我家娃喜好吃巧克力，好久没做蛋糕了于是做了个巧克力千层。之前有朋友说不好烙可丽饼，于是这次我把黄油的量加大了很多，这样在烙饼的时候就比较容易一些。千层其实很简单，就是考研的耐心，能静下心来做它肯定能做好。千层吃的就是口感，饼皮一定要薄，入口即化，奶油不要太腻。 1.第一步就是做可丽饼的面糊，需要把一半牛奶加热到微烫，这样才能跟融化[阅读全文]
大大大琼
没有天生的大厨，有的是一颗学习上进的心！
博文
(2020-10-04 09:40:25)
我家娃喜好吃巧克力，好久没做蛋糕了于是做了个巧克力千层。之前有朋友说不好烙可丽饼，于是这次我把黄油的量加大了很多，这样在烙饼的时候就比较容易一些。千层其实很简单，就是考研的耐心，能静下心来做它肯定能做好。千层吃的就是口感，饼皮一定要薄，入口即化，奶油不要太腻。 1.第一步就是做可丽饼的面糊，需要把一半牛奶加热到微烫，这样才能跟融化[阅读全文]
(2020-09-30 10:10:51)
之前就想出一个山东馒头的，一直没拍，这次网友要求我就拍了。作为山东媳妇儿，做馒头应该是必须掌握的技能。做馒头食材简单，但是需要掌握的技能确不少。怎么用最简单的食材做出最好吃的馒头需要长期的练习。 我这里给大家列出几个点，不正确的可以指正，也可以补充，我也是慢慢从失败中走过来的。 1.说实话手工馒头就是靠的双手，手上没劲是做不出好吃[阅读全文]
(2020-09-26 10:36:47)
饼皮月饼之前做过，今年本来没打算要做，结果我家老大要求，于是把做的过程跟大家分享一下拍了出来。饼皮月饼其实比苏式和广式都要简单很多，也不需要烤箱，冷藏之后就能吃，对于新手比较友好。饼皮月饼其实跟雪梅娘这些都差不多，只是里面的馅儿不一样，制作过程大同小异。网上配方都差不多，其实馅儿比较关键，我做的奶黄馅儿孩子们非常喜欢（姐姐要求要吃[阅读全文]
(2020-09-23 21:39:02)
饺子的花样很多，怎么吃都不腻，我家相对吃饺子也比较多。对于娃的要求就是变着花样做，从刚开始不吃韭菜的姐姐慢慢也喜欢上了韭菜虾仁饺子，所以只要是做的漂亮就会有吸引力。饺子有面有肉有菜，营养也很丰富。昨天做了翡翠饺子，里面是猪肉芹菜馅儿的（家里没白菜了本来想做白菜）。做饺子简单，但是能做出味道鲜美的很难，调料不能太多，多了就把原味给盖[阅读全文]
(2020-09-18 18:58:18)
家里小餐包做的比较多，更适合早餐吃，而且咸口的面包更受欢迎。我爸妈不吃芝士的人现在也慢慢喜欢上了披萨和芝士面包。这款面包内馅儿填满了芝士，掰开拉丝不断，看着都能让人流口水。这个面包是非常柔软的，所以面团水分很大，如果不好操作的话可以-5g牛奶。 1.这是需要的一些材料，盆里放入面粉，把需要的材料陆续加进去，揉出可以扩展的膜，然后放入黄[阅读全文]
(2020-09-15 19:19:16)
最近娃在家很少买零食，于是自己给做了一些蔓越莓曲奇饼干。相比抹茶味，小娃更喜欢原味的，酸酸甜甜的特别好吃，没有黄油曲奇那么腻，多了一份清爽。其实做饼干对于烘焙新手来说很友好，没啥基础的直接上手也不会失败。不像挤花的曲奇需要打发黄油，这个搅一搅就出来了。为了保留原本的颜色在烤制5分钟的时候加盖了铝箔纸，这样就是下图的颜色。 1.准备100[阅读全文]
(2020-09-12 11:08:45)
月饼每年都做，今年因为要拍视频所以做的格外早一些，已经吃了两波了。模具我是几年前买的，之前都做的大一些，今年做了小一点的，看着比较秀气。做广式月饼其实比苏式的简单，首先没有那么繁琐的工序，新手按照步骤来也能成功。 1.广式月饼就是需要的材料比较多，很多人买不到枧水（包括我没买到过每年自己做一点），其实枧水就是碱和水1：3的比例混合就好，[阅读全文]
(2020-09-09 08:18:31)
甜甜圈是我家老大的最爱，每次去超市都要求给她买，其实自己做的趁热吃更好吃。外面的装饰千变万化，裹糖粉是最简单的版本，其实什么都不裹也很好吃。因为这个面团比面包的要求低，跟馒头一样把面团揉光滑就行，所以我用手动揉面，其实机器揉也可以。 1.面粉里面加入干性材料，然后打入鸡蛋，慢慢加入牛奶，这个面团的水分很大，所以很黏手，成团就可以，[阅读全文]
(2020-09-06 17:38:29)
毛毛虫面包其实就是外形酷似毛毛虫的豆沙面包，小朋友很喜欢。这个面包非常柔软，面团的含水量也很高，烤出来第二天甚至第三天都不会变硬。豆沙用买来的豆沙做出来成品要好一些，自己做的豆沙没有这么细腻。 1.面团需要的材料除了黄油，其他全部放入KA进行揉面，出膜之后放入黄油继续揉面至光滑，能拉出均匀的薄膜就可以 2.整理圆然后放入面盆醒发至[阅读全文]
(2020-09-02 08:20:40)
RedVelvetCake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此[阅读全文]
