蛤蜊, 14个, 洗净, 沸水汆烫后, 取出肉
豆腐, medium firm或soft, 1/4盒, 捣碎
牛肉, 1小块, 和豆腐量差不多就行, 剁成肉末
鸡蛋, 大的1个, 蛋黄蛋白分开, 分别加少量水淀粉, 分别在油锅里小火煎成黄白蛋皮(不用完美, 会切成末的), 并 分别切成末
扇贝壳, 7个(为了好看, 用了在厨具店买的扇贝壳, 用过后洗净可再用的), 也可就用蛤蜊壳(如果个比较大)
蒜末
葱花
1. 前3种材料混一起, 加盐, 胡椒粉, 蒜末和香油搅匀调味
2. 1填入扇贝壳(每个壳里2颗蛤蜊肉), 铺好黄白蛋末, 淋香油, 入锅蒸熟(上汽后15分钟)
3. 蒸好拿出, 摆好葱花, 摆盘
扇贝下也可垫盐, 蒜末, 香油调好味的粉丝一起蒸, 会更好看:
