巴黎的天空下
葡萄美酒夜光杯 对影成三人 喝了
博文
(2020-06-09 04:07:45)
晚上十一点半放下手机，Youtube放着郭德纲的相声，睡了，凌晨四点半醒了，跟小叔叔聊了一会儿天，快六点又睡着了，然后老妈就来我梦里了，好久没有梦见她了......上次还是闭关初期在沙发上午睡，哭着醒来的。这次我没哭，我很开心，她也笑得很开心，因为我们在我农村的小房子里。
法国五月11日解封了，我六月2号才正式回归上班的日常。中间这20天，我忙着装修农村[阅读全文]
(2020-04-17 18:22:07)
Cru和GrandCru是法国葡萄酒非常关键的两个概念，如果要理解这两个概念，首先需要了解法国葡萄酒的产区分级制度。为了维护葡萄酒的品质，从1936年开始，法国建立了全世界最完善的葡萄酒分级制度及葡萄酒法律，成为欧盟及全世界其它新兴葡萄酒生产国建立分级制度的范本。经过多年的演化，目前的法国葡萄酒分为三个等级，从低到高，分别是法国餐酒VindeFrance，地区餐酒IGP[阅读全文]
(2020-01-14 05:12:33)
2020年已经开始半个月了，可是圣诞节放假的心好像还没有收回来。昨天在办公室里坐了一天班，回家的时候天全黑了，空气里有烧木头的味道，应该是葡萄剪枝后酒农在田间烧藤留下的。烧木头的气味总是让我的回忆回到老家的春节，大年三十，大年初一，正月十五，都会在院子里摆木头，烘旺火，而我开着开着车，就又开始想老妈了，是啊，马上就又是春节了，老妈你已经[阅读全文]
(2019-03-04 12:36:42)
今天下午开着车从农村往城里走，去看医生，开着开着，开到Taillan，我又开始想老妈了，然后就一边开一边抹眼泪。想到二姐微信视频通知我的那个夜晚，这辈子终于明白了“人抖得像筛糠一样”，“哭得喘不过气来”绝不是随意杜撰出来的。想到在大使馆外面腿软到走不成路，哭得浑身抽搐摔在石阶上。想到在她的床前跪着哭着忏悔。想到她眼角渗出的一滴眼泪[阅读全文]
(2019-02-19 04:17:39)
逢节思母。
正月十五元宵节，我们家从来没吃过汤圆，而是喝油茶。
炒单不炒双，我记得老妈总是在正月十三的下午炒面。铁锅洗得干干净净，在大火上烧的没有一滴水，把两瓢白面放到锅里面，撒上芝麻，放几颗红枣，拿铲子不停得翻炒，火控制得很小，等白面炒得发黄，就停火出锅，把炒好得“茶面"摊在大案板上晾凉。依照家乡习俗，炒茶不超空，不然小孩[阅读全文]
(2019-01-28 04:38:08)
凌晨两点半，照例醒过来，看见手机上的一条信息：你说，今年你不过年的......配了一张火红的图片，上面写着腊月二十三，宜扫尘祭灶。通常这一天，外出的人都该到家了，齐齐整整得准备过年......我妈就常说：祭灶烧饼，你哥今年没回来，他就没有祭在咱家，不算咱家人了。豫北的习俗，这一天的下午，她都会打甜咸两种烧饼，咸的放葱花，甜的夹白糖，用老式的铁锈斑[阅读全文]
(2017-07-16 09:48:01)
离开父母的家，至今已经十二年了，2006到2017。春节回去的短暂的两周让我下决心辞职，回国陪伴母亲，或许，这是我最后一次能够跟她亲近。从跟公司提出到拉锯到办理手续，五月终于成行，久违的十二年，十二年我没有在这个季节回过家了。
天气已经转热，父母的菜园里满满当当：两行刚开始结果的草莓、一畦碧绿的春韭、刚刚种下的秋葵、山药、黄瓜、茄子、玉米、[阅读全文]
(2016-01-21 02:01:40)
波尔多的酒庄很多，9000多家，在去爱士图尔之前，我参观过的酒庄、列级酒庄已经不少，对波尔多列级酒庄的酿酒方式和工作流程已经有了相当模式化的了解。 2013年的8月6号，周二，晴，我已经在爱士图尔的酒庄前面路过多次，今天终于要进去参观了。作为鼎鼎大名的1855二级酒庄，爱士图尔的城堡开放式的大门和庭院就对着拉菲酒庄来时的路，吸引无数的过客驻足拍照，[阅读全文]
(2015-11-14 07:23:28)
强化甜酒全攻略 时间:2013年6月25日11:44来源:知味 何为酒精强化甜酒？ 我们可以从它的酿制过程中去探索。酒精强化甜酒在酿制的过程中，有一步非常特殊的环节关键，就是在于葡萄汁发酵时的中途抑制。即通过添加葡萄酒类酒精来中止发酵过程。当酒精度到15%至22%时，酵母就会死亡，从而使酒内糖分维持在较高水平，即可制成酒精强化甜酒。 法国夏朗德省[阅读全文]
(2015-10-27 03:38:57)
文章作者AndrewJefford 03MAR2014 在葡萄酒世界里，有比这更复杂的问题吗？我持怀疑态度。关于过早氧化现象（Prematureoxidation，简称Premox或者更形象的POx），我们讨论已经将近十年了，但至今这个问题仍阴魂不散。“过氧化勃艮第葡萄酒百科（OxidizedBurgundiesWikisite）”的组织者们去年在比华利山（BeverlyHills）举办了2005年份勃艮第白葡萄酒的评鉴活动，他们注意到这一[阅读全文]
