前院种草种花，后院种菜种瓜
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
糖蜜在有机种植中非常热门。有人将糖蜜直接用在菜地里做肥料；有人将糖蜜喷在蔬菜和果树叶子上做叶面肥；有人用糖蜜做土壤活化剂，用来改良土壤。总之，在有些园艺圈子里，谁不用糖蜜，谁就不够努力，谁就是种菜种花的差等生。
那糖蜜到底是一种什么样的肥料或者活化剂？效果怎么样？有什么优缺点？这些都是今天的节目要回答的问题。我从土壤学和植物生理学的角度剖析糖蜜，帮助朋友们深刻地认识糖蜜，了解糖蜜。朋友们在了解了糖蜜的优缺点之后，然后决定是否在菜地、草坪和果园施用糖蜜。
首先，糖蜜是什么？我们平时吃的红糖白糖，有一部分从甘蔗中提取，另一部分从甜菜中提取。糖蜜是制糖过程中产生的副产品，一种看起来黑黑的粘稠液体。糖蜜的英文叫做molasses。糖蜜吃起来像烧糊了的红糖，味道不是很甜。糖蜜有很多传统意义上的用途，如酿酒、酿醋、面点制作和做动物饲料的添加剂。糖蜜用在园艺上，则是近几十年“有机运动”兴起之后的事。
美国是个吹牛不交税的地方。很多园艺网站上都把糖蜜肥料吹上了天。当然，网上很多关于糖蜜的资讯都是错误的。举个例子，美国一个园艺网站上这么说：Molasses is an ideal fertilizer。It provides plants with a quick source of energy。翻译成中文的意思是：糖蜜是一种理想的肥料，它能快速的为植物提供能量。我们在中学学过，植物的能量来自阳光，而不是来自肥料。网上的错误资讯对园艺新手是非常误导的。希望朋友们能以批判的眼光看待网上的所有资讯，包括我的博文和视频，这样才能在园艺的路上少受骗，少走弯路。
接下里我们一起来看看，糖蜜有哪些化学成分？糖蜜的肥效如何？甘蔗的糖蜜和甜菜的糖蜜的化学成分有些不同，但大致范围差不多。这是甘蔗糖蜜的化学成分分析表【1】，平均值，最低值，最高值。这些是能为植物提供养分的成分：蛋白质6.65%，钙1.39%，镁0.43%，钾1.82%，硫2.09%，磷2.03%。换算一下，糖蜜的NPK含量大致相当于1: 2: 2。这个NPK含量算是比较低的，市场上很多肥料的NPK都比这个高很多。有意思的是，糖蜜的硝酸根含量高达464 ppm。糖蜜用到菜地之后，硝酸根离子马上会被蔬菜吸收，用来合成蛋白质。
我们知道糖蜜的化学成分之后，再来看看：糖蜜是有机肥吗？从糖蜜的成分表看出，糖蜜含有蛋白质、蔗糖、葡萄糖和果糖。含有植物可以利用的养分的有机质就是有机肥，所以糖蜜是有机肥。
有机肥分高质量和低质量的有机肥。高质量的有机肥指的是能为土壤增加腐殖质的有机肥，如堆肥、牛粪、马粪和各种农家肥。而糖蜜呢，则是属于低质量的有机肥。为什么这么说呢？这是因为糖蜜中的大部分有机质都很简单，如蔗糖、果糖和葡萄糖。这些有机质在土壤中很快就被分解，变成二氧化碳跑掉了，不能为土壤增加腐殖质。因此说，糖蜜虽是有机肥，但是一种低质量的有机肥。我们换个角度可以这么说：糖蜜基本相当于化肥。糖蜜和化肥一样，只能为蔬菜提供养分，但不能改良土壤。
糖蜜不能改良土壤，那能做土壤活化剂和增加土壤微生物的数量吗？所有的有机肥都能活化土壤，增加土壤微生物的数量，关键是活化土壤和维持土壤微生物的时间长短。我们知道，土壤微生物永远处于饥饿状态。只要往土壤里加一点有机质，微生物就能吃饱肚子，就会大量繁殖。我们来看看加了糖蜜之后，土壤微生物繁殖过程的示意图。假设这是土壤中天然存在的微生物的数量。加了糖蜜之后，微生物快速繁殖，数量急剧增加。因为糖蜜的有机质都是简单的有机质，在土壤里呆的时间非常短。很快，这些有机质变成了二氧化碳，有机质里的碳就从土壤里到了空气中，土壤里的有机质快速减少。微生物又吃不饱了，很多微生物饿死，其数量迅速下降。过不了几天，微生物的数量又回到了施用糖蜜之前的水平。正是因为这个原因，糖蜜不是一种好的土壤活化剂。
