在市场上，虽说南瓜总的来说不是很起眼，它差不多是最低价的蔬果类了。其实，它才是常见蔬菜中最有营养、最健康的蔬菜。
南瓜是一种生命力极强和用处普遍的蔬菜，它能够用作菜肴、煲汤、佐陷、熬粥、做糕点。
南瓜的成效
维护胃粘膜、协助消化
南瓜所含果胶能够维护胃胶道粘膜，使胃胶道粘膜免受损伤，适合于胃病者；南瓜所含成分能促进胆汁分泌，增强胃肠爬动，协助食物消化。
促进生长发育
南瓜中含有丰厚的锌，为人体发育的重要物质，所以，多给孩子吃南瓜，有助于孩子的生长发育。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰厚的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效，所以糖尿病患者想吃甜食无妨试试做南瓜羹吧，南瓜自带的甜味，却还能降血糖。
解毒
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消弭体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。整天坐在电脑前工作的白领们，多吃南瓜还能有想不到的好处。
防癌抗癌
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜还具有护眼、护心和抗癌成效。
防治妊娠水肿和高血压
南瓜的营养极为丰厚。孕妇食用，不只能促进胎儿的脑细胞发育，加强其生机，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症。所以，行将成为妈妈的人，可以适当吃一点南瓜哦，南瓜粥是不错的引荐。
治疗烧伤、烫伤
假如是细微的烧伤烫伤，能够用南瓜捣烂取汁，涂敷伤口，也能够用南瓜藤汁涂伤口，自然无刺激，以至比很多烫伤药还管用。
消炎止咳治哮喘
南瓜性温，用蒸熟的南瓜和一点蜜糖当甜点吃，对慢性咽炎或者哮喘患者来说就是一味良药。
通便
消化不良、排毒不畅的人能够做吃南瓜，南瓜有协助排便的甘露醇元素，多吃南瓜身体好。
止痛
南瓜肉煮熟后敷贴患处，可消炎止痛。
南瓜的吃法
1南瓜粥
1 洗米下锅，开端煮粥；
2 然后将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮非常钟；
3 取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下，做成南瓜泥；
4 粥煮开后，倒入南瓜泥一同煮，煮的时分最好向同一方向不停的搅动，以防糊底，大约一小时粥成糊状就好了。
2南瓜羹
1 将南瓜去皮切成小块蒸熟；
2 用搅拌机将蒸熟的南瓜块打成泥，滤去纤维组织；
3 在南瓜泥中适量水煮开，参加适量冰糖，很快就能够熟了；
4 最后参加几勺牛奶，淡淡的奶香，香甜浓滑的南瓜羹就好了。
PS ：建议可以多给婴儿喂南瓜羹，营养健康又能增加食欲。
3南瓜饼
1 把南瓜切块，然后去皮，放进锅里蒸熟；
2 把南瓜捣成泥，参加面粉和糯米粉，比例是5：4：1，参加适量的糖，然后和成面团，包入豆沙馅；
3 加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
4南瓜炖排骨
1 排骨切段洗净，烧开水焯一遍捞起来，然后难过切小块备用；
2 热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；
3 倒入排骨，大火翻炒至变色，待排骨变色时，参加老抽、料酒和少许糖提鲜；
4 放入葱段和其他调料包，参加能没过排骨的高汤，小火炖20分钟。
5 把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；
6 最后加调料，大火收汁，ok。
5紫薯南瓜糖水
1 将紫薯洗净，去皮，切块；
2 将南瓜片洗净，和紫薯块一同放入煮锅中，一次性注入适量的清水；
3 盖锅盖，大火煮滚，然后转小火煮10分钟；
4 揭盖，放入适量的黄糖，煮滚，就ok了。
南瓜的忌讳
传统上，南瓜不要跟醋，鲤鱼，虾，螃蟹以及羊肉同食。
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