一提到咖啡，我万分怀念在澳洲墨尔本生活的日子。在这座被誉为“咖啡之都”的南半球城市生活了几年，即使不是专业的咖啡品鉴官，也自然免不了让嗅觉和味蕾时常浸泡在咖啡的醇香之中。(墨尔本Cafe)
 在墨尔本，大大小小的咖啡馆不计其数，不管是随处可见的连锁品牌，还是各种一座难求的爆火网红店，我最喜欢的现磨咖啡还是Flat White，在国内它有多个中文译名，星巴克的译名非常文艺，也是最广为人知的，叫馥芮白，看起来就让人感觉馥郁香浓，口感丝滑。
FlatWhite跟传统拿铁及卡布奇诺有一点像，但制作方式上有新突破。澳洲的FlatWhite都会以小杯呈上，这是为了更好地让牛奶与咖啡相接触融合，以实现奶泡的细腻绵密与咖啡的香浓醇厚。同时为了更佳的口感，在制作时，牛奶和咖啡需要达到稍稍低的温度。
那对于我来说，在匆匆赶往上班的路上捧着一杯FlatWhite，温度和容量都正正好，也能保证在它凉下去之前喝完。而且每口都能喝到奶泡和咖啡液的混合。口感上咖啡风味浓郁厚重，奶泡绵密。
现在在美国，倒不那么常喝FlatWhite了。于是我开始了一番研究搜索。现在常见的有胶囊、挂耳、冷萃，和冻干粉这四种。
（附上，墨尔本咖啡店）