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日本的餐桌---分盤定食

(2016-02-19 21:34:13) 下一个

日本的餐桌是一人一份分開吃的,一般家庭如此,飯店餐廳也是如此。除了聚餐Party或者是一些喝酒的地方以外。由於是一人一份就很少有吃剩的現象,更沒有打包的習慣。

其實为了健康而分盘定食是个很好的方法,营养全面又不至于过食,也可以避免偏食的现象。而且一人一份又卫生又文雅,还不会剩菜。

以前中國有過一段時期食物用品严重不足,实行過配给制。当时为了让有限的票证更合理的安排使用,據説有很多家庭实行了分盘定量制。可是現在丰衣足食的年代卻反而产生了很多富贵病。所以分盘定食定量很利於健康,也不至於餐桌上吃剩后杯盤狼藉的太難看。

日本的餐廳,食堂,大小飯店中午都有《定食》,所謂的《定食》就是套餐。日本的套餐一般來説是一主(主菜)二副(副菜)+醬湯+醬菜+飯。當然根據需要有豪華版,有適合男士量多的,也有適合女士量少品種多的等等。

下面這個比較適合女士,右上角是這家店現做的豆腐,而且可以任意添。自己在家要做那麽多品種可不容易啊,所以只要去那附近就一定光臨。餐桌上有推薦吃那豆腐的方法,第一碗是什麽也不放品味新鮮豆腐味,第二碗撒一些餐桌上準備好的岩鹽,第三碗才是淋醬油的。豆腐細膩嫩滑,豆腐味十足。

小火鍋定食(SUKIYAKI),火鍋裏有肉,菜,蛋等,熱乎乎的冬天吃的渾身暖。外加豆腐和生菜的Salad營養全面。很多人都擔心在日本小碗小碟的吃不飽,其實看上去小碗小碟的,由於品種多一般來説都夠飽的。如果擔心不夠在訂菜時,可以要求裝大碗飯,有些店(中午)是可以添飯(免費)。

日本的日,中,西餐,拉麵店等等基本上都是一人一份的。而且很多店都有櫃檯座位或者適合少人數的小桌子,沒有拼桌子的習慣,也不會有讓你一個人坐大圓桌的尷尬。半自助型的也可以一人一份,自己烤可以掌握速度和火候。

一人份的火鍋,湯底有4-5种可以選擇,蔬菜可以任意選取。有些套餐飯後會有咖啡和甜點。

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阅读 ()评论 (16)
评论
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 '猫姨' 的评论 : 謝謝來訪。我只是想說分盆定食僅僅是健康飲食的方法之一,並不是絕對的。
猫姨 回复 悄悄话 欧美可是分盤定量製,生富貴病的还少吗?

挑食的照样可以挑食
猫姨 回复 悄悄话 欧美可是分盤定量製,生富貴病的还少吗?

挑食的照样可以挑食
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 'silverbug' 的评论 : 謝謝來訪,同感。全部吃完是很飽的,營養搭配也合理。
silverbug 回复 悄悄话 量不在多。 喜欢日本餐,味美健康。
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 'orikon' 的评论 : 謝來訪,很多人都有同樣的感覺。
orikon 回复 悄悄话 胃口大开啊。不过感觉日本饭菜量很少,吃不饱啊。
(发自我的文学城离线浏览器)
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 'kun280' 的评论 : 謝謝觀看(^^)
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 '母伟' 的评论 : 謝謝喜歡(^^)
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢来访^?_?^
kun280 回复 悄悄话 在餐馆吃不饱,可以多添饭。

让人醉了的概念。更好的办法是,知道会吃不饱,先在家用饭把自己填个半饱,在去赴宴岂不更好。
oldpp 回复 悄悄话 定食就是套餐而已。日本正规饭店大家一起吃得多的是。
母伟 回复 悄悄话 是我喜欢的
cxyz 回复 悄悄话 谢谢介绍。
軽描淡写 回复 悄悄话 回复 'Nada-KU' 的评论 : 謝謝來訪(^^)
Nada-KU 回复 悄悄话 真是喜欢!
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