英国农夫市集卖的是什么？是态度！

当小农，也可以很有范儿。

现今许多人纷纷为着各种目的，回归田园生活，低头弯腰耕种。他们或厌倦城市生活的勾心斗角，或疲于商界业界的尔虞我诈。于是带着理想、带着抱负，从事农耕，希望带给未来人类更好更天然的食材。

顾客跟小农买安心，小农靠顾客捧场生活稳

英国的小农，因农夫市集多，营运佳，逐渐脱离了经济压力，其种植方式也朝着更健康、更有利于保护环境的方向发展。同时，顾客为了买到天然食材，也会特地到农夫市集来购买所需的东西。这必然形成一种良性循环，给双方都带来利益。

 

小农群聚，食材缤纷多样，城市更美丽

周末农夫市集，在欧美蔚为风潮。

比起商业目地明显的连锁超市，小农群聚的周末农夫市集，有理想，也更有人情味。

市集直接由生产者摆摊，不但照顾当地小农，提高农民收益，也确保消费者能买到更新鲜、更多元的本土食物。在英国，几乎各个城市都有知名的农民市集，成为都市最美丽风景。

Marylebone farmer's market 农夫市集

位于英国大城伦敦的千岁老波罗市场外，每逢周日，在停车场聚集。

这是由伦敦农夫市集组织，号召成立的廿多处假日农夫市集之一。以“直接向农夫买”为口号，别看它规模小，这儿曾被旅游杂志评选为“伦敦最佳市场”。

如此美誉，是因这儿贩卖的食材，在主办方用心规划及小农通力合作下，农产品不仅多样化，质量绝佳，营造的文化氛围更让它特色明显，吸引居民及游客前来消费。

食材来历网上可查找，顾客采买真的好安心

三、四十摊小贩，各自林立。有新鲜蔬果，也有自家做的肉品、吉士、糕点。每一家的产品来历，都可在市集网站上连结查找。

Marylebone farmer'smarket农夫市集，总是吸引不少伦敦人远道而来，就为了跟信任的小农，采买一周所需。围绕市集的是各种高档食材店和知名商店，转个弯就是伦敦最美书店（Daunt Books）。

每逢周日上午，书店风景，就是刚逛完农夫市集的客人，拎着色彩缤纷的蔬果，在书店挑书买书，呈现出岁月静好的画面。

这儿很多独特品种，超市买不到

发起农夫市集的伦敦农夫市集组织认为，现今各国，大量超市主宰了食物采购行为，不在产销链中的小农及食材，都有生存危机。

因此，农夫市集组织的责任，就是直接连结生产者与消费者，并诚恳地建议当地小农该种什么、怎么种、怎么打开销路。也会和消费者分享哪些食材最当令、如何料理。

并且在农夫市集中，多贩卖独特品种，因为超市买不到，顾客就会对农夫市集有期待感，会常来逛，挑选特别的食材，让饭桌上的滋味更丰富。而农夫也因此有自己的特色产品，不必削价竞争。

常来捧场的巴基斯坦裔医师哈里，热爱农夫市集。

"绝不能错过这个市集"。他强调，这里卖的是小农小户生产的食物，"味道完全不一样"。而且不透过盘商，生产者也会有更好收入，他大赞这儿的小农贩卖的是态度！

营运良好的农夫市集，可以是城乡最美风景。

小农因此能放心种植多样化食材，不用整日紧张地想着怎么样才能量产？怎么跟盘商打交道？怎么耕种才能回本？挣扎着该不该施用大量化肥农药。

当农夫能够卸下经济压力的包袱，就能专注耕种。

能被顾客支持的农夫，免除生活压力后，自然会更爱脚下土地，更友善耕作。

而真正受益的，其实是能品尝到多样化食材，吃到更天然有机食物的人们。

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