每天为三餐忙碌着~~
今天做了汤种杏仁面包:因为家里还有一半杏仁粉(做马卡龙留下的)。
根据自己的博文《超松软的汤种牛奶面包~~》做起来:
第二次醒发:
烤好的面包:
明天的早饭有了~~
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因为疫情,没有心情,所以美食做的少,博客也更新了慢~~
把自己前段时间做的美食,汇总一下:
盐水鸭:
烤排骨:
新加坡辣螃蟹:
心太软:
黄鱼响铃:
烤鱼:
香煎鳕鱼:
清炒菠菜:
辣莲藕片:
腊肉炒饭:
鲍鱼饭:
上海菜饭:
排骨汤:
黄鱼羹:
腌笃鲜:
鸡汤小馄饨:
豆沙松[
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有段时间没有做美食了~~
这二天稍微有些心情做美食,希望美国的疫情早日结束!
一直有想做蛋挞,今天终于跟着君子学做起来~~
面皮:细砂糖1/2勺、黄油18克、黄油55克、低筋面粉105克、盐1克、水65克。
10个蛋挞的蛋液:蛋黄2-3只,牛奶80-85克、淡奶油110克、细砂糖25克、炼乳5-10克,过筛。
8个蛋挞的蛋液;蛋黄2只,牛奶65克、淡奶油100克、细砂糖20克、炼乳5[
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周末美食:
初试新加坡辣螃蟹:
新加坡的辣螃蟹非常有名,自己第一次学做,用温哥华蟹代替斯里兰卡蟹,加番茄酱、辣椒~~等。再配上自己做的炸刀切馒头,哈哈,山寨版的新加坡辣螃蟹~~
腌笃鲜:上海著名的美食,春笋上市,家家户户都会烧~~
在美国没有春笋,用冬笋代替,加自己腌的咸肉、鲜肉、百叶~~一道鲜美的汤。
清炒菠菜:
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最近还是不敢在外面多吃~~周末在家做些美食:葱油萝卜丝,素响铃、干煎干贝、鸡丁松子生菜包、咸鸭、黄豆花胶骨头汤、鲍鱼饭、酱肉香肠蛋炒饭、八宝饭~~葱油萝卜丝:素响铃:煎干贝:鸡丁松子生菜包:咸鸭:黄豆花胶骨头汤:酱肉香肠蛋炒饭:自己腌的酱肉~~鲍鱼饭:八宝饭:祝愉快![
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上海著名的西点:哈尔滨的哈斗、老大昌的拿破仑、牛奶棚的惯奶油、凯司令的栗子蛋糕、红宝石的奶油小方、国际饭店的蝴蝶酥~~
都是我喜欢吃的:每次回国有时间都要去买来吃~~
有一年回国,小学同学特意去国际饭店排队买蝴蝶酥送我:
在纽约,路过面包店,看到蝴蝶酥,也会买来吃。
我在纽约吃过最好吃的蝴蝶酥是CANNELLEPATISSERI。
看这蝴蝶酥:[
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处女座的我,希望把美食做的完美:拿得出手~~
有时间就练习做过的美食~~
花胶鸡汤:花胶泡过夜,第二天跟走地鸡一起煮~~
花胶有养颜美容的功效~~
鸡汤三鲜小馄饨:用机器压馄饨皮和做肉碎,做自己想要的口味~~
鸡汤里加紫菜、蛋皮、榨菜末、葱:鲜上加鲜~~
要不要尝一个?
继续练习马卡龙:
马卡龙的原料与制作
杏仁粉90克[
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马卡龙很娇气,不容易做成功!
前段时间,用糖打成粉来代替糖粉:失败~~
周末买了糖粉,又练习:成功!
马卡龙的原料与制作
杏仁粉90克,糖粉70克,蛋白65克,砂糖40克,抹茶粉一小汤匙
1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉过筛
2.蛋白分三次加入砂糖打发,搅拌器挑起液体成弯钩状不流动
3:分三次把打发的蛋白放到过筛后的粉中搅均,注意不要划圈,用翻拌法上下[
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看过我博客的网友们,知道我做过菜饭和松糕~~
对我来说,怎样做和拍的比以前好~~
希望自己能有进步~~
今年第一次做菜饭:
厨房里弥漫着浓浓的菜饭香味,被先生闻到了~~他的馋虫爬出来了,哈哈~~
菜饭吃不腻的~~
来个近距离:
今天早上再做一次松糕,觉得这次松糕的颜值不错~~
切开来看看:
松糕里面的豆沙多吗?
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上次网友问我松糕的做法,我发了个博客链接在跟帖的题目,由于题目有字节限制,把我博客的链接后面的数字“吃”掉了,让好多网友看了个寂寞,真的是抱歉!
为了弥补一下,我把二篇博客放在一篇上,发到私房里。
下面是我博客的内容:
最近暂时不准备学做新的美食,想把做过的美食,再练习一下:希望做得更好些。
松糕就是我想再练习的一款美食:[
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