一提到咖啡,我万分怀念在澳洲墨尔本生活的日子。在这座被誉为“咖啡之都”的南半球城市生活了几年,即使不是专业的咖啡品鉴官,也自然免不了让嗅觉和味蕾时常浸泡在咖啡的醇香之中。(墨尔本Cafe)
在墨尔本,大大小小的咖啡馆不计其数,不管是随处可见的连锁品牌,还是各种一座难求的爆火网红店,我最喜欢的现磨咖啡还是Flat White,在国内它有多个中文译名,星巴克的译名非常文艺,也是最广为人知的,叫馥芮白,看起来就让人感觉馥郁香浓,口感丝滑。
FlatWhite跟传统拿铁及卡布奇诺有一点像,但制作方式上有新突破。澳洲的FlatWhite都会以小杯呈上,这是为了更好地让牛奶与咖啡相接触融合,以实现奶泡的细腻绵密与咖啡的香浓醇厚。同时为了更佳的口感,在制作时,牛奶和咖啡需要达到稍稍低的温度。
那对于我来说,在匆匆赶往上班的路上捧着一杯FlatWhite,温度和容量都正正好,也能保证在它凉下去之前喝完。而且每口都能喝到奶泡和咖啡液的混合。口感上咖啡风味浓郁厚重,奶泡绵密。
现在在美国,倒不那么常喝FlatWhite了。于是我开始了一番研究搜索。现在常见的有胶囊、挂耳、冷萃,和冻干粉这四种。
(附上,墨尔本咖啡店)