以前看亦舒的小说,总看到她写的这道江南菜百叶结烤肉,就一直在想,百叶结到底怎么去烤肉呢?
一直到在一位上海朋友家吃过这道菜,我才恍然大悟。原来百叶结“烤”肉是百叶结烧肉的意思啊!
我很喜欢百叶结的口感,这里超市也买得到新鲜的百叶结,就做了一次百叶结烤肉,很香,很下饭喔!
材料:
800克五花肉
400-500克百叶结
一根葱
1寸姜[
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罗惹是深受马来西亚人喜欢的一个街头小食,烈日当头的时候,来一小盘的水果罗惹,香鲜惹味,很开胃喔!
材料:
1/3只黄梨/凤梨削皮去眼切块
1只中型黄瓜/青瓜
1/4只中型沙葛
1只青芒果
(其他适合的水果:水蓊/莲雾)
2大块自制的脆饼(如下)
1/2杯磨碎的烤花生
2大勺烤香的芝麻
5-6只豆腐泡/卜Optional
罗惹酱:
3-4大勺虾膏
2大勺[
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黄梨/菠萝在闽南语里谐音“旺来”,非常吉利。是闽南人过年拜拜一定会准备的水果。
这个春节聚会的时候,吃喝团的姐妹们做了一大桌子的好菜。我就多做了个黄梨沙拉,既能解腻帮助消化,还很吉利,借此祝各位私房的姐姐妹妹,哥哥弟弟们马年大吉[
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这款椰丝炸丸子没它的近亲马来炸虾饼和炸香蕉糕/丸子有名,却是另一款有名的马来街头小吃RojakMamak的标配。
就这么炸上一盘子就着奶茶就是很不错的下午茶和茶点了哦!
材料:
1杯椰丝
4大勺通用面粉
2大勺米粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1大勺糖
1撮盐
大约1/4杯水
1.把全部材料混匀成糊状,静置醒面十分钟。
2.锅里热上2-3寸油。
3.[
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在马来西亚有着一群很特殊的民族叫嘛嘛族,是印度籍回教徒。他们有着共同的职业--开小食摊,卖的都是清真食品。
这些小摊清一色卖的都是类似的食品--嘛嘛档炒面,嘛嘛档抛饼(RotiCanai),嘛嘛档罗惹面。大多数的嘛嘛档都是24小时营业的,是年轻人宵夜的好去处。
我念书的时候,经常和一群好友到嘛嘛档吃夜宵,天南地北地“车大炮&rdquo[
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大米松糕是我很喜欢的一款糕点,糯米粉和大米粉混合蒸出来的口感非常特别,加上红豆的特殊香气,味道更是特别香甜。
材料:
200克粘米粉
100克糯米粉
80-100克糖粉
1小碗红豆沙/蜜豆
1.把糯米粉、粘米粉和糖粉混匀,少量多次地加入清水至分类呈疙瘩状,要测试水份时候合适,用手抓一把能捏成团,就刚好。
2.用手把疙瘩搓碎后过筛,成松散[
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年少时周末口袋里要是有几毛钱,一般就会呼朋唤友到离家不远的小摊子吃夜宵。我最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼,摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。
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在闽南的民俗文化里,满月宴是庆祝家里新生命到来不可或缺的重要宴席。各家会按自己的能力尽量把礼仪都做全,为家中的新生儿办满月宴。一般满月宴里一定会有浥[yì]饭,也叫“油饭”或“香油饭”,寓意婴儿会健康成长。
浥饭是用豆腐干、虾米、香菇、肉等食材,连同糯米饭合煮而成,口味咸香,非常美味。
材料:
1.5杯/300克糯[
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【盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,是源于香港新界元朗客家围村的传统菜式,深圳和香港新界的饮食习俗。是许多地区过年时的传统大菜】
今年除夕前我买好材料准备做盆菜团年饭时吃,结果却在除夕前染疫了。休整了十几天,算是完全痊愈了,趁元宵在即,就把盆菜做好,元宵节吃也很好哦!
材料:
1/4只五香烧鸡
1碗海参猪脚
6-8只[
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第一次吃芋泥是在马来西亚一家有名的福州餐厅,甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜点,吃过让人久久不忘。
去年春节的时候我做了一批芋泥,成品非常好。却一直没机会写食谱,今年春节再做一次,写个食谱记录一下。
材料:
600克槟榔芋/芋头
30克/一小块紫薯可无
150克或适量猪油
150-250克或适量白糖
1.把芋头和紫薯削皮切块[
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