时候会看到，等不及的可到我在海外文学城或国内的新浪博客查阅。
没有体重困扰的朋友可以止步了，迫切想减肥的童孩请接着往下看~~~
有个朋友在我的博客留言：‘案例，我早上随便吃，中午随便吃，下午一个水果，无晚餐，晚上快步走5000米。三个月四个月后，减肥5公斤。已经一年了，无反弹。’
这是我的回复：‘过午不食是中国传统的健康饮食理念，也是前人总结的很有科学道理的经验。只是现代人生活节奏和方式已经跟古代达不相同了~~~比如我自己就很少有12点之前睡觉的。所以我万分佩服你的毅力~~~不吃晚餐还运动，最要紧的是还能坚持一年~~~我自己恐怕最多一个星期就不行了：）’
还是那句话，每个人的情况都会有所不同，所以找到适合自己的方式最重要。别人的经验，用作参考就好！
对我来说，‘过午不食’绝对不现实。第一篇里就声明了~~~凡是需要忍饿的减肥方法，俺都不会考虑：）
保持清淡却不难做到。这个鱼翅瓜（金丝瓜）的热量也不算高：40大卡/100克。
来看我的某天晚餐：
芥菜是因为那几天嗓子疼（流感猖狂：），家传的偏方就是白水煮苦菜（萝卜也行，油盐都不放），连汤带菜吃两天，毒素就排出了：
而且这么一锅吃下去，肚子绝对不会饿的~~~当然一般人开始可能接受不了那种苦味。其实跟苦瓜一样，习惯就好了：）
再来看一下减肥空间里的晚餐纪录：
晚餐(409大卡)
金丝瓜 300克 111大卡
烤鸭 80克 250大卡
芥菜 200克 48大卡
不知道大家还记不记得我的三餐热量‘预算’~~~每天不低于1200，也不超过1400。
1200大卡的粗分配：
早餐200大卡；
上午加餐100大卡；
午餐500大卡；
下午加餐100大卡；
晚餐300大卡。
这个晚餐超了100左右，主要是因为午餐指标只用了375大卡，所以晚餐就加了几小块热量超高的鸭子。如果换成鸡或鱼或鸡蛋，热量至少减半。我的饮食理念是‘平衡’二字，尽管晚餐的原则是‘清淡’，除了热量低的蔬菜，也要注意搭配少量的蛋白质和淀粉类。
当然这个晚餐不够典型，如果把烤鸭换成上面那道鸡腿菇，再配二两（100克）米饭或一碗稀饭就完美了~~~总热量不会超过400大卡。
最后再说几句锻炼的事~~~上次已经说过，锻炼的目的，更多的是为了保持身体健康。我认为每一个不想老来疾病缠身的人，都应该选择一些自己喜欢并且能够坚持到老的体育活动，养成定期的锻炼习惯以保持机体的活力。如果只在减肥期间增加锻炼时间和强度，减肥效果当然比不做额外运动的来得好。麻烦是，如果你达到减肥目标就松懈了或者更糟糕~~~干脆不去运动了，那么反弹的效果也会相当明显哦：）
所以，如果你暂时还没有发现自己喜欢的运动项目，没必要在减肥时勉强自己去跑步或做操。只要盯住摄入热量，尤其是保持晚餐清淡，体重就会慢慢下来的。此时要提醒大家，不要减得太猛哦，以免皮肤松弛太快，来不及收紧~~~可别小腰苗条了，脸看上去却像几个月就老了好几岁：）
我的应对措施第一当然是多啃猪蹄；第二就是下面这两样法宝：
它们的功效相信你都懂的，不用多罗嗦。不过这两项时间都不要太长，我是呼拉圈10分钟，哑铃2分钟~~~坦白一下，也没做到天天坚持，尤其是最近，上周一次也没做。还把原因归结于LG回来，打乱了生活节奏~~~你看，要给自己找个偷懒的借口，真是再容易不过啦！所以很赞同那个MM说的：[超越自己就是神话]
减肥切忌急功近利，一开始的目标不要订得太高，免得有挫败感。我初时想~~~能够下了150磅就很开心了。没想到这个目标很快达成。于是修正目标，向61公斤的‘标准体重’努力~~~汇报一下，这个目标上周也达到了：）
达到目标之后，最好有一个保持修养期。此时摄入的热量可以略微增加。因为整个减肥期间食物的分量是够的，俺的胃没有提意见。此时便可以稍微满足一下受到压制的美食欲望，红烧肉啊烤鸭啊小零食啊~~~只要多吃的部分不要超过太多，应该可以保持的。比如我维持61公斤体重的热量上线是1800大卡，减肥期间的上限是1400大卡，爬梯多吃几块肉，一点问题都没有！
实践出真知，从上周开始，我已经暂时停止减肥空间每日的热量纪录。春节期间应酬比较多，我想检验一下这几个月积累的食物热量经验和抗诱惑的耐力。如果反弹太多，大不了重新来过。如果反弹不超过5磅，节日之后又能很快调节下去，偶会认为自己已经成功地养成新的健康饮食习惯了！
再说一遍吧：真正成功的减肥，就是能建立并且保持新的、健康的饮食习惯！
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【山菊按】：由于文学城和新浪的图片都不允许外连，山菊一直在寻找一个稳定的，国内国外读者都能看到的图库。前几年付费用谷歌图库，可以在博客里发布之后，再拷贝到其它地方。谷歌被墙之后，国内国外的博客都要分别上传一遍，工作量太大，也没那么多时间，所以发贴的热情便消减了许多。最近发现微信平台可以拷贝，而且能同时兼顾各方亲友的需求。所以在小妹的帮助下建了这个微信个人平台（请关注：shanju2016），解决了贴图连接问题。但是新问题又出来了：有的朋友反应看不到图片！从不少亲友的反馈中发现，微信的图库不是跟所有的浏览器兼容，现在比较明确的是用谷歌的Chrome看图就没问题。所以特告知看贴的亲友，如果你看不见图片，请换用Google Chrome浏览器，谢谢！
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