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谁吃过长江刀鱼?

(2017-02-27 13:44:20) 下一个

以前凭鱼票买

“长江刀鱼”的图片搜索结果

聊聊《味道中国》里那些羡煞观众的珍馐佳品~

难以想象这薄薄的一层鱼肉中蕴含着怎样惊人的美味!

聊聊《味道中国》里那些羡煞观众的珍馐佳品~

刀鱼体形狭长似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细刺,与河鲀、鲥鱼和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。

聊聊《味道中国》里那些羡煞观众的珍馐佳品~

清蒸刀鱼后将整骨取出油炸,成为另一道美味佳肴。骨形完整,入口酥香松脆。清蒸刀鱼上席时无骨不失其形,借骨做菜,堪称一奇。

聊聊《味道中国》里那些羡煞观众的珍馐佳品~

刀鱼刺细小而密,吃刀鱼最麻烦的就是吐刺,而刀鱼肉制成的鱼丸就让食客毫无后顾之忧。鱼丸形如腰果,色泽洁白,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。/转帖

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