每年11月感恩节前，学校都会教一些印第安人的历史、文化。现在我们住的城市难得见到一两个印第安人。老公在美国长大，却想不起认识任何印第安人。我在加拿大上高中的时候，学校里倒是有一个，那个男生又高又瘦，很引人注目，或者说引人侧目－－他的鼻环连着一根长链子，一直连到手镯。其实他的长相跟亚洲人很接近，不过气质很不一样。
今年女儿（四年级）从学校带回来的功课是做一篇印第安人饮食文化的报告，我们去图书馆借了三本书，蛮有意思的。女儿帮我照着书上的菜谱做了一大盘cranberry corn bread带去学校跟全班分享，她说除了一个同学，每个人都很喜欢。：－）既然借了三本书回家，今年的感恩节就来做印第安人菜啦。请了公公婆婆来过节，他们刚从国内旅行回来，也算是给他们洗尘。
印第安人的传统饮食相当简单粗犷，野味十足。食材基本上是各种猎物--水牛、鹿肉、野鸡野鸭、鹌鹑、野兔、松鼠；作物主要是各种瓜类、豆类、玉米。弟弟一边翻菜谱书一边啧啧称奇，“Bird brain stew! Porcupine Balls! Racoon pot roast! Possum with orange sauce! ”然后跟老公开玩笑，“爸爸，你去后院树上抓一只松鼠，我们的主菜就有着落了。”
三姐妹汤
印第安人发展出‘三姐妹’种植法：三姐妹指的是玉米、豆子和南瓜。先种玉米，等玉米长到一定高度，紧靠玉米种一排豆类，然后在旁边种瓜。豆类的枝蔓攀升玉米杆，不用另外搭棚架，豆类植物释放出的氮气正好给玉米；而瓜类作物的叶子伸张开又为豆类作物遮蔽阳光。混合三姐妹一锅煮的菜汤也成了印第安名菜。
这道汤真是很美味，绵软甘甜，一点点辣，全家都很喜欢，强力推荐！
烤火鸡胸 Roasted Maple-Brined Turkey Breast
感恩节还是要应景一下。买了一块火鸡胸，浸泡半天再烤，很嫩而多汁。
木板烤三文鱼 Cedar Plank Salmon
三文鱼浇上maple syrup，kosher salt, dijon mustard, 烤箱设定400度，17分钟。
捕鱼和打猎一样重要，三文鱼在欧洲人来北美前就已经是西北部印第安人的主要蛋白质来源。
燉鸭汤
用慢燉锅煮鸭汤，加了印第安人的hominy（像很大的玉米），芹菜，萝卜。天冷喝着热乎乎的汤，小朋友好喜欢。
烧鸭沙拉
烤鸭去骨切丝，加了芹菜、萝卜、dried cherries、核桃、葡萄，用cider vinegar、蜂蜜和花生酱调了一个酱汁。老公超喜欢啊。
培根四季豆
四季豆开水烫7分钟，用培根炒香。
烤番薯
烤箱375度，约莫一个小时，中间要翻转一下。
外表平凡的番薯是美洲原生植物，印第安人的主食粮。哥伦布把番薯献给西班牙国王，而后西班牙水手传到菲律宾，又被中国福建商人带入中国。
玉米玛芬 Corn muffins
玉米是印第安人的首要作物，玉米muffin也是感恩节不可少的配菜。
3cups flour, 1 cup sugar, 1 cup cornmeal, 2 tbsp baking powder, 11/2 tsp salt, 混合。
1 1/2 cups whole milk, 2 sticks of butter (melted), 2 eggs, 混合。
把湿料倒入干料，搅拌混合，倒入模剧，烤箱350度烤30分钟。
这个方子超级棒，是我用过最好的玉米玛芬方子。香喷喷，大家都很赞。
野米料理
早在欧洲人来到北美的数个世纪前，北美的印第安人就已经采收野米为食。虽然名字有个‘米’字，但野米不属于米科，而是一种草的种子，比一般米长两倍，生长在湖中，采收季节里，需要驾着独木舟以人工在湖面采收。野米蛮贵的，一磅通常要11、12块，不过老公在whole foods买到他家360牌子的，一包（14oz）只要6块。我把一整包野米加一盒蔬菜汤用电锅煮，口感Q弹，有糯香，我们全家都很喜欢它的耐嚼和芳香。
一包野米膨胀到三、四倍，我做了四种野米沙拉来玩玩看。
配上芹菜、绿苹果、烤核桃，加柠檬汁
奶奶的最爱。
烤山核桃加黑莓，烤杏仁，balsamic vinegar
女儿贝贝的最爱。
甜糯的烤栗子，柑橘，香菜，鲜榨橘汁
老公的最爱。
萝卜丝、dried cranberries, 小番茄、葱花、烤香的南瓜子，酱汁是苹果汁 + 蜂蜜 ＋ dijon mustard
颜色多彩的一道。
摆的满满的
甜点是南瓜面包布丁 Pumpkin Bread Pudding
2cup half and half, 1 can pure pumpkin, 1 cup + 2 tbsp dark brown sugar, 2 large eggs, 1 1/2 tsp pumpkin pie spice, 1 1/2 tsp ground cinnamon, 1 1/2 tsp vanilla extract, 搅拌均匀。加入10 oz 1/2-inch cubes egg bread. 烤香设定350度，40分钟。
要开动啦！
拿爸爸的红酒装样子啦
妈妈煮菜的时候，小朋友已经把圣诞树装点起来了。接下来又要过节啦。
It's a beautiful life. 好感恩。
