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| • #跟帖# 先加适量的盐，然后用筷子朝着一个方向不停的搅和，一边慢慢加入水，鲜肉一斤最多可以加到4两水，冰冻肉就差些。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-12-31 | |
| • #跟帖# 不好意思，你做得还是很好的，我觉得有点可惜。烤完了片皮也不难的 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-12-29 | |
| • #跟帖# 很多老美超市都有小包装的卖，一磅左右一包，问他们country ham就行 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-12-28 | |
| • #跟帖# 去骨以后没有支撑，鸭皮会在烤制时收缩，没有那么香脆，鸭骨头也是烤制后熬汤更香 [私房小菜] - mickey222(135 bytes ) 2014-12-28 | |
| • #跟帖# 不安全，男的血里可能含量超标。医生曾经不许我家用铁锅。现在人不缺铁，但可能铁太多。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-12-19 | |
| • #跟帖# 买过，不咋地 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-24 | |
| • #跟帖# 我怀疑他是卖海鲜的 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-20 | |
| • #跟帖# 应该会的，很多菜原料必须低温处理的，比如油发一些原料等 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 我觉得炸开是由于里面加热很快但糯米的壁成熟不均匀，气hold 不住，所以会从壁上的薄弱部分迅速冲出来，就是炸了，如果低温慢慢加热 [私房小菜] - mickey222(132 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 那也有可能，可以试试看 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 是不是由于包馅的时候引入了空气？如果能没有空气包进去就不容易炸了吧？空气高温下膨胀速度太快，长好几倍的 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 好，谢谢。我要试试看，很想念，就是没有试过。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 也想试试，没敢，就是怕炸。我喜欢吃肉馅的大嘛球，小时候的最爱之一。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 不光是残渣，是油里面脂肪酸聚合，转化成苯并芘，是致癌物之一，复炸油的危害也在此。 [私房小菜] - mickey222(268 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 体积比原来的发得大了吗？看录像看不太出来 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-06 | |
| • #跟帖# 没有电饭锅以前，不都是这么做饭的吗？电饭锅不就是用来替代一般的锅子，省时间省人力么 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-02 | |
| • #跟帖# 那，冻得正好呢？ [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-11-02 | |
| • #跟帖# 在你的":严密逻辑"下，你就是gabage in, gabage out! [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 这是个化学101 问题，你化学没搞清楚，有逻辑也会得出错误结论，因为你的前提条件都是错的 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 算了，我不说了，免得犯方舟子一样的错误。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 呵呵，你听不懂她的意思？ [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 是米，还是饭？米和饭的含水量差别很大的。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 每次的湿度一样吗？勺子接触了米饭吗？勺子接触了锅子的壁吗？勺子同时接触米饭和锅子壁了吗？ 每次温度是多少？ [私房小菜] - mickey222(265 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 你先去上generalchemistry101 102吧 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 没有纯银的勺子，太软，没法用。银勺子里必然含有杂质的，如果泡在米饭里，表面可能是形成微型原电池，加速氧化过程。没米饭，氧化比较慢 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 最后一次没有米饭？证明了在潮湿的环境下，银表面容易被氧化。。。。（米饭里有水） [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-10-29 | |
| • #跟帖# 中国店卖的是正宗的箬叶，是江南常用的，包括嘉兴的五芳斋用的都是这种。其他地方有用芦苇叶 [私房小菜] - mickey222(63 bytes ) 2014-05-23 | |
| • #跟帖# 江南有道芙蓉鸡片也和这个类似，但是是使用温油氽熟鸡茸成片，再炒成菜的， [私房小菜] - mickey222(74 bytes ) 2014-04-29 | |
| • #跟帖# 你自己不会做那就没办法。。 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-01-19 | |
| • #跟帖# Pheasant野鸡，我们这里韩国店也有，不是我最喜欢的，但味道比美国鸡号的多 [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-01-19 | |
| • #跟帖# 搬家吧你！ [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-01-19 | |
| • #跟帖# 是冰冻柜里的那种？ [私房小菜] - mickey222(0 bytes ) 2014-01-19 | |
| • 类似国内鸡的味道的鸡和做高汤的老鸡 [私房小菜] - mickey222(6 bytes ) 2014-01-19 | |
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