玫的心情料理
心情料理，料理心情
博文
(2009-11-09 00:46:41)
正版的红烧狮子头一般是用炸。我和朋友学了一款用水汆的，不用开油锅，一样好吃。肉丸子做好后，一个个下到开水中，到丸子外面结住，捞出。这时的丸子有六七分熟。全汆好后，一起入调好的料汁中煮熟就行了。[阅读全文]
(2009-11-08 01:19:24)
(2009-11-08 01:04:42)
(2009-11-07 02:38:46)
今天附近的新购物中心开业，许多东西都疯狂减价，我就推了一整车吃的回来，塞满了冰箱还有多，只好琢磨着怎么把放不下的都做着吃了。先上烤棒棒鸡翅。用的是鸡翅最上端的部分，连皮带肉剔离骨头的细段，翻到粗的一端，让它可以立着，用喜欢的酱汁腌好。我用了翠花的排骨料（真是好吃的酱料，我们全家都喜欢）。烤以前洒上芝麻。220C烤至上色，熟了就好了。很方[阅读全文]
(2009-11-06 03:18:29)
家里自种的韭菜割了一大把，于是决定作韭菜合子。
用的烫面，猪肉馅，切成丁的鲜虾仁，炒熟切碎的鸡蛋，当然还有主角的韭菜。
在国内买了一个电饼铛，很好用，每次烙饼都用它。
刚出锅的合子，配上一碗杂粮粥，还有自制的韩国萝卜泡菜，香！
好享受的晚餐，好享受的周五晚餐。
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(2009-11-04 00:32:08)
鱼片（片的薄点）用盐和生粉腌好。嫩豆腐切成小块，加高汤（没有就用鸡精加水）煮开。下鱼片，划散，再煮开，鱼片熟了就成，煮久鱼就不嫩了。倒入汤盆。另取锅放油，炸川花椒至香味溢出，捞出花椒扔掉。放入辣豆瓣酱（我喜欢用郫县豆瓣酱）炒至出红油。倒入豆腐鱼中。用豆瓣酱做红油，看着红红的，但是并不很辣。要想更辣，可以不放辣豆瓣酱，改放剪成段（去[阅读全文]
(2009-11-03 02:09:53)
一年一度的赛马日，相信不买马的人今天也会凑个热闹。下午在公司吃着午餐，看着电视，等着今年的运气。我自认是从来没有得这种不劳之财运气的人。不管财大财小，都必须辛苦才得。果然，所得不抵所出。好在跑完了马就可以回家了。不过也是下了公司的班上家里的班。今天的晚餐做了女儿最喜欢吃的蒸排骨。这道菜是吃早茶时吃会的，吃过的朋友说比餐馆做的不差，[阅读全文]
(2009-11-02 00:36:31)
用作油浸鱼的方法作虾也好吃。大虾去壳，但为了好看留住尾部的壳。去虾肠，洗净，头冲内摆在盘子里。蒸锅放水烧开，放入虾，蒸5-7分钟。别揭盖闷5分钟。葱切成细丝，洒在蒸好的虾上，倒上蒸鱼酱油。油烧热，浇在葱丝上。[阅读全文]
(2009-11-01 02:12:29)
其实是两个菜，但一起做了。鸡大腿以上连皮带骨的部分4个，用盐和黑椒腌好。裹上面包渣，意大利混合香料（或你喜欢的其他香料），蒜末，干果碎，盐和帕梅森(parmensan)奶酪的混合物。大茄子一切二，然后再切成一片片的但是底部相连。中间夹上调好的肉馅，摆在烤盘里。
烤盘上加上烤网，放上鸡块，220C开烤。
烤的过程中，鸡油流到下面的茄子上，充分滋润了茄子[阅读全文]
(2009-10-31 16:22:55)
这里不像北美，万圣节基本没人过。但我们这条街比较热闹。每到万圣节的前一天，就有人在信箱里放传单，说如果你愿意参加，就留着屋外的灯，或者装饰你的前院。我们是两年多前搬来这个街区的，万圣节已经过了三次。第一年准备不足，糖一下就发光了。今年准备的糖果里有黑眼睛的糖深受追捧，被孩子们指名讨要。记得十几年前刚来的那年，我们根本不知道这是怎么[阅读全文]
