这两天，澳门一代赌王何鸿燊离世的消息刷屏全网，他的一生极具传奇色彩，并不是5000亿家产的数字就能随意概括的。 而小编却转念想到赌王生前最爱的一款炒饭——“皇帝炒饭”，蛋炒饭在我们看来是一种非常家常的美食，几乎人人会做，家家会吃，但是曾经报道说赌王却不惜花费5000块只为一碗炒饭，那么这碗炒饭究竟有多好吃呢？



其实这碗炒饭是出自香港四大名厨之一‘食神戴龙’之手，也就是星爷电影《食神》中戴龙的原型。早在美食节目《锋味》和综艺节目《天天向上》中，食神戴龙就亲自演绎了价值5000元的蛋炒饭是如何烹制的，果然是刷新我们对蛋炒饭的认知，如果让你花5000块吃一份蛋炒饭，你会乐意吗？



俗话说，一分价钱一分货，这份“皇帝炒饭”的食材是十分讲究的，绝对不是市场上可以随意买到的普通食材哦，它所选用的食材都是来自世界各地优质且昂贵的品种，并且在烹制过程中更是将每个细节把控到极致。

鸡蛋：要选用老母鸡早上生的蛋，并且要先给鸡蛋加盐、胡椒粉后再搅匀下锅大火迅速翻炒出锅。

大米：大米只用进口米，就连洗米水也是用法国的泉水，而且煮饭的时候一次性不可煮太多，以确保锅中所有米的湿润度一样。

酱油：据说这是食神的酿制了400多天的秘制酱油，闻起来会有浓郁的黄豆香味哦。

最后出锅还要淋上价格昂贵的鱼子酱或者蟹子酱。这样的食材阵容真不愧是最贵的蛋炒饭哦。



?现场嘉宾在品尝了之后都赞不绝口，谢霆锋也给出了超高的评价：这一碗5000块的蛋炒饭吃起来非常有层次感，在一口饭里有软的、硬的、嫩的，米饭粒粒分明却不油腻，每一粒米都亮晶晶的，真的是很用心的炒饭。



这种价格的蛋炒饭，当然也引起了网友们五花八门的评论，有人说“炒饭10块，食神招牌4990块“，还有人说“嗯，确认过价格，是我吃不起的炒饭”。作为普通老百姓的我们，5000块确实的一个让人望而却步的价格，看看视频了解一下也就算了，还是乖乖的吃咱们10块钱一份的家常蛋炒饭吧~^_^

蛋炒饭传统做法

方法一 这是最传统的蛋炒饭的做法，但大部分人不知道。

1、将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，只要过滤一下下就可以了；

2、然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。

这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。



方法二

1、米饭要先在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖；

2、炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；

3、大火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆、加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

方法三

1、取隔夜米饭备用。

2、锅烧干放油，油温加热到七成，打入鸡蛋，快速翻炒出蛋花，开小火慢炒，炒出蛋香味放入米饭；

3、大火翻炒，半勺生抽，进行翻炒，炒至颜色均匀，出锅。