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两种方法腌制【咸鸭蛋】直观揭示两种方法哪种更好

(2020-03-18 19:29:40) 下一个
自己腌制咸鸭蛋,有的人用盐水+白酒泡制的水腌法,也有人用鸭蛋裹上盐和酒的干腌法,到底哪种方法更好?为什么自己腌的咸鸭蛋不出油?
本视频用对比试验的方法,为您直观揭示答案。

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通常咸鸭蛋常见的两种方法有干腌法和水腌法

先来试验干腌法:需要的调料是细盐和白酒,需要进行两次滚蛋,一次在酒里滚一下,再到盐里滚一下,然后拿保鲜膜把蛋包裹起放到玻璃罐子里

水腌法也很简单,先把水煮开,再倒入盐,让盐化成盐水。把蛋装入玻璃容器,倒入盐水,再倒入酒。这里用了个小窍门不让蛋漂浮起来

装入容器里的蛋都要拿到室外晒太阳,吸收太阳精华,至少五个小时,然后拿到室内阴凉的地方放置25-30天。

切开蛋看一看,我们一般判断咸鸭蛋的好坏是看蛋黄是否出油

实验报告出来了:?

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