元宵，冰糖葫芦做馅儿

滚的元宵比包的汤圆皮更劲道。但并不是说要比较元宵和汤圆哪个更好。

 

捏碎的冰糖葫芦把它捏一下成球，但里面有糖渣，形状不规则，所以如果用包的方式，会戳破汤圆皮，但是滚的话，就很容易变成一个圆球。利用现成的冰糖葫芦就是很快捷的意思。

重复几次这个蘸水和摇元宵的过程

酸酸甜甜，虽然不是北京元宵山楂馅儿那样，但也不错，冰糖煮的过程就融化了。

山楂爱好者可以试试，冰糖化了，只剩山楂，还是有一定酸度的，因为没有添加额外的糖和油之类的。

元宵我只喜欢山楂馅儿的，这个没猪油，不腻人。

北京那种滚元宵是机器摇的，滚的瓷实，皮厚，可以炸。就显得皮厚不好吃。自己滚的话，皮薄还劲道。