二头汤

 

 

看了蔡瀾先生的美食介绍后模仿的二头汤。 这里谢过蔡先生！

菜干头是我自己种的雪里蕻晒干而成。雪里蕻采收后，洗净，开水中烫煮2分钟。捞出控干水分，太阳下晒干。装罐，阴凉干躁处存放。

笋头是竹笋的嫩头。澳洲找不到鲜笋，用的是速冻的竹笋。

菜干泡一会儿，洗净，笋洗净切小段。 一起炖煮约2小时。只用盐来调味，味道非常鲜美 。