盐水鸭

天热了，我喜欢吃盐水鸭，感觉比较清淡可口。盐水鸭有很多做法。我是懒人，专拣容易的学。方法简单，不过从准备到吃上嘴的过程至少要3天。买来的冻鸭要解冻一天，然后用花椒盐腌至少一天。我喜欢用花椒粉，腌好的鸭就不用洗了，也可少用盐。如果用花椒粒腌的，最好腌两天。

佐料：花椒，盐，葱，姜，酒。








做法就更简单了。鸭子腌好后，就放锅里蒸。如果是用花椒粒腌的，要把花椒盐洗干净。鸭胸脯朝上，肚子里和胸脯上放葱姜酒。



水烧开了转中火，烧到鸭大腿上的皮脱骨就好了，一般是50分钟。



现在可以切鸭装盘了。



请品尝！