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芝麻发糕 ~~怎么有一点云片糕的味道呢?馋了

(2017-12-11 17:28:45) 下一个

最近的心情真的是起起落落。各种坏消息夹杂着一些好消息。

奈何某笨还有颗玻璃心,一点风吹草动就能难过、纠结半天。

 

现在,哪怕是美食也不能让我精神百倍了................

希望这周能有一个好的结果出来,要不然,某笨就要跟自己最喜欢的点心暂时说再见了。

 

这款发糕,放了粘米粉,味道比单纯的放面粉的口感更干爽一些。

因为用的是成品的芝麻糊,做出来的味道竟然有一点点的像好多年没再吃过的云片糕的味道,着实让某笨小兴奋了一下。

不过,这款点心还是更推荐热的时候吃,冰箱保存的口感不是很好的说。

材料

黑芝麻糊:75克

粘米粉:88克

面粉:38克

糖:38克

泡打粉:7.5-8克

水:200克

 

可以制作6-7个发糕

 

步骤:

1、黑芝麻糊、粘米粉、面粉、糖和泡打粉一起过筛,放入碗中;

2、碗中加入全部的水,搅拌至无颗粒状态,静置10-15分钟;

3、取一个勺子,将面糊倒入比较结实的cupcake的纸杯中,装8-9分满最佳。

        或者使用涂过油的小型模具;

4、蒸锅中,水煮开以后,将7个纸杯放入蒸锅。蒸制15分钟±3分钟。

 

 

PS:

1、粉类不一起过筛的话,很容易结块。所以过筛很有必要;

2、蒸制的时间,跟单杯容量有关系,如果选的杯子或者模具比较大,可以适当增加蒸制时间

3、每个纸杯尽量装到9分满,不然不容易开花

4、因为没有找到纯芝麻粉,就用了平时用来冲着喝的芝麻糊,所以糖的分量就不需要很多。

       如果用纯芝麻粉的话,糖用量建议使用75克。

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