还有一点朋友们需要注意。糖蜜既然能为好的微生物提供能源，自然也能为致病微生物提供能源。研究发现，加入1%糖蜜，过了72小时【2】，牛粪堆肥茶里的沙门氏菌增加了1000倍，鸡粪堆肥茶里的沙门氏菌增加了35万倍。牛粪堆肥茶和鸡粪堆肥茶里的大肠杆菌增加了1000倍。因此，用了糖蜜做肥料的有机蔬菜，应该洗干净之后煮着吃，不然很容易食物中毒。
除了上面的缺点，糖蜜是否还有其他缺点？
我觉得糖蜜另一个大的缺点是招蚂蚁。电影上的蚂蚁谈情说爱，看起来很可爱，但种菜种花的人都不喜欢蚂蚁，因为有的物种的蚂蚁与蚜虫有共生关系。院子里的蚂蚁多了，蚜虫就多了。蚜虫是对植物危害最大的害虫之一。糖蜜含糖，用到菜地里之后蚂蚁很喜欢，把周围的蚂蚁都给吸引过来了。因此，如果院子里蚜虫本来就很多，用糖蜜做肥料只能加重蚜虫的危害。
关于糖蜜，在园艺圈里有很多都市传说。我在这里列举三个老美园艺爱好者经常提起的传说，给朋友们决定是否用糖蜜时提供参考。
1. 糖蜜能杀虫。糖蜜能杀虫吗？这是肯定的。将粘稠的糖蜜滴到害虫身上，什么害虫都能被粘死。不要说小小的害虫，连人和马都能被糖蜜粘死。了解美国历史的人都知道波士顿糖蜜灾难。1919年1月15日，波士顿城区一座巨大的糖蜜储存罐发生爆炸，淌出来的糖蜜冲入周围的街道，街上的行人和马匹被粘住，最后导致21人和很多马匹死亡。至于稀释的糖蜜能不能杀虫，我认为是不能的，或者效果不好。
2. 糖蜜让水果变得更甜。糖蜜是甜的，用糖蜜给果树做肥料，那长出来的水果肯定更甜，对吧？其实，糖蜜能让水果变得更甜，是没有科学道理的。水果为什么会甜？那是因为成熟的水果里含有蔗糖、果糖和葡萄糖。这些糖是哪里来的？这些糖是果树的叶子通过光合作用，将空气中的二氧化碳转变成了糖类。喷到叶子上的糖蜜是到不了水果里面的，所以说，糖蜜让水果变得更甜，只不过是个美好的都市传说。
3. 糖蜜让草地变绿。有一次，一个老美兴奋地对我说：糖蜜能让草地变绿！我问糖蜜怎么让草地变绿？他说夏天天气干燥的时候，他家院子里的草坪干枯了。他听人说糖蜜是好肥料，就买来糖蜜，稀释之后浇在草坪上。浇了几次糖蜜之后，草坪就变得绿绿的。我对他说：你只要浇水，不加糖蜜，草地照样变得绿绿的，而且能省下买糖蜜的钱。我还给这个老美上了一堂生动的西方哲学课：石头汤好喝，那不是因为石头本身，而是大家往里面加了肉末、胡萝卜和菜叶。他说：嗯，你说得好像很有道理也！
综上所述，糖蜜的确能做肥料，为蔬菜提供一些必需养分。糖蜜虽然是有机肥，但不能像优质有机肥那样改良土壤，其效果和化肥基本一样。如果自己掏腰包去商店的食品部买糖蜜做肥料，那性价比实在太低了，建议朋友们不要这样做。在美国，即使是园艺用的糖蜜（Horticultural molasses），价格也不低。这么一加仑的园艺糖蜜，在Amazon卖32美元，太贵了。32美元在我们这里能买50磅的鸡粪或者5-6大袋子牛粪。50磅鸡粪或者5-6袋子牛粪的肥力，那可比一加仑糖蜜的肥力高太多，改良土壤的效果也好太多。两者的区别不是一个数量级的。
当然，如果家里的糖蜜过期了，也不要浪费，可以稀释之后用到菜地或者草坪上。如果你家住糖厂附近，能弄到免费的糖蜜，那也可将糖蜜用来做肥料。不然的话，请考虑购买性价比高，还能改良土壤的其他肥料。不管网上怎么吹，糖蜜终归是从甘蔗或者甜菜里来的，实在是一种不值得购买不值得施用的肥料。
【参考文献】
1. Palmonari A. et al. 2020. Short communication: Characterization of molasses chemical composition. J Dairy Sci. 103(7): 6244-6249. doi: 10.3168/jds.2019-17644. PMID: 32331893.
2. Duffy et al. 2004. Effect of Molasses on Regrowth of E. coli O157:H7 And Salmonella in Compost Teas. Compost Science & Utilization. https://doi.org/10.1080/1065657X.2004.10702163.
