秋天了,听秋吃芋艿

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   【听秋】xiaxi朗诵

食为天,秋天吃什么为好?随着天气的渐渐转凉,大多数人都喜食肉类食物以增加营养,滋补身体,维持身体内部的平衡,以抵抗将来的严冬的寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品,对于身体是大有好处的。可是,经过一夏的折磨,有些人脾胃虚寒,消受不了大鱼大肉,是不是该选用些素食进补呢? 答案是肯定的,素食在营养上有许多独到之处,是不少动物性食品所无法比拟的。秋天吃的四种经典素食(芋头、红薯、包心菜、萝卜),第一个就是芋艿(芋头)。芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。以上所说自然是引经据典,不是我的原创:))

必须提一下吃芋艿的禁忌:1、芋艿加香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛。2、青椒与芋艿不能同食。应注意的是,芋艿含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。3、芋艿不能和柑一起吃,吃了会拉肚子。4、吃芋艿一定要蒸熟芋艿,这样才可以吃到健康美味的营养,如果芋艿蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了,这样的芋艿是不能吃的,而且含有一定的毒性,小心引起食物中毒。

以前我们要跑到远处的中国店去买芋艿,现在附近的菜店也能买到了。一直都很喜欢吃芋艿,但以前去芋艿皮后两手奇痒的经历,让我很久不愿碰它们。那年回上海,看到我弟弟家是蒸芋艿后再剥皮,手不痒,皮易剥,真是太好了(借用时髦网语)。我现在买回一堆芋艿,倒在盆里冲洗干净,就上蒸锅了。和大家分享经验:

我家过去常做桂花冰糖芋艿,因大家对甜食愈来愈不感冒,现在常做葱油芋艿了。有时也和其他蔬菜一起烹饪。 桂花冰糖芋艿做法:
1、芋艿用清水清洗干净,把芋艿放入蒸锅里。
2、盖上锅盖,用中火蒸二十到三十分钟即可。
3、熟芋艿剥去外皮,把冰糖和干桂花加点水在锅里熬一下,浇在芋艿上。

 

不知为什么,这里买的芋艿很容易出芽。出了芽的芋艿做个盆景,或种在地里,很是悦目赏心呢!

祝大家秋安!

 

 

 

 

xiaxi 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 :
你们加芝麻啊?我下次也试试看!
xiaxi 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 :
东方店有卖,我们城里现在也有一家菜店有卖的。
xiaxi 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 :
我怎么没想到带手套呢!想念盐水毛豆~
yy56 发表评论于
芋艿我也喜欢吃,多是葱花加芝麻。什么时候买到桂花,也试试桂花冰糖芋艿。谢谢!
南山松 发表评论于
谢谢介绍芋艿美食,下次遇到也要买些。
雅佳园 发表评论于
很喜欢吃芋艿 小时候中秋不但要吃月饼, 还有芋艿, 毛豆和芋艿盐水煮, 葱油芋艿, 冰糖桂花芋艿都喜欢, 戴手套去芋艿皮, 手不会痒, 你先蒸熟的办法也不错。
xiaxi 发表评论于
回复 '秋水天长' 的评论 :
问好美丽的秋水!这样剥皮确实省却了很多麻烦。
秋水天长 发表评论于
闻着芋艿的香味,听着遐西娓娓说秋,岁月静好:)

