青岛姑娘在丹麦挖蚝:如果这片海在我家门口多好
文章来源: 南方都市报 于
- 新闻取自各大新闻媒体,新闻内容并不代表本网立场!
丁飞飞一觉醒来,发现丹麦火了。
居住在丹麦12年,她所在的童话王国突然成为了生蚝王国。这一切,都源于上月底丹麦大使馆发布的一篇名为《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》的文章。
丁飞飞也关注到这篇文章。丹麦当地华人和欧洲本地人共同组织起吃货微信群,群名为丹麦的生蚝平衡由我们来守护。
青岛姑娘丁飞飞,在哥本哈根经营了一家餐馆。在看到有群友直播挖生蚝的照片后,她坐不住了。夫妻二人开始查阅路线,确定潮汐时间表,准备挖蚝工具。
5月的丹麦略有凉意,二人从丹麦东海岸的哥本哈根出发。横越丹麦大贝尔特海峡,途径安徒生故居欧登塞,沿着欧洲国际公路E20,向生蚝领地埃斯比约前进。
被生蚝入侵的丹麦海滩。
生吃
太好吃了,你要不要试试?丈夫起身回头对丁飞飞说,手里握着吃剩的生蚝空壳。
一小时前,夫妻二人刚驱车3个半小时到达埃斯比约。
埃斯比约是丹麦第五大城市,丹麦最大的渔港。这里之前盛产丹麦本土的生蚝,太平洋生蚝的泛滥让土生土长的生蚝苦不堪言。
辽阔的海港附近,端坐着四个白色的人型雕塑,面朝大海,这是城市的纪念标志看海的人。海水还未完全退潮,能依稀看见浅滩上大小不一的生蚝、贻贝或裸露,或混杂在海草丛中。不少当地的丹麦人正在挖采。
丈夫套上黑色连体防水衣,手提水桶,踩踏着淤泥向浅水处走去。海水没过膝盖,水质干净。生蚝跟海虹长在一起,连成一片,徒手挖要费很大的力气。幸好他们带来镰刀型凿子和铲子。
没带专用的生蚝刀和烧烤工具,二人本打算回家再食用。但丈夫一时没忍住,挖出几个生蚝后,决定先开一个尝鲜。
挖出的生蚝外壳呈青黑色,如成年人的手掌那般大。
撬开蚝壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及蚝肉,柔软多汁,嗖地一下,丰富肥美的蚝肉进入口腔,绵密地宛若一个法国式深吻。厨师安东尼伯尔顿在《厨室机密》中曾这样形容生蚝的独特口感。
丁飞飞有点犯难,自己已经怀孕16周,最好不要吃生冷海鲜。
管他的,先吃一个。经不住丈夫的极力推荐,丁飞飞咬下一口。
初入口时,她感受到海水特有的矿物味道,而后是纯净的甜味,伴随着海草的清香。生蚝口感湿润,蚝肉肥瘦适中,鲜甜的余味在口中久久不能散去。
满口是大海的清香。
伴着迎面吹来的徐徐海风,丁飞飞回忆起在哥本哈根餐厅食用的生蚝拼盘,个头不大,价位最少都要30元人民币一只。而这里的生蚝,透着原始自然的清爽。重点是,全部免费。
下午5时,海水完全退潮,浅滩显露原貌,目光所及之处,生蚝们赤裸裸地躺在那里。已经不需要挖,直接捡拾即可。二人各拎着满满两桶生蚝回到车上,倒入蓝色大塑料箱内。
虽然带了四个大箱子,但最终只装满了一箱,近200个生蚝。还是不熟悉导致了战术上的失误,来太早了。丁飞飞总结经验,一定要看好潮汐表,在退潮后直接捡生蚝,会节省很多体力。
如果这片海就在我家门口该是多好啊。
海边挖起的生蚝。
烧烤
丁飞飞在微博上分享了自己实地体验挖蚝的照片,得到了数万人的转发和评论。
还真有华人去挖生蚝吃了!大部分网友表达了羡慕之情。先前调侃的人们,也开始查机票行程,咨询具体挖蚝路线及攻略。
居住在丹麦奥胡斯的艾松一家也于5月8日出发。这可不是他的第一次挖蚝之旅。从几年前开始,这个季节和家人去海边吃生蚝已经成了惯例。
位于丹麦北部的利姆水道地区,也是太平洋生蚝泛滥的重灾区。虽然丹麦政府推荐人民吃生蚝已经有十几年,但是丹麦人却很少吃。
丹麦当地人基本不会心动,一来怕不安全,二来觉得麻烦。艾松一家却享受这种亲近自然的乐趣。经帆船俱乐部朋友的介绍,他们这几年定期都会带好装备去。污染少,水质好,基本没有人打扰,这里似乎是吃生蚝的最佳基地。
这次出行,他还带上了同样居住在奥胡斯的四川姑娘边苗苗一家。他们虽然平时吃海鲜,但从没有过去海边挖生蚝的经历。在丹麦大使馆发出求助微博时,边苗苗第一反应甚至觉得,这可能是在开玩笑。
比丁飞飞所带的挖蚝工具更齐全的是,艾松一家准备了一辆小拖车,把在家使用的烧烤炉直接带去了海滩。在驱车3小时到达利姆海域后,他们在海岸上支好烧烤架,等着下海挖战利品。
撒上蒜蓉和调料在刚刚撬开的生蚝内,碳烤蒜蓉生蚝在岸边飘出阵阵香味,吸引了不少丹麦当地人。