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
【博文自荐】
怎么制作水溶性有机肥：鸡汤？
扒一扒网红肥料: 浴盐
--------------------------------------------------------
也许浓度太高？或者比例不对？
MindyMay2023-11-04 23:12:22
奇怪，我用糖蜜加borax杀蚂蚁，没有看到蚂蚁去吃，用蜂蜜的就有很多蚂蚁。
你回来了？但愿旅途顺利！
暖冬cool夏2023-11-04 20:56:03
我肯定不会专门去买糖蜜的，还不如直接买牛粪的：）） 糖蜜的不好影响已经知晓了，谢谢游士分享！周末快乐！
欢迎抬扛，因为只有懂得人才有能力抬扛：）对，养分不止NPK。我在视频里也提到了。除了NPK，还能做肥料的包括钙、硫和镁这些中量元素。在化学成分表中，没有看到微量元素。
bushihandyman2023-11-04 19:52:13
抬下杠，溶于水的微量元素应该不只在渣里，再说肥料不只是有npk
糖蜜几乎没有微量元素。微量元素在甘蔗渣里。
bushihandyman2023-11-04 18:45:31
估计可以提供一些微量元素吧？毕竟是植物浓缩品
谢谢xiaxi! 糖蜜肥料价格高，效果低。
xiaxi2023-11-04 19:15:08
听你一堂课，受教匪浅！
我没用过糖蜜肥料，今后也不会用：）
如果你不怕招蚂蚁的话：）
无法弄2023-11-04 14:56:00
我家老有过期的巧克力酱、什么甜的东西，就是怕蚂蚁，以后倒花园里吧：）
研究肥料是我的业余爱好：）谢谢菲儿！
菲儿天地2023-11-04 11:55:50
回复 '琴音悦然16' 的评论 :+1
天哪，真是术有专攻，太长知识了，感谢老师！：）
哈哈，蚂蚁爱吃糖，我们都知道！
kittencats2023-11-04 14:33:24
哈哈哈哈，第一反应就是招蚂蚁………
我没用过糖蜜肥料，今后也不会用：）
天哪，真是术有专攻，太长知识了，感谢老师！：）
‘把糖蜜施到地里当肥料，就跟把鱼子酱、鹅肝、松露、法国红酒倒到地里当肥料一样，对植物的帮助微乎其微，但何苦呢？’ 一针见血！有些种菜新手听说很多吃的好东西都能做肥料，就买来当肥料。对植物来说，鱼子酱和鸡粪差别不大的。
新林院2023-11-04 11:23:53
【糖蜜终归是从甘蔗或者甜菜里来的，实在是一种不值得购买不值得施用的肥料。】
同意。
把糖蜜施到地里当肥料，就跟把鱼子酱、鹅肝、松露、法国红酒倒到地里当肥料一样，对植物的帮助微乎其微，但何苦呢？
既浪费，又荒唐。
糖蜜最正经的用途，就跟鱼子酱、鹅肝、松露、法国红酒一样，就是人把它吃了。
不把糖蜜剔除出去，就是红糖（brown sugar）。
红糖比白糖营养价值高得多，含维生素和微量元素。
各国的土方、偏方，常有用红糖，相信就是因为那些维生素和微量元素。
用农业副产品当肥料，有好得多的来源，如博主所说，鸡粪或牛粪才是正经的。
同意。
把糖蜜施到地里当肥料，就跟把鱼子酱、鹅肝、松露、法国红酒倒到地里当肥料一样，对植物的帮助微乎其微，但何苦呢？
既浪费，又荒唐。
糖蜜最正经的用途，就跟鱼子酱、鹅肝、松露、法国红酒一样，就是人把它吃了。
不把糖蜜剔除出去，就是红糖（brown sugar）。
红糖比白糖营养价值高得多，含维生素和微量元素。
各国的土方、偏方，常有用红糖，相信就是因为那些维生素和微量元素。
用农业副产品当肥料，有好得多的来源，如博主所说，鸡粪或牛粪才是正经的。
研究就需要深刻;)
多伦多橄榄树2023-11-04 09:46:05
你这研究得太深刻了~~
哈哈，这两个字经常用错的！
BeijingGirl12023-11-04 09:28:55
差等生报到， 报到。 这个字是错不得的。 用糖肯定会细菌增加的。 记得医学上培养细菌就是加入一点糖汁的。
谢谢！好几星期不见，问好！
加州laoren2023-11-04 08:40:17
谢谢游士的精彩节目，学到了不少知识，周末快乐！
做肥料，农家肥最好;)
花似鹿葱2023-11-04 08:38:51
学习了，不知道糖蜜做肥料，看来不用费那事了
不客气。能做肥料的东西很多，太贵的不值得。
琴音悦然162023-11-04 07:33:31
谢谢老师的专业介绍。还真不知道糖蜜一说，光看字面，觉得不值。细读后，觉得有更好的替代品。最不好的地方招蚂蚁,个人觉得不值得:-)
京妞好！没有买过糖蜜做肥料，剩下了不少钱吧？LOL
BeijingGirl12023-11-04 07:16:51
差等生报道。 从来不知道种菜种花喂糖蜜呢。 我以为植物就齁伤甚至丧命了。 学习了。 问好老师周末。
抖音盛行，很多上面的园艺信息都是错误的。
晓青2023-11-04 07:15:58
网上现在太多讯息，各个方面的，但是真正科学的，正确的，不知道有多少，所以还真不能完全相信网上的信息。
哈哈，晓青早！
晓青2023-11-04 07:14:23
沙发!哈哈!游士太专业了!