狗不理被“搞垮”了，隔壁的全聚德也瑟瑟发抖...

以一己之力，“搞垮”一家百年老店。近日，旅游美食达人谷岳火了。

作为著名环球旅行探险家和美食达人，最近谷岳先生在北京王府井探访了一家著名的老字号餐饮企业——狗不理。消费体验后，他给这家餐厅一个非常差的评价，酱肉包特别腻、猪肉包皮厚馅少。

他很公允的说，要说多难吃也不至于，但是考虑到两笼包子卖出了近100元的价格，显然这个品质不值得这个价钱。

该视频在网上引发传播，狗不理王府井店当时就急了，要求对方道歉删视频，甚至还报了警。

顾客吃了你家包子嫌不好吃，就吐槽了一下，居然被报警威胁。这家餐饮企业的过激反应受到舆论的强烈指责。

9月15号，狗不理集团表示，经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。

解除加盟是一个什么概念？基本上就是给这家店判了死刑。等于是你再也不能挂上“狗不理”这个金字招牌了。有业内人士称，这意味着这家店每年至少损失几百万。

这么大的一家金牌老店，基本上宣告凉凉了。这家餐厅的老板现在估计肠子都悔青了。

这事儿还没完。陆续有网友在谷岳账号下留言，希望他再去狗不理对过的全聚德去尝尝。谷岳经过这次的事件后估计压力也不小，他幽默的回复：你饶了我吧。

狗不理的牌子摘了，对过的全聚德也在瑟瑟发抖。同样是家喻户晓的百年老店，全聚德的口碑近些年间也遭遇崩盘。

在某餐饮点评网站上，全聚德和狗不理一样恶评如潮，毛病都是一样的，一个是不好吃，一个是卖得太贵。

果然是看热闹的不嫌事大，网友们呼吁谷岳去探访全聚德，意图再明显不过。

时代不一样了，这些所谓的老字号必须要适应市场发展的需求，适应消费者整体口味和需求的变化。如果再倚老卖老，离死的日子就不远了。

相关新闻：困在数字迷局的狗不理和全聚德

2020年9月，网友吐槽被点评“特别腻”“面粘牙”“有点贵”，“王府井狗不理店”发声明称将追究法律责任，并报警。虽然微博秒删并注销账号。但大家突然发现，狗不理的日子不好过了。

可我为什么带上全聚德呢？您去北京王府井瞧一瞧，是不是这两家门对门？这两家堪称是难兄难弟：2020年5月，有“天津三绝”之称的狗不理包子带着产品质量和服务态度的质疑从新三板摘牌。也是在5月，全聚德一季度亏损8850万。目前公开的数字现实，全聚德走到今天这一步绝不是突然的，2018年全聚德旗下门店接待宾客已经降至770.47万人次，对比2017年的804.07万人次大幅缩水。而在2019年7月，全聚德披露2019年半年度业绩财报显示：2019年上半年，全聚德实现营业总收入7.58亿元，同比下降13.43%；归属于上市公司股东的净利润0.32亿元，同比下降58.51%，下滑接近六成。

我今天给学生们说了一个有趣的数字陷阱。谈的就是这二位。全聚德狗不理是百年老店，但不知不觉『坑的就是外地人。做的就是一锤子买卖』已经成为共识。当然，这事情轮不到我们百姓操心，人家躺在北京上亿人次的旅游基数上，就算是蹭『不到长城非好汉』也能躺赢不是？

央视这回真怒了，狂批狗不理！这个中国最贵包子铺到底什么背景？

近日，一则探访某老字号餐饮企业的视频引发关注。博主消费体验后说，酱肉包特别腻、猪肉包皮厚馅少，“100块钱两屉有点贵”。

面对吐槽，这家老字号坐不住了，发声明称视频侵犯了名誉权，要求有关微博账号和制作人员道歉，还表示已报警。

是非曲直咱不轻下结论。先来聊聊情理、道理和法理。

顾客到你家消费，吃得不太如意，吐槽几句，这是人之常情。善待顾客才能留住顾客，这是情理。面对顾客的建议，哪怕尖锐批评，只要不是恶意的，都不妨虚心接受。有则改之无则加勉，这是道理。而说到法理，视频内容有没有侵犯老字号的名誉，得用事实说话，用法律论证。究竟是诽谤还是正常的批评，法律是有明确界限的。而有关警方没有介入此事，正是尊重法律的体现，值得点赞。

也就是说，无论基于情理、道理还是法理，这家老字号都可以作出更好的选择，而不是“一听到赞美就笑，一听到批评就跳”。老字号有情怀，沉淀着情感，积攒着口碑，但不能摆老资格。随着时代变迁，根据顾客反馈及时调整经营才是明智之举。如果倚老卖老，就应了一句歇后语：包子张嘴儿——露馅了。

当前，举国上下都在挖掘消费潜力，驱动消费动力，助推以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，老字号更应该带头破除影响循环的障碍、找准角色定位，大家说是不是这个理？

央视怒骂狗不理之后，狗不理发布官方声明：解除与王府井店合作

9月15日凌晨，狗不理集团股份有限公司发布声明对此事作出回应。

声明指出，“狗不理王府井店”为2005年狗不理改制前的加盟店并存续至今。狗不理集团改制后，为了维护品牌美誉度和保障食品品质，狗不理集团坚持以直营为主，截至目前已陆续收回各地加盟期满的80多家加盟店；其中北京原有12家，收回11家，仅存此一家加盟店。

狗不理集团表示，事件发生后集团高度重视，集团领导率队在第一时间赶赴狗不理王府井店了解事情经过。

经了解，在未向狗不理集团报告的情况下，狗不理王府井店面对消费者评价擅自处理且严重不妥，不能代表集团官方行为和立场。由于该店严重违反了狗不理集团企业品牌管理规定和与狗不理集团签订的加盟协议相关约定，严重损害了狗不理集团名誉，造成了极其恶劣的社会影响，狗不理集团从即日起，解除与该店加盟方的合作。