芋艿我很少买,双手和手臂奇痒无比啊~~~蒸好去皮,真是太好了!:)
桂花冰糖芋艿看着就好吃,哪天去超市买来试试。叶子也很漂亮!
xiaxi 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 :
我不知道小时候我家的芋艿为什么要剥皮才烧?痒啊!我们家也只有一半人爱吃,我照旧买。
业余厨子 发表评论于
今天才看见这个贴,芋头我也爱吃。记得小时候我家把带皮的芋头和毛豆荚一切煮,加点盐。毛豆是咸的,但是芋头带皮咸味进不去,吃的时候自己剥皮后蘸着糖吃,可好吃了。可惜现在的家除我之外没有人喜欢这种吃法我也就不煮了。
xiaxi 发表评论于
回复 '一步一景' 的评论 :
没想到芋艿的叶子那么美丽^-^
xiaxi 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈哈,以前只管称呼,哪会在意写法:)
一步一景 发表评论于
这个盆景气场強大。
彩烟游士 发表评论于
暇西用“芋艿”,我才知道这两个字是这么写的,我以前一只写成“芋奶”。文化水平底,没办法啊!
xiaxi 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 :
谢谢王妃谬赞!是啊,南半球还是春天,很想能到澳洲去跨跨季节,看看穿夏装的圣诞老人!
黑贝王妃 发表评论于
有磁性的声音,好听,我也在遥远的春天里听到秋的声音!
xiaxi 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 :
谢谢花花专门告知。今年居家好几个月不能出去,都在网上购物,所以没有芋艿吃。现在你提供了这个信息,以后就不担心了。
xiaxi 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 :
谢谢心诚耐心听诵,很高兴你喜欢我选的背景音乐!心诚秋安!
xiaxi 发表评论于
回复 '心雨烟尘' 的评论 :
谢谢心雨亲总是给予热情的鼓励!
喜欢你的诗文和故事!自己多保重啊!
人参花 发表评论于
I didn't try yet, but they look good on the picture. $3 a pond.
心中之城 发表评论于
“我听见空气慢慢变凉的声音”我好像也听见了。背景音乐也很好听!遐西秋安!
心雨烟尘 发表评论于
茜茜的朗诵细腻、深情、甜美,秋就这样来了又去了。
享受一碟芋艿美餐,乃是秋里的一种完美向往。
xiaxi 发表评论于
回复 '家宴' 的评论 :
我也是一直没想到这样剥皮,回去学到了,现在每次去店里看到都要买。
xiaxi 发表评论于
回复 '明秋' 的评论 :
我种在地里也是忘了收:)
现在老提醒自己买来就赶紧蒸出来。
xiaxi 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 :
我家也只有一半人喜欢芋艿,其他人做好了也吃一些:)
xiaxi 发表评论于
回复 '淡然' 的评论 :
淡然老懂经的,上海人都喜欢桂花糖芋艿。我家那些不喜甜,我就做成咸的了。
xiaxi 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 :
问好点点!
我家两棵桂花树,养得不太好,但桂花常开。
xiaxi 发表评论于
回复 '每天一讲' 的评论 :
“吃芋艿剥毛豆子”,在上海时都是这样吃的!侬记得老清爽的!
xiaxi 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 :
欢迎新朋友!Amazon也卖吗?质量怎样?
xiaxi 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 :
大鱼有甜齿,谢谢听诵!
xiaxi 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿鼓励!芋艿季节桂花飘香~
家宴 发表评论于
这个去皮方法真是太好了,为什么这么多年我就没有想到过呢。就因为去皮太麻烦,很久没有买了。下次看见卖的,一定毫不犹豫的买回家,继续饱口福。
明秋 发表评论于
我们也是蒸了才剥皮,太痒了。我有种芋艿,但总是忘记收,出了芽不敢吃,就一直在盆里地里了。
无法弄 发表评论于
做的真好,据说芋头很有营养。想半天我家的估计不爱吃,还是餐厅做的芋头糕他们能接受,也省得我做了。:)
淡然 发表评论于
一看标题就想到了桂花糖芋艿,果然有呢,勾起了我的馋。下次去中国店面也找一找,买来做桂花糖芋艿和盆景。
spot321 发表评论于
霞茜家的芋头加上桂花顿时就高大上了。~~ 我家简单多了,就是蒸熟了蘸白糖吃。~~
每天一讲 发表评论于
吃芋艿剥毛豆子,听西西咏秋色赋。LOL
人参花 发表评论于
我家领导绝对的最爱!Amazon居然也卖。
大马哈鱼 发表评论于
我吃甜的!喜欢边吃边听^_^
菲儿天地 发表评论于
好棒的芋艿帖,我最喜欢的桂花的,西西的朗诵是一如既往的声情并茂。
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