今年四月结束的，台北故宫博物院举办的‘贵似晨星-清宫传世12至14世纪青瓷特展’(图1)，与1988年所作的‘宋官窑特展’相比，有许多有趣的不同。近三十年前，台北故宫博物院把143件存世品，且大多数是清三代时收进宫中的宋代官窑器，一股脑儿地向公众展出。其分类标识是博物院人员按照当时对宋代官窑器的认知而制作的，包括了对北宋官窑、南宋修内司窑和[阅读全文]
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(2017-09-05 20:24:47)
今年四月结束的，台北故宫博物院举办的‘贵似晨星-清宫传世12至14世纪青瓷特展’(图1)，与1988年所作的‘宋官窑特展’相比，有许多有趣的不同。近三十年前，台北故宫博物院把143件存世品，且大多数是清三代时收进宫中的宋代官窑器，一股脑儿地向公众展出。其分类标识是博物院人员按照当时对宋代官窑器的认知而制作的，包括了对北宋官窑、南宋修内司窑和[阅读全文]
(2017-09-02 13:33:47)
(2017-08-24 15:21:25)
烹飪一條魚的終極奧義，就是讓它做自己。簡單地道的廣式清蒸魚：留其全貌、存其清鮮、少許調味、細心點綴。廣式清蒸魚：魚背可切花刀（盡量斜切，入味更好，不要切得太深），不鏽鋼盤子上抹油或用蔥段墊底，魚身上均勻抹一層油。姜切片，把薑片放入魚肚。水開後，把魚放入蒸鍋，大火蒸數分鐘（視魚大小而定）。蒸好後，倒掉多餘的魚汁。調制蒸魚汁：四湯匙生[阅读全文]
(2017-07-31 13:34:28)
(2017-07-11 21:25:13)
【廣東涼茶】夏枯草1兩，茅根1兩，羅漢果半個，菊花、金銀花、甘草各少許，加清水10斤，燒開後轉小火煮20分鐘，浸泡1小時，潷出茶湯，加冰糖4兩、蜂蜜4兩攪勻，晾涼後冰鎮。在南方，不同地區有不同流派，也會有菊花、淡竹葉、荷葉、木蝴蝶、甘草等清熱解毒，消暑補水的輔助材料。[阅读全文]
(2017-07-01 15:13:03)
素青醬--作法其實很簡單，只要選擇喜愛的＂青色＂蔬菜葉，搭配堅果類與起司粉，吃素的朋友用薑泥代替蒜頭，最後加入橄欖油打成醬就可以囉！
其實我很隨興，沒有一定比例，這抓一把那抓一把，主要是油加入的量要夠，否則果汁機打不動，那就麻煩了！
這款素青醬的顏色很漂亮，主要食材用了：嫩菠菜葉，青豆仁，香菜，腰果，葵花子，白芝麻，薑泥，起司粉，[阅读全文]
(2017-06-12 18:11:51)
《芒果河粉》 材料: 蒟篛粉20g、砂糖30g、水120g、椰汁80g、 汁料: 芒果2個 做法: 1、蒟蒻粉、砂糖、水、椰汁混合好，放入小鍋煲，用匙羹不停攪動至煮開，熄火。 2、長方盤放張保鮮紙，倒入粉薄薄一層粉漿，擺雪櫃下格半個小時，取出切長條形。 3、倒上芒果蓉，放芒果粒，食得。 [阅读全文]
(2017-06-03 11:51:10)
《咕嚕肉》材料：五花肉500克新鮮菠蘿果肉200克青紅大圓椒各半個
調味醃料：
鹽6克細砂糖8克雞粉5克花生醬7克料酒10克生粉120克雞蛋1個吉士粉15克甜酸糖醋汁約200克做法：
1請參考之前說過的做法，提前熬制好甜酸糖醋汁備用；
2.將五花去皮，切成1.5釐米左右的方粒，加入鹽，砂糖，料酒，花生醬，吉士粉，雞蛋1個，攪拌均勻醃制15-20分鐘讓其入味；
3醃制好的[阅读全文]
(2017-05-29 15:21:01)
(2017-05-28 16:39:37)
《紅豆缽仔糕》好Q彈，兩種方法弄，還是覺得紅糖這個方法好一些 撒面材料: 蜜紅豆適量 蜜紅豆做法: 紅豆半斤，洗淨加清水煮開轉中小火煮1個小時，放2塊片糖煮至糖溶ok。 白色缽仔糕材料: A料:粘米粉50g、馬蹄粉25g、水70g、 B料:砂糖110g、水150g 黃色缽仔糕材料: A料:粘米粉50g、馬蹄粉25g、水70g、 B料:片糖110g、水150g、 做法: 1、A料混合好，B料煮[阅读全文]