当我们说是响应丹麦环境保护总局的号召,中国吃货来帮助丹麦保护生态平衡后,丹麦人都竖起了大拇指。艾松让当地人品尝了具有中国特色的碳烤生蚝,对方还学会了一句中国话谢谢。
4小时后,第一次来的边苗苗一家,以300斤生蚝的战果结束了这场挖蚝战役。
洗干净就有了卖相的生蚝。
指南
目前,丹麦的生蚝平衡由我们来守护微信群,已经有来自各个地区近500名成员。群公告的蚝群生存指南,提供了海域潮汐表、专业挖蚝工具及挖蚝地图等各类资讯,方便后来者按图索骥。越来越多的人在群里分享了挖生蚝的经历,甚至还有在德国、瑞典、芬兰、法国的华人朋友,正在组建挖生蚝小分队前往。
丹麦当地旅行社应时推出各种生蚝旅游专线。比如丹麦瓦登海最大的生蚝养殖场的自助游。瓦登海国家公园则提供适合全家体验的农家乐项目生蚝Safari。
而在国内,各大旅游网站丹麦生蚝之旅一上线,就引发大量网友点击咨询,行程不仅提供机票酒店自由打包和优惠价,还分享《灭蚝指南》。
而在日前,丹麦首相拉斯穆森访问中国,不仅促成了中丹有机产品合作谅解备忘录等文件的签署,同时还宣布了一系列签证利好消息。包括简化中国个人旅行者赴丹麦签证的程序,取消送签材料中对在丹麦接待方的要求,将中国护照持有者整体上调至最高的第一序列;团体赴丹麦签证的材料得到简化,处理时间也同时缩短。
作为医生的艾松说,很多人近日来咨询挖蚝攻略,但每年10月到4月其实才是生蚝最佳食用期。5月后天气转暖,野生蚝中的藻毒素可能会超标并且危害健康。
丁飞飞则决定,等到10月份再带孩子一起体验新一轮的海淘。
夫妻二人当时挖回家的一箱子生蚝被放入冰箱冷冻起来,餐馆近段时间的员工餐出现了生蚝炒蛋、辣炒蛤蜊和生蚝豆腐汤等各种花式做法。即使过了一个星期,生蚝还是很新鲜。
不过还是生吃味道最好。丁飞飞深吸一口气,仿佛还能感受到温柔海风。
-->
`,
"script":[]
}
, "gg_rightside": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_duturandom": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_square": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_topbanner": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_middlesquare": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_dutu": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_botline": {
"html":``,
"script":[]
}
, "gg_dututop": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_shipintop": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_inContent": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_shipinrandom": {
"html":``,
"script":[]
}
, "gg_sideSticky": {
"html":`
`,
"script":[]
}
, "gg_bottombanner": {
"html":`
`,
"script":[{"exec":`(function(w,q){w[q]=w[q]||[];w[q].push(["_mgc.load"])})(window,"_mgq");`}]
}
, "gg_marquee": {
"html":`
`,
"script":[]
}
}
const adEnv={
"gg_header": {
"html":``,
"script":[{"exec":`(function(){/*
Copyright The Closure Library Authors.
