享受自由自在的生活

孩子大了,我们老了,但可自由自在的生活了。
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前一阵,盈盈妹妹用鹰嘴豆(chickpea,orgarbanzobean)烤了“素蛋白糖霜饼”,见下帖:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1439610.html这个帖不仅给素食者,也给对面筋过敏的人带来了福音。虽然我既不是素食者(无肉不欢者),也不对面筋过敏,但处于好奇,也想试试这个豆卤是否可以真正当蛋白用在烤蛋糕上。不用蛋黄,只用蛋白,而且是大量蛋白的蛋糕就是天使蛋糕。动手吧!泡[阅读全文]
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(2016-01-03 11:43:48)

我住在7B的区域,今年虽是暖冬,但现在已接近冬天的气候了。早上的温度是30F左右,白天是45F到50F,青菜和韭菜都需要盖起来了。 秀秀我冬天的菜地: 青菜有上海青,塔塔菜和大叶青, 韭菜生长很慢, 朋友给的莴笋苗也是不怕冷的, 大蒜也不用盖, 大蒜叶已经剪了两次吃了。最近又割的韭菜和大蒜叶, 韭菜[阅读全文]
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1。中式的Focaccia: 我对外面焦脆,里面软软的面包是一点抵抗力也没有。每次买了,一天就可以吞肚里半个大面包。 西式的Focaccia也很好吃,可是还是喜欢中式面食的口味。 改良吧。下面的食谱就是改成葱油味的。 食材: 4杯breadflour 1杯半水 3大勺油 2小勺盐 1大勺糖 1大勺发酵粉 1杯葱花 温水放一点糖和发酵粉,等气泡了就倒到面粉里和其它食材[阅读全文]
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(2015-12-07 11:21:10)

美式的Party有各式各样的FingerFoods。大家别忘了,我们中式的FingerFoods也有很多种,有的高雅好看,有的好拿好吃,特别受孩子们的喜爱。 这里介绍几种我常做的。 1。肉夹馍: 我的肉夹馍不是正宗的猪肉馅的肉夹馍。可以是任何肉馅的。这次做的是辣子鸡丁馅的。 鸡腿肉切小块,炒时放料酒,葱姜蒜和辣豆瓣酱。 炒到焦干,然后起锅。 夹上肉和几条酸甜[阅读全文]
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从感恩节到中国的春节,大大小小的聚会络绎不断,参加或举办Party都免不了要带,或准备一些自己拿手的菜,甜点或零嘴。尤其是举办Party的主人,一定会有各种小零嘴,如:瓜子和特色糖。 下面来介绍几种我做的零嘴。 1。PecanPralines 店里买的不太喜欢,主要是面多,糖多。看上去是白花花的,一口咬下去,是硬邦邦的糖块,吃不到pecan。商家当然是为了降低成本。面[阅读全文]
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(2015-11-15 17:22:07)

来美国30多年了,一个习惯从来没变过,就是每个星期天的晚餐要喝粥。因为一个星期的干饭吃腻了,虽然有时中间也下一顿面条,可到了星期天晚上就只想喝粥。 儿子们在家的时候,除了粥,还有煎饺,或煎包,或葱油饼。 现在就剩老两口了,吃的不多,常常就省了煎饺,煎包和葱油饼。 粥的材料是用从Sprout买来的10种混合豆子加小米和一把糯米,然后放电高压锅里[阅读全文]
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感恩节和圣诞节很快要来了,大家会参加各种Party。今天给大家介绍两种好吃又易做的甜点: SweetPotatoCasserole PineappleCasserole 1.SweetPotatoCasserole, 食材: 4个大红薯 1杯半白糖 半杯红糖 半杯牛奶 2个鸡蛋 半小勺盐 7大勺黄油(室温放软) 半小勺香草精 1/3杯面粉 1杯整的pecan 我偷懒,就买了现成的罐头红薯。 红薯里水控干捣碎, 加白糖,[阅读全文]
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(2015-11-13 16:00:29)

明后天我这儿要上冻了。这几天赶在冰冻前在整理菜地。丝瓜和紫扁豆藤拉掉了,收获了不少丝瓜,扁豆,顺便割了韭菜,揪了一些青菜叶,大蒜用稻草盖上了。今年在店里看见一种大象大蒜(ElephantGarlic),比一般的蒜大很多,我种了三棵试试,右边大叶子的就是大象大蒜。空心菜还在长,很慢,开始开花结种了,辣椒都从地里移到花盆里,然后搬到家里过冬了,去年冬天,[阅读全文]
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蜜饯糖冬瓜条,虽然很甜,但是冬瓜的清香和糖冬瓜糯糯的口感,能给人带来一种享受。因为太甜,不常吃。长时间不吃,又想吃。人就是这么矛盾。商家做的吃起来还是不太放心。今年第一次种冬瓜,收获了四个。冬瓜不切开可以保存几个星期,一旦切开就要在5到6天内吃完。所以每收一个就要找朋友分。前一阵老公嚷着要吃糖冬瓜条,问我可不可以学做。嫌太麻烦,一直拖[阅读全文]
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(2015-10-27 16:42:51)

前不久买了一个脱水机(Dehydrator),给大家介绍了如何保存吃不完的蔬菜:烘干的扁豆。见http://blog.wenxuecity.com/myblog/67952/201509/186765.html有了这个脱水机,做咸肉和香肠就不用等季节了,想吃了,随时可以做。下面秀一秀第一次做的咸肉。我家不吃肥肉,买的是猪前腿肉腌的,LG认识我之前是一点辣也不吃,看看现在,腌肉也要放花椒和辣椒。我买的脱水机只有四层架子,间距最[阅读全文]
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