Good Life Club

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湾区好日子俱乐部迎新春聚餐会

(2015-02-15 13:10:24) 下一个

2月11号这天的聚会以地方传统特色小吃形式弘扬中华民族文化，也是湾区好日子俱乐部（Good Life Club)第一次活动的日子。

由美女蛋糕师Rose设计并制作的形象逼真的天坛翻糖蛋糕在才华横溢的摄影师Winnie的镜头之下，以类似油画般浓重醇厚的色彩先声夺人，气势恢宏，唯美霸气。

天坛寓意”天圆四方”，处处展示中国传统文化的象征，蓝色琉璃瓦的色泽通过蛋糕师辛勤智慧的劳作得以完美呈现。做这个蛋糕总共用了7磅多巧克力，每一个台阶都是用手工雕刻的，设计用了2个星期，总耗时40多小时。（照片中是蛋糕师Rose和她的作品）

被大红盖碗簇拥着的天坛蛋糕若隐若现，天衣无缝的呼应仿佛成就一曲古今绝唱：海内存知己，天涯若比邻。

番茄盖碗来自女主人的母亲，一位具有传奇色彩的满族老太太的手艺：先将里面的肉馅蒸熟（肉馅在猪肉或牛肉馅中加入香菇，青豆，胡萝卜，马蹄碎以及白胡椒粉，食盐，淀粉等调制成肉丸）。将蒸熟的肉馅塞入一个个半掏空的番茄内，再入热锅中微蒸2分钟后出锅，以使番茄外形挺括。

久违的家乡特产冰糖葫芦，由文心精心制作，只可惜中间缺了“稻草人”，导致穿插略欠规整，但酸甜适中的口感足以使人怀念起家乡之情！

娇小玲珑的Nancy以慢火煲成的老鸭汤，汁浓而不腻，鸭鲜肉美。

女主人亦诗摆出一盘黄金蛋与红利是，宣布湾区好日子俱乐部于小年这天轰轰烈烈地开张了，从此大家可以开心任性尽情的吃喝玩耍，从茶道到品酒，中餐到西餐，扬帆出海到进山采菇，骑马到航天，只求吃出精致，玩出精彩。

晶莹剔透的五彩肉皮冻由出身正黄旗的皇族老太太制成，不愧为从小吃过见过，凭印象回忆起许多佳肴的滋味，并亲自动手，一道道精美无比的佳肴呼之即出。

黄金小窝头是老人的又一力作；取四分之一南瓜削皮蒸烂，捣成南瓜泥后，加入白面3大勺，再逐渐加入适量玉米面揉成可塑性面团，盖上屉布省半小时后，揪成一个个小面团，插在圆锥形状的塑料模子上用手捏成窝头状，入开水锅蒸25分钟即成。

接下来，老人又做了老北京式煮蜜枣：取无核金丝小枣一袋大约170g，锅中加1/3冷水没过枣，煮开后调成小火煮10几分钟，关火焖至凉。

Jason大厨这次为大家带来了他的招牌菜四川腊肉和麻辣香肠

大厨这道独创的芝麻鸭片是上面涂了一层由去骨去皮的鱼肉加上各种调料制成的鱼浆，再撒上一层黑芝麻入锅蒸熟；盘中的另一边则是原汁原味的樟茶鸭，两种口感，相得益彰。

经常进山采蘑菇并出海捕鱼的Victor这次抓了一只3磅大的新鲜鲍鱼，为大家做出一道松茸鲍鱼，香滑中夹杂着Q感，新鲜的松茸又带出鲍鱼本身的鲜甜，咀嚼时口中的鲜度，润滑度及松软度甚至超过日本干鲍。

麻辣子鸡由远道而来的小华制成，口感地道，鸡肉入口即化，麻辣饶舌良久，意犹未尽。

上海美眉S.H.烧的梅干菜扣肉极其入味，酥烂可口；烟熏鱼肉则熏得恰到好处，唇齿留香。

这道秘制啤酒鸭真的是太香了，是金陵美女 Lena参考网上的视频精心焖煮而成。https://www.youtube.com/watch?v=wwyYYHOVWZI

刘薇的烤排骨参照了翠花排骨的配方并加以改动，加入了十三香，沙姜粉，以及Paprika，将腌制时间延长至两天，并多烤了1个多小时使调料充分融入。

心太软是刘薇在原始方子的基础上添加了椰子油和椰丝，口感更具特色。

经Jacqueline改良过的日式核桃糕凸显了坚果的香味。

水晶虾饺是心灵手巧的雅正根据图中照片经过几次摸索试验后，成功使之以完美姿态示众。

雅正根据自家祖传配方做成的牛肉饼层次清晰分明，薄如纸片，擀皮力道均匀，功夫堪称一绝。

雅正的茴香盒子做工精美，皮薄馅大，卖相清爽可人。

著名演员史钟麒夫妇也前来助兴，夫人张意老师带来了自创菜“喜气洋羊”，做法是：将龙利鱼和猪肉制成的肉酱加入几种调料再拌入少许parmesan cheese做成馅料，放入已除去根部的蘑菇里，盖上保鲜膜微波炉转2分钟，取出后，撒上红椒丁，青葱碎，cheese末，放入烤箱以350度烤10分钟。制作过程中要注意保持颜色鲜艳。