SPDX-License-Identifier: Apache-2.0
*/
'use strict';var g=function(a){var b=0;return function(){return b
=b||null!=a.a&&0!=a.a.offsetHeight&&0!=a.a.offsetWidth||(fa(a),D(a),l.setTimeout(function(){return E(a,b-1)},50))},fa=function(a){var b=a.c;var c="undefined"!=typeof Symbol&&Symbol.iterator&&b[Symbol.iterator];b=c?c.call(b):{next:g(b)};for(c=b.next();!c.done;c=b.next())(c=c.value)&&c.parentNode&&c.parentNode.removeChild(c);a.c=[];(b=a.a)&&b.parentNode&&b.parentNode.removeChild(b);a.a=null};var ia=function(a,b,c,d,e){var f=ha(c),k=function(n){n.appendChild(f);l.setTimeout(function(){f?(0!==f.offsetHeight&&0!==f.offsetWidth?b():a(),f.parentNode&&f.parentNode.removeChild(f)):a()},d)},h=function(n){document.body?k(document.body):0e;e++){var f=c.concat(d[e].split(""));K[e]=f;for(var k=0;k>2;n=(n&
3)<<4|t>>4;t=(t&15)<<2|h>>6;h&=63;f||(h=64,e||(t=64));c.push(b[k],b[n],b[t]||"",b[h]||"")}return c.join("")};try{return JSON.stringify(this.a&&this.a,S)}finally{Uint8Array.prototype.toJSON=a}}:function(){return JSON.stringify(this.a&&this.a,S)};var S=function(a,b){return"number"!==typeof b||!isNaN(b)&&Infinity!==b&&-Infinity!==b?b:String(b)};M.prototype.toString=function(){return this.a.toString()};var T=function(a){O(this,a)};u(T,M);var U=function(a){O(this,a)};u(U,M);var ja=function(a,b){this.c=new B(a);var c=R(b,T,5);c=new y(w,Q(c,4)||"");this.b=new ea(a,c,Q(b,4));this.a=b},ka=function(a,b,c,d){b=new T(b?JSON.parse(b):null);b=new y(w,Q(b,4)||"");C(a.c,b,3,!1,c,function(){ia(function(){F(a.b);d(!1)},function(){d(!0)},Q(a.a,2),Q(a.a,3),Q(a.a,1))})};var la=function(a,b){V(a,"internal_api_load_with_sb",function(c,d,e){ka(b,c,d,e)});V(a,"internal_api_sb",function(){F(b.b)})},V=function(a,b,c){a=l.btoa(a+b);v(a,c)},W=function(a,b,c){for(var d=[],e=2;ec?0:c}else c=-1;0!=c&&(W(a.b,"internal_api_sb"),Z(a,Q(a.a,6)))},function(c){Z(a,c?Q(a.a,4):Q(a.a,5))})},Z=function(a,b){a.c||(a.c=!0,a=new l.XMLHttpRequest,a.open("GET",b,!0),a.send())};(function(a,b){l[a]=function(c){for(var d=[],e=0;e2){dom.hide();}}$("#showallcomment").show();$("#showlesscomment").hide();};',
],
"src":[
{"src":"//count.wenxuecity.com/service/count/script/do.php?type=news&id=6249844&n=0&out=jsval"},
{"src": "/news/js/view.js"},
{"src":"/members/js/md5.js"}
]
}
}