酥脆香甜宫廷桃酥

第一次做宫廷桃酥，相当的不错！
配料：普通面粉240克，细砂糖100克，植物油110克，打散的鸡蛋20克，核桃碎60克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约18分钟。
制作过程：

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

5、取30克小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。。。

宫廷桃酥制作简单，味道酥脆，口齿留香。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再压碎。做成桃酥后才会更香。